norsk hamburger

Publié le par Christelle

norsk hamburger

j'ai voulu faire plaisir à mon fils cadet et lui faire des hamburgers!!

Il était tout content et salivait déjà en visualisant un bon hamburger

dodu, gras et dégoulinant......beuuuurrrk!!

C'est bien mal me connaître!!!

Hamburger ... oui, mais à ma façon!!!!

Quand je lui ai dit que je faisais des hamburgers mais au poisson..

Vous auriez du voir son visage!!!

L'instant d'avant il avait le sourire et sautillait dans la cuisine...

Et la seconde d'après il partait, tête et épaules basses; en traînant des pieds..

Un vrai martyre... Quelle confiance, il a dans ma sagesse culinaire ce gamin!!!!!!

Mais le résultat a prouvé que j'avais raison, puisqu'il en a mangé 2!!!!

Héhéhé...j'ai encore réussi à l'avoir!!!

norsk hamburger
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Pour 6 hamburgers

INGREDIENTS

pains hamburger

300g de farine - 50g de beurre mou

20cl de lait - 3/4 de sachet de levure boulangère

1cc de sucre - 1/2 cc sel

1 jaune d'oeuf - graines

garniture

400g de filet de saumon sans peau

1 oignon rouge - 1 oeuf

5cs de mayonnaise maison - 1 citron

1 gousse d'ail - 4cs de chapelure

quelques tomates cerises - huile d'olive

quelques feuilles de salade - sel - poivre

 

PREPARATION

pains hamburger

Tièdir le lait.

Dans le robot, muni du crochet,

verser la farine, le sucre, le lait tiède, et sans contact,

le sel et la levure.

Pétrir 1 min puis ajouter le beurre.

Pétrir 3 min, couvrir

puis laisser la pâte gonflée dans un endroit chaud, 1h.

Dégazer la pâte puis en former 6 boules

et les disposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

les laisser encore gonfler 1h.

Préchauffer le four à 180°c,

badigeonner les boules avec le jaune d'oeuf

et parsemer quelques graines dessus.

Enfourner 15 à 20 min.

 

 

 

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garniture

Peler l'oignon, puis, à la mandoline,

couper 6 tranches et hacher le reste.

Peler et hacher la gousse d'ail.

Hacher le saumon et l'arroser d'un peu de jus de citron

(pas tout!!).

Mettre la mayonnaise dans un bol, y ajouter

le reste du jus de citron et l'ail haché, réserver.

Mélanger le saumon et le hachis d'oignon,

ajouter la chapelure et l'oeuf, saler, poivrer

et bien mélanger.

Former des galettes de ce mélange,

et les poêler 3 à 4 min par face dans l'huile.

Emincer la salade en lanières.

Couper les tomates cerises en quartiers et les assaisonner.

Couper les pains, les tartiner de mayonnaise

au citron, poser quelques lanières de salade,

la galette de saumon par dessus,

Décorer de tomates cerises, de rondelles d'oignon

et recouvrir des chapeaux.

 

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POUR INFO

Bien vérifier qu'il n'y ait pas d'arêtes...

Ce hamburger peut se faire avec n'importe quel poisson.

j'avais du persil ciselé que j'ai ajouté à la mayonnaise.

Et mon fils m'a dit que je pouvais refaire ce hamburger!!!

 

Commenter cet article

Rochelle 25/03/2016 14:26

Miam cet hamburger est vraiment très bon !

Christelle 25/03/2016 14:47

On s'était régalés

samar 17/03/2016 14:34

mmm j'adore les burger et tes pains et le tout fait maison je dis Oui :) un regal tes photos
grosse bise

Christelle 17/03/2016 15:47

Merci Samar, Tu sais que ça s'accorderait bien avec un taboulé?? ;)
Grosses bises

GUT 17/03/2016 09:24

A nos âges, nous ne sommes pas très burgers mon mari et moi mais je dois avouer que de temps à autre et UNIQUEMENT faits maison, ce n'est pas mal du tout. Au poisson, j'approuve 100% ! bien meilleur pour des enfants !! Il a bon appétit ton fils dis donc !! Gros bisous

Christelle 17/03/2016 12:07

quand je dis qu'ils ont un estomac sans fond.......
Merci et bisous Claudine

Marion 17/03/2016 07:35

Miam, ton burger est très original avec son steak de saumon ! C'est une super idée, je la garde.
Merci pour la recette et bonne journée !

Christelle 17/03/2016 12:05

je partage avec joie!!
Bises Marion