Dôme au chocolat, fraises et vanille

Publié le par Christelle

Dôme au chocolat, fraises et vanille

Et voilà j'ai recommencé!!!

Oui oui j'ai acheté des fraises alors que ce n'est pas la saison!!

Je suis une rebelle que voulez vous....

Vous vous souvenez quand je vous avais dit que mes invités

étaient mes cobayes culinaires???

Et bien samedi soir j'ai eu du monde et j'avais trèèèès envie

d'essayer cette recette......

Je vous rassure, ils ont aimé mon dessert !!

Dôme au chocolat, fraises et vanille
Dôme au chocolat, fraises et vanille
Dôme au chocolat, fraises et vanille
Dôme au chocolat, fraises et vanille

Pour 6 dômes

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 8 min

temps de réfrigération : 4h

 

INGREDIENTS

500g de fraises - 2 tablettes de chocolat blanc dessert

Quelques carrés de chocolat lait ou noir pour la déco

biscuit

3 oeufs - 40g de sucre poudre

60g de farine - vanille en poudre

mousse

250g de mascarpone - 3 oeufs

70g de sucre poudre - vanille en poudre

 

PREPARATION

Laver et couper les fraises en morceaux,

les sucrer légérement et les réserver au frais.

biscuit

Allumer le four à 180°c.

Séparer les blancs des jaunes,

ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à

ce que la préparation blanchisse.

Ajouter la farine petit à petit en mélangeant,

puis la vanille.

Battre les blancs en neige puis les ajouter

au mélange.

Etaler en fine couche sur une plaque,

et enfourner 8 min.

quand il a refroidi, couper des cercles

de la grandeur de vos empreintes  (coques)

 

Dôme au chocolat, fraises et vanille Dôme au chocolat, fraises et vanille
Dôme au chocolat, fraises et vanille Dôme au chocolat, fraises et vanille

mousse

Séparer les blancs des jaunes,

ajouter le sucre aux jaunes et fouetter

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Y ajouter la mascarpone en mélangeant

puis la vanille.

Battre les blancs en neige et les ajouter

délicatement au mélange.

Réserver au frais.

 

Dôme au chocolat, fraises et vanille Dôme au chocolat, fraises et vanille
Dôme au chocolat, fraises et vanille Dôme au chocolat, fraises et vanille

Fondre le chocolat au bain marie,

et en enduire les coques

Faire prendre au congélateur.

Refaire une 2e couche et

remettre au congélateur.

 

Dôme au chocolat, fraises et vanille

MONTAGE

Quand le chocolat est bien froid,

recouper quelques morceaux de fraises

en tout petits et les mettre dans les coques,

puis de la mousse à la vanille.

Laisser prendre au frais 2h.

Quand la mousse est prise, rajouter

le cercle de biscuit, puis refermer

les coques avec le chocolat blanc restant.

Au frais 2h minimum.

Avant de servir, fondre le chocolat lait

au bain marie, le laisser tiédir,

et en décorer les coques.

Servir avec le reste de fraises.

Dôme au chocolat, fraises et vanille
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Dôme au chocolat, fraises et vanille

Commenter cet article

Valou 11/04/2016 07:22

Je pense que je vais testé cette recette très bientôt. Les photos sont appétissantes.

Christelle 11/04/2016 13:28

merci , tu peux avec ta bande de gourmands!!!

aneth 11/03/2016 13:18

une jolie recette à refaire avec les jardins du jardin d'ici quelques mois

Christelle 11/03/2016 14:22

oui exactement!!! merci aneth

Isa Gourmand'Iz 01/03/2016 14:38

Ouh des fraises à cette époque mais oui c'est pas bien mais on te pardonne c'est tout joli et bien gourmand! Pense aux pommes ou aux poires caramélisées en cette saison, ça fonctionne bien aussi dans une mousse à la vanille!

Christelle 01/03/2016 14:44

Merci Isa. oui je plaide coupable.... Et tu dois être un peu devineresse car j'ai programmé, pour vendredi, un dessert avec des pommes caramélisées!!!! :-)

samar 29/02/2016 12:49

coucou Chris !
c'est tout simplement magnifique j'adore l'idee surtout que j'ai deja les moules
grosse bise

Christelle 29/02/2016 14:15

Merci beaucoup Samar, c'est vrai qu'ils sont bien ces moules, en sucré comme en salé....
Bises