tarte fine au citron vert façon mojito

Publié le par Christelle

tarte fine au citron vert façon mojito

Au dernier passe plat entre amis, j'ai repéré une recette qui

m'est directement rentré dans le ventre!!! je bavais littéralement devant mon écran..

C'est la tartelette au citron vert façon mojito de Samar du blog

mes inspirations culinaires .....

Bien sûr, j'ai, comme à mon habitude, changé quelque peu beaucoup

la recette d'origine de Samar, mais je sais qu'elle ne m'en voudra pas...

Par contre, j'ai eu le malheur de les faire pendant les vacances scolaires,

et de les laisser quelques minutes, à peine, sur la table de cuisine.....

Ce qui devait arriver arriva... quand je suis revenue en cuisine,

il en manquait déjà 2!!!!! A nouveau mes fils n'ont rien vu, ni entendu ??!!!

Je ne comprends pas.....

tarte fine au citron vert façon mojito
tarte fine au citron vert façon mojito
tarte fine au citron vert façon mojito

INGREDIENTS

pâte sablée de Christophe FELDER

250g de farine - 140g de beurre mou -

100g de sucre semoule - 1 jaune d'oeuf

crème citron/menthe de Samar

4 oeufs - 4 citrons verts - 140g de sucre poudre

6 feuilles de menthe - 150g de beurre

2 feuilles de gélatine

 

PREPARATION

pâte sablée

Tamiser la farine dans un saladier.

Ajouter le sucre et le beurre en morceaux.

Sabler des 2 mains jusqu'à obtention d'un sable homogène.

Ajouter le jaune d'oeuf et pétrir la pâte.

Laisser reposer 2h au frais.

Allumer le four à 180°c.

Etaler la pâte  entre 2 feuilles de papier sulfurisé,

y découper des cercles  et les déposer

sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Les enfourner 10 à 15 min.

tarte fine au citron vert façon mojitotarte fine au citron vert façon mojito
tarte fine au citron vert façon mojito

Crème citron

Réhydrater la gélatine. Rincer la menthe et bien la sécher.

Mélanger la moitié du sucre avec la menthe et mixer.

Dans un saladier, fouetter le sucre restant et les oeufs.

Ajouter le jus des 4 citrons verts, le zeste d'un ainsi

que le sucre à la menthe.

Faire épaissir ce mélange au bain marie en remuant constamment.

Quand la crème a épaissie, la retirer du feu et

y incorporer la gélatine essorée et le beurre froid.

Mettre au frais.

 

tarte fine au citron vert façon mojito
tarte fine au citron vert façon mojito

MONTAGE

Sortir la crème du frigo et la fouetter

pour l'aérer. La mettre dans une poche et

en décorer les cercles de pâte sablée. Décorer de feuilles de menthe

et de morceaux de citron

 

tarte fine au citron vert façon mojito

POUR INFO

J'ai préféré faire des tartes fines car j'avais fait des tartelettes

au chocolat la veille et je voulais changer le visuel.

A vous d'adapter le temps de cuisson à votre four.

j'aurai du décorer de citron vert mais je n'avais plus

que du citron jaune....

 

 

 

tarte fine au citron vert façon mojito

Pour recevoir mes recettes directement

chez vous, pensez à vous abonner.

 

Si vous réalisez un de mes plats, envoyez moi

la photo (par mail ou en commentaire),

je la publierai avec plaisir

Publié dans tartes & cie

Commenter cet article

Not Parisienne 10/05/2016 07:28

J'adore cette idée, le mojito et moi on s'aime d'amour :-)

Christelle 10/05/2016 07:31

:D toi aussi???!!!!

Brigitte / les filles à table 01/05/2016 18:45

Elles me font bien envie tes tartelettes, et la présentation est très jolie !! Bises

Christelle 01/05/2016 21:18

Merci Brigitte !!!
Bises

samar 30/04/2016 14:55

coucou Christelle !
bravo ma belle tu les a bien revisite et sont tres gourmand ca me donne envie de les refaire hihih Ahh ca doit etre la souris qui est passee en cachette en chiper 2 ;)
je te vole une photo
grosse bise

Christelle 30/04/2016 16:20

Merci Samar, du coup une amie m'en a redemandé et j'en refais !!
Et la souris a bon dos je trouve!!! ;)
Gros bisous

loulou 29/04/2016 22:47

ah ouais! ça le fait! très tartelettes mojito sont à tomber! ça change

Christelle 30/04/2016 17:22

Merci mais l'idée n'est pas de moi...

sotis 29/04/2016 16:38

oh qu'elles sont gourmandes tes tartelettes!!! bisous

Christelle 29/04/2016 16:45

Merci beaucoup!!!

Marion 29/04/2016 15:19

Waouh, tes tartelettes sont superbes !!

Christelle 29/04/2016 15:31

Merci Marion!!

delphine 29/04/2016 13:46

Hum elles sont extras tes tartelettes, je comprends qu'elles soient vite disparus...De bons magiciens tu as chez toi...
Bises et belle journée

Christelle 29/04/2016 15:30

:-).... oui des magiciens... on peut aussi les appeler comme ça!!
Bises Delphine