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La cuisine facile de Chris

La cuisine au quotidien

La cuisine facile de Chris

quiche saumon et asperges, saveur orange

quiche saumon et asperges, saveur orange

Les Quiches et tartes salées, chez nous, c'est au moins une fois par semaine...

Du coup, je suis régulièrement à la recherche de nouvelles recettes

qui nous changent de la sempiternelle quiche lorraine (sans vouloir fâcher

mes amis lorrains!!!)

Cette recette ci vient de chez Cécile du blog bleu combava

Vous ne connaissez pas son blog?? Allez vite y faire un tour...

il est empli de douceur, de soleil et de couleur!!! oui oui tout ça!!

Les saveurs sucrés/salés de cette tarte, m'ont interpellé et dans

ces cas là, je n'attends pas, il faut que je la fasse dans la foulée

pour me faire ma propre idée!!!

Résultat?? un pur bonheur!! La présence de l'orange est toute

en légèreté mais omniprésente à la fois!!!!

Quant au mariage saumon/asperges, je savais déjà que c'est une union heureuse!!!

quiche saumon et asperges, saveur orange
quiche saumon et asperges, saveur orange
quiche saumon et asperges, saveur orange
quiche saumon et asperges, saveur orange

INGREDIENTS

1 pâte brisée - 300g d'asperges cuites

300g de saumon cru - 120g de parmesan

200ml de crème liquide - 3 oeufs - 25g de Maïzena

1 orange - sel - poivre

 

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°c.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, et la faire précuire,

à blanc*, pendant 10 min. Enlever les cailloux et prolonger

la cuisson de 5 min. Baisser le four à 180°c.

Sortir la tarte mais ne pas éteindre le four.

Couper les asperges en tronçons en gardant quelques pointes

plus longues pour la déco.

Couper le saumon en petits cubes

Zester l'orange, prélever les suprêmes et presser le

reste de l'orange pour en récupérer le jus.

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, la Maïzena,

le jus d'orange et la crème liquide. Assaisonner.

Etaler le parmesan sur le fond de la pâte. Disposer les asperges,

les segments d'orange et le saumon par dessus.

Parsemer le tout de la moitié des zestes. Caler les pointes

 d'asperges plus longues à la verticale, et verser

le mélange oeufs/crème...

Parsemer du reste de zestes et enfourner 25 minutes.

 

quiche saumon et asperges, saveur orange
quiche saumon et asperges, saveur orange

POUR INFO

Dans sa recette, Cécile éffiloche le saumon,

j'ai préféré le couper en cubes.

*Je rappelle que cuire à "blanc" veut dire cuire une tarte

sans sa garniture. Il faut  recouvrir la pâte, crue, d'une

feuille de papier cuisson, et déposer sur celle ci, soit

 des cailloux spécial cuisson, ou des haricots secs,

(pour moi c'est du riz cru)...

 

 

 

 

quiche saumon et asperges, saveur orange

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Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi

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Je la publierai avec plaisir.

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zika 11/05/2016 13:35

Avec une bonne salade idéale pour le repas du soir en rentrant tard, j'aime bien!

Christelle 11/05/2016 14:18

exactement, bonne et rapide!!

gut 10/05/2016 13:41

Comme toi j'en faisais une fois par semaine des quiches ou des tartes salées mais maintenant que je fais ma propre pâte feuilletée systématiquement j'ai un peu rallongé les délais entre les deux car elle est riche en beurre ! trop bonne mais très riche ! du coup j'espace...
J'aime bien cette idée d'orange associée au saumon, ce doit être vraiment extra ! Merci chris ! gros bisous

Christelle 10/05/2016 19:18

j'en fais aussi de la pâte feuilletée, mais de temps en temps seulement car effectivement elle est très riche..
Bisous Claudine

samar 10/05/2016 13:26

coucou Chris !
une bonne quiche mm saumon asperge elle est pour moi hihihi
grosse bise

Christelle 10/05/2016 13:36

je partage avec plaisir samar!!!
Bisous

Cécile CC 10/05/2016 13:06

Une quiche riche en saveur et bien tentante, bisous

Christelle 10/05/2016 13:22

Tellement tentante qu'on l'a mangé à nous 4!!!! ;)
bisous

Recette Land 10/05/2016 10:21

Sympa l'idée d'associer de l'orange, je n'aurais pas osé ! Je vais tester !!

Christelle 10/05/2016 13:20

je n'y aurais jamais pensé non plus, c'est pour ça que je l'ai testée!!!

Cécile Bleu Combava 10/05/2016 09:46

Merci beaucoup Christelle pour tous ces gentils mots! Je suis ravie que ma petite tarte voyage un peu et surtout qu'elle soit appréciée!
Bises et bonne journée!

Christelle 10/05/2016 09:58

Merci à toi Cécile!! j'espère qu'elle va continuer de voyager... ;)
bises

Patricia 10/05/2016 08:14

Bonjour, ah oui très originale il faut que j'essaye ça. merci à bientôt

Christelle 10/05/2016 09:57

Elle vaut le détour!!!

Not Parisienne 10/05/2016 07:45

C'est très original la saveur d'orange dans une quiche tiens, j'aime bien!

Christelle 10/05/2016 07:49

oui et ça apporte un peu de douceur....