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La cuisine facile de Chris

La cuisine au quotidien

La cuisine facile de Chris

tartare de saumon aux herbes

tartare de saumon aux herbes

Ce dimanche midi nous n'étions que tous les 4, ce n'est pas si souvent que

ça nous arrive alors j'ai décidé de nous concocter un bon petit menu

simple et efficace....

Nous avons pu prendre le temps de papoter en mangeant, ce qui est rare le week end

avec le rugby de Quentin!!!

Nous avons décidé ensemble du menu et nous avons choisi un tartare

de poisson. D'une part car mes enfants n'en n'ont jamais goûté, d'autre part,

car j'ai reçu cette semaine le nouveau "cuisine actuelle" et dedans j'y ai

vu une recette de tartare de poisson qui m'avait fait saliver d'envie!!

tartare de saumon aux herbes
tartare de saumon aux herbes

pour 4 personnes

INGREDIENTS

Tartare

400g de saumon frais sans peau ni arètes

1 échalotte - ciboulette - persil - 1 jus de citron + le zeste

1 jaune d'oeuf - 1cs d'huile d'olive - 1cs de moutarde - sel - poivre

vinaigrette

2cs de jus de citron - 3 cs d'huile d'olive -

baies roses concassées - aneth ciselée

déco

tomates cerises rouges et jaunes - quelques crevettes

baies roses concassées

 

PREPARATION

 Tartare

Couper le saumon en très petits dés. Hacher finement l'échalotte.

Ciseler le persil et la ciboulette.

Dans un  saladier, mettre les dés de saumon,

les herbes ciselées et l'échalotte.

Ajouter le jaune d'oeuf, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde.

Mélanger, assaisonner, couvrir et réserver 1h au frais.

vinaigrette

Dans un bol, mettre tous les ingrédients et émulsionner

montage

Au centre de chaque assiette, poser un emporte pièce rond,

le remplir de tartare, tasser délicatement, retirer le cercle.

Entourer le tartare d'un trait de vinaigrette, décorer et servir.

 

 

tartare de saumon aux herbes

POUR INFO

comme à mon habitude, je n'ai pas suivi la recette à la lettre..

j'ai ajouté les herbes que j'avais à ma disposition.

Pour gagner du temps, vous pouvez  hacher le saumon

mais je trouve le résultat moins beau.

tartare de saumon aux herbes

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Si vous réalisez une de mes recettes,

envoyez moi une photo, je la publierai avec plaisir

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Not Parisienne 26/04/2016 08:12

C'est très appétissant et bien frais pour le retour du printemps!

Christelle 26/04/2016 14:25

Le printemps?? où?? pas en bourgogne en tout cas!!! :(
Merci..

samar 26/04/2016 02:28

coucou Chris
un delicieux tartare de saumon et parfume aux herbes j'espere que les garcons se sont regale en tout cas a leur place je le serais :)
grosse bise

Christelle 26/04/2016 14:22

oui Samar, tout le monde s'est régalé!! Merci
Gros bisous

salima 25/04/2016 22:34

le poisson c'est bon ! bises

Christelle 25/04/2016 23:30

Voilà tout est dit !!!!

amour de cuisine 25/04/2016 22:04

Voila une bien belle recette, merci pour ce délice

Christelle 25/04/2016 22:10

Merci à toi!!

nicole passions 25/04/2016 16:57

très jolie présentation pour un met qui fait envie....

Christelle 25/04/2016 17:09

Merci Nicole, c'est très gentil!

delphine 25/04/2016 16:47

Hum comme cela doit être bon, ta présentation est superbe c'est très appétissant
Bises et bonne soirée

Christelle 25/04/2016 16:49

Merci Delphine!!
Bises

Cécile CC 25/04/2016 13:25

Magnifique, j'adore le poisson ainsi cuisiné mais ce n'est pas le cas de mon mari, c'est dommage, bises

Christelle 25/04/2016 15:49

Je te dirai bien que mon mari était dubitatif devant son assiette... mais il a aimé!!
Bises Cécile

Marlyzen 25/04/2016 11:10

Ton tartare est magnifique et très bien présenté !

Christelle 25/04/2016 15:45

Merci Marlyse!! les tomates ont un peu été posées "à la va comme j'te pousse" comme on dit chez moi!!! ;)

Patricia 25/04/2016 09:22

très belle présentation !!! merci pour la recette je la mets de côté pour l'essayer. à bientôt

Christelle 25/04/2016 15:44

Merci Patricia!! :)

Valou 25/04/2016 08:17

Il m a l air tres bon ce petit tartare !

Christelle 25/04/2016 15:44

il n'a pas que l'air; il a aussi la chanson!!! lol