Mille feuille de rouget

20/08/2016 08:13

Maintenant que vous commencez à me connaître un peu, vous savez

que, quand je fais mes courses je craque régulièrement devant le rayon

poissonnerie... Cette fois, encore, je n'ai pas failli à la tâche!!!

Ils étaient là, ils étaient beaux, ils sentaient bons....... ils étaient pour moi!!!!

Et comme d'habitude, une fois rentrée à la maison, j'ai cherché comment

je pouvais les cuisiner...mais rien ne me convenait... Faut dire que je voulais

en faire un plat froid (mais pas cru!!!)...

Je me suis mise en mode "freestyle" et ça a donné....ça!!!!

Un plat extrêmement frais et goûteux.

Pour 3 personnes

INGREDIENTS

6 filets de rouget - 1/2 tomate jaune - 1 tomate grappe

3 rondelles d'oignon blanc - 1 avocat bien mûr

1 jus d'un 1/2 citron jaune - salicorne (facultatif) - oeufs de truite

épices mexicaines - origan - sel - poivre

huile d'olive

PREPARATION

Dans une poêle huilée, cuire les filets de rouget, 2 minutes

de chaque côté, à feu doux. Ils ne faut pas qu'ils brunissent.

Les assaisonner et les réserver.

Couper les tomates et les rondelles d'oignon en petits dés.

Les mettre dans un bol, assaisonner et ajouter 1/2 cc d'origan séché.

Couper l'avocat en petits dés, mettre dans un bol, citronner,

assaisonner et ajouter les épices mexicaines.

Déposer un filet sur chaque assiette, par dessus

déposer un peu du mélange de tomates, puis un peu

du mélange d'avocat. Déposer dessus, délicatement, un

2e filet de rouget. Décorer de quelques dés de tomates,

de dès d'avocat, d'oeufs de truite.

Sur un coin de l'assiette, déposer un petit tas de salicorne

et servir.

POUR INFO

La lumière des photos est de mauvaise qualité, car

j'ai fait ce plat un jour très chaud et tous mes volets

étaient fermés.

L'ajout de la salicorne en accompagnement est un vrai plus.

Nous nous sommes régalés!!!

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