750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Tortellini maison

Voilà un moment que je voulais faire des tortellini maison mais

il faut du temps et j'en manquais un peu ces derniers temps

Le weekend dernier a été très calme, j'ai donc migré dans ma cuisine

le samedi.

J'ai suivi un tuto sur You tube et me suis inspirée de la recette

de Corinne du blog "Mamou & Co"

Honnêtement ils ne ressemblaient pas grand chose mais ils 

étaient vraiment très bons!!!!  laugh

POUR RECEVOIR MES RECETTES DIRECTEMENT

CHEZ VOUS PENSEZ A VOUS ABONNER

A droite de l’écran, dans la rubrique «Newsletters », entrez

votre adresse mail et cliquer sur « S’abonner » .

Vous recevrez un mail où vous cliquerez

                        sur la phrase « je confirme mon abonnement »

Tortellini maison Tortellini maison

Pour 4 à 5 personnes

INGRÉDIENTS

Tortellinis

2 œufs(environ 80g) - 80 g d'eau - 160 g de farine - 160 g de semoule

fine - 1 pincée de sel

Farce

2 tranches de rouelle cuisinée qui me restait - 1 CS de ricotta

sel - poivre - Comté coupé en cubes - 1 petite échalote

PRÉPARATION

Tortellinis

Verser tous les ingrédients dans le robot muni de la feuille et 

mélanger 30 sec en vitesse 2. Remplacer la feuille par le crochet.

Pétrir 5 minutes en vitesse 2.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au frigo 1 heure.

Couper la boule de pâte en 4.

Prendre le 1er morceau et l'étaler légèrement.

Laminer une 1ère fois sur le cran n°1 ; plier la pâte en 2 et laminer

à nouveau sur le 1. La fariner et  faire la même chose sur le cran n° 2.

Laminer une fois sur le 3 et ainsi de suite jusqu'au cran n° 6

en farinant bien les 2 côtés du ruban de pâte entre chaque "laminage".

Faire de même avec les 3 autres morceaux.

Découper des carrés dans chaque ruban.

Tortellini maison Tortellini maison Tortellini maison
Tortellini maison Tortellini maison

Farce

Hacher la viande avec une échalote hachée. Ajouter la ricotta et

assaisonner.

Déposer une noisette de cette farce sur les carrés de pâte, ajouter

un cube de fromage et refermer tout d'abord en triangles, en chassant

bien l'air avec les doigts avant de souder les bords.

Prendre les 2 côtés de la base du triangle et les souder ensemble.

Déposer le tortellini sur une assiette farinée et ainsi de suite 

jusqu'à épuisement de la farce.

Tortellini maison Tortellini maison Tortellini maison

Faire cuire les tortellini en plusieurs fois dans une grande casserole

d'eau bouiIlante. Ils  sont cuits dès qu'ils remontent à la surface.

Les égoutter et les réserver.

Tortellini maison Tortellini maison

POUR INFO

Pour comprendre comment plier les tortellinis, j'ai suivi un tuto

sur "You Tube".

Bien fariner la pâte des 2 côtés surtout, sinon elle colle et devient

intravaillable.

J'ai gardé les chutes quand j'ai coupé les carrés  et j'en ai fait des

spaghettis.

J'ai servi les tortellinis avec le jus de la rouelle qui me restait.

Tortellini maison Tortellini maison
Tortellini maison

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Isabelle 12/11/2018 16:02

Si j'ai déjà fait des pâtes maison ou des ravioles, je n'ai jamais testé les tortelloni. Tu me tentes!
Bisous

lespetitsplatsdbea 11/11/2018 20:36

J'aime faire des pâtes maison, des raviolis sans problème mais je t'avoue que les tortellini m'ont toujours fait peur dans leur constitution. Je trouve que tu t'en es très bien sortie. Bisous

samar 11/11/2018 16:58

ils sont magnifiques un grand bravo j'adore ta recette maman possède la machine mais pas moi dommage j'adore en plus les tortellini
bisous et bon dimanche Chris

gut 10/11/2018 17:15

Ben dis donc quand tu passes en cuisines toi tu ne fais pas semblant ! quelle jolie prouesse ! j'ai toujours admiré les personnes qui font leur propres pâtes ! Pas étonnant que tu te sois autant régalée et puis moi je les trouve très bien ce sont tes tortillini !! gros bisous

SANDRA 10/11/2018 15:24

BEAUX TORTELLINIS

zika 09/11/2018 20:10

Hummmmm, pas juste, où est ma part, terrible ton assiette, j'en veux !!!!!

sotis 09/11/2018 16:04

ils sont très bien tes tortellinis et surtout très bons!!! bisous

Daniela 09/11/2018 13:07

Ils sont superbes tes tortellinis. ils doivent être délicieux fait maison, ton travail est récompensé.
Bises

vanni 09/11/2018 12:47

De superbes tortellinis !! bien meilleur que ceux acheter, beaucoup de travail mais après sait le régal !
Bonne journée
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/11/2018 11:52

Bravo quelle patiente tu as eu. C'est tellement meilleures fait maison
Bonne journée
bises

Brigitte / Les filles à table 09/11/2018 11:41

Tu as du courage, je ne pense pas que je me lancerais dans cette préparation, mais c'est vrais que les pâtes maison maison, c'est drôlement bon !! Bisous Chris

delphine 09/11/2018 07:35

Oh comme ton assiette donne envie, bravo c'est un sacrè travail
Bises et bonne journée