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La cuisine facile de Chris

La cuisine au quotidien

La cuisine facile de Chris

SAUCISSON BRIOCHE avec MAP

SAUCISSON BRIOCHE avec MAP

Voilà un moment que j'avais envie de faire un saucisson brioché

mais à chaque fois je partais sur autre chose.

Alors quand j'ai vu ce saucisson à cuire

dans la devanture de mon charcutier

je me suis, enfin, décidée.

Quand les garçons l'ont vu toute dorée et dodue sur la table,

ils m'ont pratiquement ovationnés!!!

Je dois dire que ça fait un moment aussi que ça leur faisait envie!!

Et faire plaisir à mes loulous......ça n'a pas de prix...

 

Allez au boulot!!

 

Temps de préparation : 10 min + 1h30 de MAP + 20 min de pousse

Temps de cuisson : 25 min + 25 min

 

INGREDIENTS

1 saucisson à cuire

275g de farine

8 g de sel

20g de sucre

4 oeufs + 1 jaune

125g de beurre

1 sachet de levure de boulanger

sel - poivre

thym - laurier

 

PREPARATION

Cuisson du saucisson :

Le mettre dans une casserole d'eau froide, non salée, avec le thym et le laurier.

A partir de l'ébullition, cuire 25 min.

Le laisser tiédir, lui enlever la peau

et le badigeonner avec le jaune d'oeuf.  Le réserver.

 

 

 

 

 

 

SAUCISSON BRIOCHE avec MAPSAUCISSON BRIOCHE avec MAP

La brioche :

Dans la cuve de la machine à pain, verser les oeufs battus,175g de farine,

le beurre ramolli, le sel, le sucre,

les 175g de farine restant et la levure.

Programmer la MAP sur pâte à pizza, 1h30.

 

 

SAUCISSON BRIOCHE avec MAPSAUCISSON BRIOCHE avec MAP
SAUCISSON BRIOCHE avec MAP

Verser la pâte à brioche dans un moule à cake beurré,

et laisser gonfler encore 20 min à four 40°c.

Sortir la brioche du four et  programmer celui ci sur 180°c.

Enfoncer le saucisson dans la brioche et appuyer

pour que la pâte le recouvre.

Dorer la brioche avec le restant du jaune d'oeuf battu

et enfourner 25 min.

SAUCISSON BRIOCHE avec MAPSAUCISSON BRIOCHE avec MAPSAUCISSON BRIOCHE avec MAP
SAUCISSON BRIOCHE avec MAPSAUCISSON BRIOCHE avec MAP

POUR INFO

Four en chaleur tournante pour la pousse et la cuisson

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Valou 11/02/2016 08:26

C est vraie qu il est beau ce saucisson brioché ! Ça fait longtemps que je n'en ai pas fait. Je vais m y mettre sans tarder.

Christelle 11/02/2016 08:43

Alors au boulot!!!!