Tartelettes cassis et chocolat

Publié le par Christelle

J'ai déniché un dernier sac de cassis au fin fond de mon congélateur!!

Rigolez pas j'ai failli tomber dedans en allant le repêcher!!!

Vous l'avez compris je ne suis pas bien grande et mon congel est un coffre

de 360 litres.....Mais je l'ai eu quand même avec l'intention de m'en régaler.

Comme j'aime beaucoup l'association cassis/chocolat, (en fait chocolat avec tout!!!)

je me suis régalée d'avance de ces tartelettes!!!! Après aussi .... je me suis régalée...

Tartelettes cassis et chocolat
Tartelettes cassis et chocolat
Tartelettes cassis et chocolat

Pour 6 tartelettes

INGREDIENTS

pâte sucrée (tupperware)

250g de farine - 1 pincée de sel - 1cc de levure chimique

100g de beurre fondu - 100 ml d'eau

purée de cassis

125g de cassis - 2cs de sucre - 100ml d'eau

1 feuille de gélatine

ganache chocolat

100g de chocolat - 50g de crème liquide

PREPARATION

pâte sucrée

Préchauffer le four à 180°c.

Faire la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs en 1er

puis en ajoutant le beurre et l'eau. Mélanger.

Etaler la pâte, la découper à l'emporte pièce et en foncer

des moules à tartelette.

Les cuire à blanc 15 minutes.

purée de cassis

Dans une casserole, chauffer les baies de cassis

(en garder quelques unes pour la déco) et le sucre

doucement pendant 5 minutes, mixer le tout et filtrer.

Réhydrater la gélatine et l'ajouter à la purée de cassis tiède.

Verser dans les tartelettes et laisser prendre au frais.

ganache

Fondre le chocolat au bain marie.

Chauffer la crème et l'ajouter au chocolat en émulsionnant bien.

Filmer au contact et réserver plusieurs heures au frigo.

Quand la ganache est prise, la fouetter vivement et la mettre en poche

pour en  décorer les tartelettes.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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Publié dans tartes & cie

Commenter cet article

Marlyzen 24/10/2016 09:42

Cassis-choco... waouh, une belle association, tes tartelettes sont si gourmandes et appétissantes ! J'adore le léger effet miroir sur le dessus :)

Christelle 24/10/2016 19:25

j'aime le mélange des 2!!!

delphine 23/10/2016 18:01

Dis donc tu en prends des risques pour aller au fond de ton congélateur, en tout cas cela vaut le coup, tu as du te régaler
Bises

Afternoon Tea 23/10/2016 12:11

Absolument craquantes tes tartelettes. Je n'ai jamais testé cette association cassis chocolat et je suis certaine que cela doit être terrible. je note te recette pour tester très très vite

Christelle 24/10/2016 14:40

en fait, je cherche à mélanger plein de saveurs avec le chocolat pour lequel j'ai une addiction certaine!!
Merci Céline

Cooking Julia 23/10/2016 08:47

Elles sont vraiment super jolies ces tartelettes, et cette association chocolat-cassis a tout pour me plaire également ! Bises

Christelle 24/10/2016 14:39

C'est frais, sucré mais légèrement acidulé à la fois.... :)
bises Julia

salima 22/10/2016 21:41

mmmmh, tes tartelettes sont à tomber par terre ! bonne soirée

Christelle 24/10/2016 14:38

Assise, c'est mieux pour les manger!!! hahaha
bises Salima

Brigitte / Les filles à table 22/10/2016 18:38

Miam, elles sont belles comme tout tes tartelettes, tu as bien fait de plonger dans ton congélateur !! Et tu me fais découvrir cette association que m'a l'air délicieuse !! Bisous

Christelle 24/10/2016 14:37

Une vraie petite gourmandise!!! :)
bisous Brigitte

gridelle 22/10/2016 17:10

cassis chocolat c'est une association démente!

Christelle 22/10/2016 18:16

Ha oui, une connaisseuse!!! :D

Not Parisienne 22/10/2016 10:42

Je n'ai jamais goûté le mariage chocolat cassis, mais ça a l'air délicieux!

Christelle 22/10/2016 18:16

Perso, je marierai le chocolat avec tout... mais avec le cassis c'est topissime!!!

loulou 21/10/2016 23:02

très alléchantes tes tartelettes ;)

Christelle 22/10/2016 18:15

Oh que oui, plus de cassis que de chocolat, l'équilibre était parfait pour nous!!
Merci Loulou

samar 21/10/2016 21:15

quelle belle gourmandise a déguster bien calé sur son fauteuil tranquillement car j'adore deguster les bons desserts
grosse bise

Christelle 22/10/2016 18:14

Oui oui, j'avais bien compris que tu es une gourmande!!! :D Bon ok nous le sommes toutes je crois!!!
gros bisous Samar

Graine de faim kely 21/10/2016 20:53

Comme quoi rien n'arrête la gourmandise :-) Rien qu'en lisant le nom de ta tartelette, je craque, t'as bien eu raison d'aller au fond du congèle, belle réalisation Christelle!
Bisous
Lova

Christelle 22/10/2016 18:13

Ouais, ça valait le coup!!!
Merci Lova
gros bisous

gut 21/10/2016 18:50

C'est un coffre qu'il me faudrait aussi car ce n'est jamais assez grand les congélo mais j'ai déjà fait l'essai, comme je suis toute petite je n'arrive pas au fond.. Il me faudrait grimper dedans !! je ne plaisante pas ! Elle sont mignonettes ces tartelettes ! je suis convaincue que le cassis avec le chocolat ce soit top même si je n'ai jamais goûté cette association je crois ! Gros bisous Chris !!

Christelle 21/10/2016 20:12

Tu me verrais quand je le nettoie, je suis en équilibre, les bras dans le fond et les pieds qui ne touchent plus terre... c'est pour ça que je ne le nettoie jamais quand je suis seule!!
Oui j'aime beaucoup ce duo, qui se complète bien..
Gros bisous Claudine

Petite cuillère et Charentaises 21/10/2016 17:43

Elles ont un effet miroir absolument splendide. Et comme j'aime beaucoup le cassis, ça ne gâche rien ^^

Beau w-end,

Gabrielle

Christelle 21/10/2016 20:11

Il ne fallait pas plus de chocolat, qui aurait gâcher le goût du cassis...
Merci Gabrielle

lesdelicesdethithoad 21/10/2016 10:49

c'est tout simple et ça permet de vider son congélateur de façon gourmande!!
bonne journée

Christelle 21/10/2016 20:09

Exactement, mais quand je vois ce qui me reste dans ce congélateur, je me dis que je ne vais jamais réussir à le vider!!!
bises

Toque de choc 21/10/2016 10:24

c'est un congélateur comme cela dont j'aurais besoin ^^
En attendant, elles me donnent bien envie tes tartelettes!

Christelle 21/10/2016 20:05

Il faut investir alors!!! mais attention il tient une sacré place!!! :D

les petits plats de Béa 21/10/2016 08:29

Pour une fois c'est moi qui ne te suis pas les cassis c'est pas trop à mon gout ça n'enlève rien au fait que je trouve tes tartelettes appétissantes en ne voyant que le chocolat bisous

Christelle 21/10/2016 20:03

je n'étais pas fan du cassis, mais ça c'était avant....Avant que je puisse récolter mes propres baies fraîches!! :)
Je ne pensais pas qu'il y ait autant de différence..
bisous Béa

la cuisine de poupoule 21/10/2016 07:12

De très belles tartelettes. Tu m'as fait rire avec ton histoire de congélateur
bonne journée
bises

Christelle 21/10/2016 19:13

hihihi, merci!
bises Christelle