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La cuisine facile de Chris

La cuisine au quotidien

La cuisine facile de Chris

Macarons horribilifiques

Je vous arrête tout de suite... je sais que l'adjectif "horribilifique" n'existe pas!!!

Il a été inventé de toute pièce par mon fils Quentin quand il était petit,

à l'époque où il avait tendance à mélanger et contracter 2 voire 3 mots.......

Halloween, qui se fête le 31 octobre, est une fête d'origine celtique et non pas

américaine.....Son nom est une contraction écossaise de Allhallow-even qui signifie

the eve of All Saints' Day et peut se traduire comme « la veillée de la Toussaint».

Cette célébration est arrivée aux Etats Unis en même temps que les émigrants

irlandais et écossais (wikipédia).

Nous le fêtions quand les enfants étaient petits avec une "queurde" (citrouille en

patois de chez nous!!) sculptée et décorée par leurs soins, de bonnes grosses

araignées qui pendouillaient dans la salle et bien sûr des gâteaux et friandises

horribilifiques!!!!!

Aujourd'hui devenus des ados, plus de décoration, par contre ils réclament

toujours les gâteaux et biscuits!!!!! Ils ont juste grandi mais ont gardé leur

gourmandise!!!!

Corinne et Brigitte, je vous propose cette recette pour le défi "passe-plats entre amis"#11.

Défi crée par Corinne, dont la marraine de cette édition, Brigitte, nous a proposé le thème

de HALLOWEEN

 

 

Macarons horribilifiques
Macarons horribilifiques
Macarons horribilifiques
Macarons horribilifiques

Pour environ  40 macarons

INGRÉDIENTS

Macarons

200g de poudre d'amandes - 200g de sucre glace

50ml d'eau - 200g de sucre semoule

2 fois 75g de blancs d’œufs (environ 5 blancs)

Colorant noir et orange

Ganache

2 fois 150g  de chocolat blanc pâtissier - 75g de  crème liquide -

75g de jus d'orange - 1 gousse de vanille

huile essentielle d'orange douce (facultatif)

PRÉPARATION

Macarons

Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes jusqu'à avoir une poudre fine.

C'est le "tant pour tant". Tamiser cette poudre et réserver.

Préparer 2 plaques recouvertes de papier cuisson.

 

Macarons horribilifiquesMacarons horribilifiques

Verser l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer

à feu moyen.

En même temps, verser les blancs dans le bol du robot

muni du  fouet.

A l'aide d'un thermomètre de cuisson, vérifier la température

du sirop de sucre. Quand elle atteint 110°c, commencer

à monter les blancs en neige à grande vitesse.

Quand la température monte à 120°c, baisser la vitesse du robot,

et verser le sirop de sucre sur les blancs, en le faisant glisser le

long de la paroi pour pas qu'il n'éclabousse.

Remonter, ensuite, la vitesse pour refroidir la préparation.

Elle va devenir brillante, lisse et épaisse.

 

Macarons horribilifiquesMacarons horribilifiquesMacarons horribilifiques

Verser les 75g de blancs d’œufs restants sur le tant pour tant

en mélangeant, pour obtenir une pâte épaisse.

Y incorporer une petite quantité de meringue italienne tiédie

pour détendre la pâte, puis ajouter le reste de la meringue

en macaronnant pour obtenir une préparation lisse

et homogène. La séparer en 2 moitiés égales puis y mélanger

les colorants pour obtenir une préparation orange et une noire.

Macarons horribilifiquesMacarons horribilifiques
Macarons horribilifiquesMacarons horribilifiques

Garnir 2 poches à douilles et pocher des ronds

sur les plaques de cuisson. Tapoter les plaques sur la table

pour faire remonter les bulles d'air et laisser croûter à l'air

libre dans un endroit sec minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°c, puis y enfourner une seule

plaque pour 12 minutes.

Bien laisser refroidir avant de décoller les macarons du papier cuisson.

 

Macarons horribilifiquesMacarons horribilifiquesMacarons horribilifiques

Ganache

Fondre les chocolats au bain marie, séparément . Réserver.

Chauffer le jus d'orange et l'incorporer à une moitié de chocolat

blanc en émulsionnant bien. Ajouter 5 gouttes d'huile essentielle d'orange

filmer au contact et laisser refroidir.

Chauffer la crème liquide, l'ajouter au 2e bol de chocolat blanc,

émulsionner, ajouter les grains de la gousse de vanille.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Macarons horribilifiques

Une fois les ganaches refroidies, les verser dans une

poche à douille et garnir une moitié de macaron,

refermer avec un 2e macaron. Réserver au frais.

Macarons horribilifiques
Macarons horribilifiques

POUR INFO

Une astuce pour savoir si la pâte est bien macaronnée, passer

un doigt sur le dessus de la préparation, si le sillon reste, c'est parfait!

Le temps que les premières plaques cuisent, pocher le reste

des préparations sur des feuilles de papier cuisson, qu'elles aient le

temps de croûter. Les faire glisser, ensuite, sur la plaque refroidie et

enfourner. Faire ça autant de fois que nécessaire.

Perso, je fais cuire d'abord 6 minutes, je retourne la plaque de façon

que les macarons de devant passent au fond et je réenfourne 6 minutes.

Comme ça les macarons sont cuits uniformément.

A l'aide d'un feutre alimentaire, vous pouvez vous amuser à

dessiner des visages sur les macarons.

 

Macarons horribilifiques

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Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi

Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et

Je la publierai avec plaisir.

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Sophie 22/10/2016 17:21

Ils sont plutôt mimi tes macarons :) j'adore le ptit fantôme!!!

Christelle 22/10/2016 18:17

J'ai essayé de faire des citrouilles mais elles ne ressemblaient à rien!!! ;)
Mais j'ai bien aimé le petit fantôme

mamancadeborde 18/10/2016 22:22

Ils sont juste trop sympa tes macarons...j'hésite entre mignons ou terrifiants !!! Bises

Christelle 19/10/2016 19:02

Tu peux dire mignons hein, car je cherche encore le côté terrifiants!! :D
bises

jackie 18/10/2016 21:59

Trop mignons et rigolos tes macarons horribillifiques;) Bisous

Christelle 19/10/2016 19:00

Voilà, ils sont mignons et pas terrifiants!!! :-)
Bisous Jackie

Toque de choc 18/10/2016 12:07

ils sont trop adorables (oups pardon ^^) terrifiants ^^

Christelle 18/10/2016 20:59

J'ai vraiment essayé de les rendre terrifiants mais je me suis plantée quelque part!!!

aggietlili/Marie 18/10/2016 10:20

Affreusement tentant et bien dans le théme pour un goûter gourmand

Christelle 18/10/2016 20:58

C'est ça.... :)

Unchatencuisine 18/10/2016 05:28

J'aime bien les mots inventés comme ca, ca fait de bon souvenir !
Et pour Halloween je vais faire des macarons aussi je pense, peut être en forme d'araignée !

Christelle 18/10/2016 09:43

Oh sympa en forme d'araignée!!! Je guette leur sortie??!!! :)

loulou 17/10/2016 22:06

horribles!!!!!! mais beaux ces macarons ;)

Christelle 18/10/2016 09:43

hihihi!! merci

Brigitte / Les filles à table 17/10/2016 20:49

J'adore !!! Tes macarons sont superbes !! Moi j'ai connu les déguisements avec mes filles, bon maintenant elles ont un peu passé l'âge ... En tout cas, tu as dû régaler tes gourmands !! Merci pour cette seconde participation, je suis ravie ... Gros bisous et bonne soirée

Christelle 17/10/2016 21:14

Merci Brigitte!! Et oui tout le monde s'est régalé, les petits et les grands!!! :-)
Bisous

casentbon 17/10/2016 20:27

J'adore tes macarons, ils sont horriblement mignons :-D . On en mangerait, je te pique les macarons ronds ainsi que les fantômes :-D
bisous
bonne soirée :-)

Christelle 17/10/2016 21:13

Oui c'est exactement ça!!! J'ai essayé d'en faire en forme de citrouille mais ils ne ressemblaient à rien!!! :)
Bisous Sylvie

cuisinezcommeceline 17/10/2016 20:05

coucou ils sont super bravo j'adore faire des macarons mais je n'ai pas encore fait des horribilifique ptdr

Christelle 17/10/2016 21:10

Hahaha, j'aime bien en faire également, mais il faut quand même un peu de temps devant soi!!! Et les horribilifiques sont de saison!!! :-D

samar 17/10/2016 19:29

coucou Chris
ohhh qu'est ce qu'ils sont beaux ces macarons j'adore en plus une belle coque et une belle couleur bravo
grosse bise

Christelle 17/10/2016 21:09

Merci Samar!! C'est la recette de Christophe Felder!! D'ailleurs il faut que je le rajoute à l'article!!
gros bisous

delphine 17/10/2016 19:19

Oh j'adore, ils sont trop beaux..Bravo à toi..Mes fils aussi inventaient des mots, c'est à garder en mémoire, cela passe tellement vite...
Bisous et bonne soirée

Christelle 17/10/2016 21:08

Merci Delphine!! :) Oui c'est vrai, on ne peut pas tous les garder en mémoire, mais quelques un ont survécu...
Bisous

Carmencita 17/10/2016 18:16

ils sont magnifiques bravo, et j'aime aussi ton mot horribilifiques ça sonne très bien, bises bonne soirée

Christelle 17/10/2016 21:06

Merci!!! C'était de circonstance... :)
Bises Carmencita

latabledeclara 17/10/2016 17:53

Ils sont trop beaux
Bises

Christelle 17/10/2016 21:06

Merci :)
Bises

Patricia 17/10/2016 17:23

ils sont horribilifiques et magnibilifiquement beaux. Je n'ai jamais fait de macarons alors il faudra que je me lance...bisous

Christelle 17/10/2016 21:05

Lol!! merci Patricia!!! Regarde la recette, c'est un peu long c'est vrai mais en vérité, c'est simplifilique!!! :P
Bisous

Bon Ap chez Mamounette 17/10/2016 17:14

Un grand bravo car non seulement tes macarons sont vraiment bien réussis, mais la déco c'est trop trognon j'adore ! Bonne fin de journée

Christelle 17/10/2016 21:04

Hoo merci beaucoup!!! Nous nous sommes bien amusés à la maison!!!

sotis 17/10/2016 13:44

ils sont trop mignons tes macarons!!!! bisous

Christelle 17/10/2016 21:03

Vouiiii..
bisous

Cécile CC 17/10/2016 12:51

Ils sont superbes ces macarons, j'adore, bises.

Christelle 17/10/2016 21:03

Merci Cécile!! bises

Catalina 17/10/2016 12:36

même pas peur hi hi je les mangerais tous
très réussis, bravo et bisous

Christelle 17/10/2016 21:03

Merci Catalina!!!
bisous

gut 17/10/2016 10:58

J'avais envie de faire des macarons pour le passe plat de cette saison mais je ne sais absolument pas dessiner et n'aurais pas su quoi faire pour qu'ils représente hallowenn !! Je suis heureuse de t'avoir laissé la main car tu en as fait une merveille ! Ils sont supers ! bravo bravo ! gros bisous Chris !
PS : J'adore leur nom !! tu as raison quentin c'est horribilifique !!

Christelle 17/10/2016 19:37

Merci Claudine, dans le même temps, je ne sais pas dessiner, alors ils n'ont pas grand chose d'horribles!!!!
gros bisous Claudine

Marlyzen 17/10/2016 10:42

Horribilifiques et je dirais même abomifreusement tentants tes petits macarons !

Christelle 17/10/2016 19:36

Exactement!!! :)

Not Parisienne 17/10/2016 07:41

Ils sont super sympas ces macarons, j'aimerais bien en croquer un ou deux pour Halloween!

Christelle 17/10/2016 19:34

J'en ai emmenée au boulot ce week-end et mes collègues ont tout dévoré!!!

les petits plats de Béa 17/10/2016 07:19

Je voulais plaisanter sur ton vocabulaire mais tu m'as coupé l'herbe sous le pied. Du coup je te dis juste que tes macarons sont magnifiques, je suis d'autant plus en admiration que je n'en ai jamais fait. Bonne journée bisous

Christelle 17/10/2016 19:33

hahaa... Les petits mots de Quentin, j'en ai une remorque des comme ça!!! :)
Merci Béa, bisous