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La cuisine facile de Chris

La cuisine au quotidien

La cuisine facile de Chris

brioche vendéenne

brioche vendéenne

ça fait bien longtemps que je n'achète plus de brioche industrielle,

la "fait maison" étant bien meilleure à tout point de vue.

Une seule pour laquelle j'aurais fait un écart est la brioche vendéenne....

Mais grâce à Samar du blog mes inspirations culinaires

c'est fini!!!!! J'y ai trouvé une recette de brioche à tomber!!!!

Une mie filante et aérée, une bonne odeur.... un délicieux bon je m'arrête là...

Bien sûr, j'ai arrangé un peu la recette à ma sauce mais

mes gourmands l'ont goûtés et m'ont dit qu'elle était bonne

comme chez le boulanger!!!

Si ça c'est pas un compliment... je ne sais pas ce que c'est!!!!

.

brioche vendéenne
brioche vendéenne
brioche vendéenne
brioche vendéenne

Temps de préparation : 15 min

Temps de pousse : 2 h

Temps de cuisson : 25 min

 

INGREDIENTS

(pour 2 brioches)

125ml de lait tiède - 2 oeufs -

1 C à thé de vanille liquide - 500g de farine T55

80g de sucre poudre - 2 cs de crème fraîche

1 sachet de levure de boulanger - 1 cc de sel

75g de beurre mou en morceaux

un peu de lait et de cassonade pour la dorure

 

PREPARATION

 

Tiédir le lait.

Dans le robot, mettre les ingredients dans l'ordre

SAUF le beurre, pétrir 5 min à vitesse 1.

Ajouter le beurre puis pétrir 10 min toujours 

en vitesse 1.

Laisser doubler de volume 1h dans un endroit chaud.

Degazer la pâte, puis la diviser en 2 parts égales.

En prendre une, puis la diviser en 3 pâtons.

Former des boudins avec chaque,

puis les tresser.

Faire la même chose avec la 2e part.

Déposer les 2 tresses dans des moules à cake

pui les laisser pousser 1h.

Préchauffer le four à 180°c (chaleur tournante).

Badigeonner les brioches du mélange lait et cassonade

puis enfourner 25 min.

Laisser tièdir avant de démouler

 

avant et après la 1ère pousseavant et après la 1ère pousse

avant et après la 1ère pousse

avant et après la 2e pousseavant et après la 2e pousse

avant et après la 2e pousse

brioche vendéenne

POUR INFO

Dans sa recette, Samar a mis de l'eau de fleur d'oranger (2cs)

et 100g de sucre.

J'ai juste enlevé l'un et diminué l'autre.

Je n'avais pas de crème fraîche épaisse,

j'ai donc remplacé par un mélange de 1 yaourt + 1cs de crème liquide,

sans aucun souci.

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zika 11/05/2016 13:43

Superbe brioche, comme toi, je n'achète jamais mes brioches ni mon pain, et ce qui est bien dans tout cela, il ne m'en reste pas , tout est englouti, merci du partage!

Christelle 11/05/2016 14:21

Chez toi aussi?? des restes?? Je ne sais même pas ce que ça veut dire, pour l'instant!!! ;)

Rochelle 25/03/2016 14:29

Délicieux !

Christelle 25/03/2016 14:50

Je ne peux pas dire le contraire....c'est devenue la brioche quotidienne
Merci

Valou 15/03/2016 09:34

Hummm qu elle jolie brioche, je vais vite essayer ta recette !

Christelle 15/03/2016 10:12

Salut toi!!! Enfin sortie de tes nuits ??? viens en chercher une tranche pour ton petit déjeuner!! ;-)

samar 14/03/2016 21:33

coucou Chris !
en tout cas elle est tres belle ta mie est super aérée ! mille merci pour ton clin d'oeil et ta confiance ma belle ! ton commentaire est bien passée ;) c'est juste que le soir je valide les commentaires en attentes ;)
grosse bise ma belle

Christelle 14/03/2016 23:47

Oups!!! 2 commentaires pour le prix d'1 !
Quant à la brioche, elle ne s'est jamais mangée aussi vite....

sotis 14/03/2016 13:38

je lui présenterais bien mon pot de confiture je suis sure qu'ils s'entendraient très bien!!!! bisous

Christelle 14/03/2016 16:39

ohhh quel beau mariage ils feraient!!!!
Bisous

Isa Gourmand'Iz 14/03/2016 12:38

Elle est superbe! tu devrais essayer le pain au lait au tang zhong ( recette sur mon blog ) tu vas te régaler aussi, c'est promis!

Christelle 14/03/2016 16:38

oui je me souviens qu'il m'avait interpelé ce pain au lait!!!
Bises