Parmentier de canard à la courge butternut

Publié le par Christelle

Parmentier de canard à la courge butternut

Voici venu le temps des courges!!! On va pouvoir se régaler de plein

de façons différentes!!!!

Je commence les hostilités avec une bonne courge butternut, qui se prête

à tellement de préparations, qu'il fallait bien commencer par une!!

Tout douce en purée, accompagnée d'un restant de canard confit,

elle nous a régalée!!!!!

J'ai emprunté cette recette chez Mado du blog " la tête dans le frigo".

Avec cette recette, je participe au défi amical "Passe-plats entre amis #11",

crée par Corinne et marrainé ( oui oui c'est un nouveau mot!!!) par Brigitte

qui nous propose le thème de Halloween!!! Au choix, nous pouvons

cuisiner des courges ou un plat en rapport avec Halloween....

Je sens que l'on va s'amuser comme des gamines!!!!!

Parmentier de canard à la courge butternut
Parmentier de canard à la courge butternut
Parmentier de canard à la courge butternut
Parmentier de canard à la courge butternut
Parmentier de canard à la courge butternut

Pour 6 cocottes individuelles

INGREDIENTS

1 courge butternut - 200g de mimolette

2cuisses de canard confites - 1 noisette de beurre

2CS de crème fraîche - noix de muscade - sel et poivre

PREPARATION

Eplucher la courge, la couper en gros cubes et la cuire 30 minutes

dans une casserole d'eau bouillante.

Emietter les cuisses de canard.

Râper la mimolette.

Passer la chair de la courge au presse purée, l'assaisonner.

Ajouter le beurre, la muscade et la crème.

Préchauffer le four à 210°c.

Dans des cocottes, étaler une couche de purée de butternut,

une couche de canard, un peu de mimolette puis finir par de la purée.

Lisser, parsemer de mimolette râpée et

enfourner quelques minutes, le temps que la mimolette fonde.

Servir aussitôt.

 

Parmentier de canard à la courge butternutParmentier de canard à la courge butternut
Parmentier de canard à la courge butternutParmentier de canard à la courge butternut

POUR INFO

J'ai fait réchauffé les cocottes restantes le lendemain

soir et elles n'en étaient que meilleures...

Parmentier de canard à la courge butternut

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Publié dans Viandes, légumes

Commenter cet article

Marie 23/02/2017 09:02

Ah, c'est vrai, que je ne pense pas à faire du parmentier avec de la butternut(alors que le rendement a été bon dans le potager:) J'ai donc "affiché" cela dans mon cerveau(hi,hi) Et c'est parti! Excellent et avec la mimolette; bonne alliance! Et çà change du traditionnel parmentier. Merci & Bonne journée à toi!

Christelle 24/02/2017 16:30

Quelle chance d'avoir de la butternut dans le jardin!!!!!
Bisous Marie

Chrystel 07/11/2016 22:05

Ce que ça doit être bon dis-donc ! Belle participation. Bravo

Christelle 08/11/2016 20:25

Merci Chrystel!! Oui canard et butternut vont vraiment bien ensemble...

Cooking Julia 12/10/2016 22:56

Ce petit plat est délicieux, je confirme !

Christelle 13/10/2016 20:40

Nous sommes bien d'accord là dessus!! :)

Not Parisienne 11/10/2016 07:22

J'adore tous les parmentiers, mais celui au canard est parmi mes préférés!! ta recette a l'air excellente!

Christelle 11/10/2016 16:33

C'est le mien également...

Carmencita 11/10/2016 01:06

un Parmentier qui change, délicieux avec cette courge bises

Christelle 11/10/2016 16:28

Vraiment délicieux oui!!!
Bisous Carmencita

lesdelicesdethithoad 10/10/2016 20:46

ça devait être très bon!
bonne semaine

Christelle 11/10/2016 16:23

Oh que oui!!! :)

Petite cuillère et Charentaises 10/10/2016 20:09

C'est un plat que j'aime beaucoup en version originale et dans la tienne il n'y a que des produits que j'adore :-)

Belle soirée,

Gabrielle

Christelle 11/10/2016 16:22

Merci Gabrielle, j'ai l'intention d'essayer avec de la purée de salsifis également , à voir....
bises

Brigitte / Les filles à table 10/10/2016 19:55

Merci Chris pour cette belle recette, j'adore le canard et la butternut ( j'ai d'ailleurs une recette sur le blog..) !! Je valide avec grand plaisir !! Bisous

Christelle 11/10/2016 16:21

Merci Brigitte!! J'en ai une autre sur le feu mais avec le thème Halloween ce coup ci!! mais chut.....
Bisous

delphine 10/10/2016 17:50

Hum tout pour me plaire ce parmentier cela change, avec ces bonnes saveurs cela doit être un régal
Bonne soirée

Christelle 11/10/2016 16:18

De belles saveurs d'automne!!!!
bises Delphine

casentbon 10/10/2016 15:11

hhhmmm ça m'a l'air gourmand. C'est à tester j'avais cuisiné en parmentier la courge merci pour cette découverte :-)
je note la recette :-)
bisous
bon début de semaine :-)
sylvie

Christelle 10/10/2016 16:51

Pour nous ce fut une très bonne découverte!! ;)
Bisous Sylvie!

Perrine 10/10/2016 14:44

Oh le bon petit plat pour les jours frais qui arrivent...

Christelle 10/10/2016 16:47

C'est exactement ce que je me suis dit!!! :)
Merci Perrine

samar 10/10/2016 14:31

coucou Chris
j'aime beaucoup le parmentier je n'ai jamais fait a la courge ca doit avoir un excellent gout avec du canard en plus une belle association de saveur dans tes ramequins
grosse bise

Christelle 10/10/2016 16:45

La douceur de la butternut s'accorde parfaitement avec la franchise du canard...
gros bisous Samar!!

sotis 10/10/2016 13:48

un parmentier que j'adore et que je refais tout les ans dès que les courges arrivent!!!! bisous

Christelle 10/10/2016 16:43

Une 1ère pour nous mais c'est sûr que j'en referai!!
Bisous

Messergaster 10/10/2016 11:35

Il a l'air ultra appétissant :)

Christelle 10/10/2016 12:57

Il a surtout eu l'avantage de faire manger de la courge à mes enfants!!!! :)

Isabelle 10/10/2016 11:16

Une recette extra gourmande

Christelle 10/10/2016 12:56

Oui, nous nous sommes régalés!!!

Catalina 10/10/2016 09:39

ça c'est trop bon, j'ai fait aussi l'année dernière une variante- ta recette me donne envie de refaire
bisous

Christelle 10/10/2016 12:55

lol, C'est vrai que les parmentiers nous régalent de bien des façons!!!
bisous Catalina

les petits plats de Béa 10/10/2016 07:21

Une recette que j'aime beaucoup, et les parmentiers en tout genre surtout bonne journée bises

Christelle 10/10/2016 12:54

La butternut se prête bien au parmentier....
bisous Béa