Rougail de saucisses

Publié le par Christelle

J'ai trouvé cette recette chez Chrystel du blog Entre rire et cuisine,

qui interprète le rougail "à sa façon" dit-elle. Je peux vous dire que son rougail

à sa façon a été très très apprécié ici aussi!!!

Un bon plat familial comme nous les aimons, sans "chichi" et plein de saveurs!!!

Donc un grand merci à Chrystel de nous avoir régalée !!!!

J'ai juste changé quelque peu les épices......

Rougail de saucisses

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

4 grosses saucisses (nature pour moi) - 1 gros oignon

2 gousses d'ail - 1 boîte de tomates concassées (400g)

1CC de piment d'Espelette - 1CC de Ras-el-hanout

1CC de curcuma - thym - sel - poivre - persil (que j'ai oublié!!)

huile d'olive

PREPARATION

Hacher l'oignon et les gousses d'ail, puis les faire revenir dans

une poêle chaude huilée. Ajouter les tomates concassées, le piment,

les épices et le thym. Mélanger et cuire à couvert 10 minutes

à feu moyen.

Pendant ce temps, faire revenir, à sec, les saucisses coupées en rondelles.

Une fois joliment dorées, les ajouter au rougail et cuire à nouveau 15 minutes

à feu doux.

Rougail de saucissesRougail de saucisses
Rougail de saucisses

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Publié dans Viandes, légumes

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Marie 23/02/2017 08:56

Tellement rapide et bon! Depuis le temps, que je voulais faire ce rougail! Ca y est et mon mari s'est régalé! Parfum d'épices, juste comme il faut! Fais en 2 fois avec saucisses natures et fumées(je voulais "éliminer" ces 4 dernières avant "péremption":). La "critique" gastronomique(l'homme de la maison:) a bien aimé les 2 versions. Bisous à toi Christelle!

Christelle 24/02/2017 16:30

Ah oui avec une saucisse fumée, ce doit être très bon aussi!!!!!
Bisous Marie

Brigitte / Les filles à table 22/10/2016 18:33

J'en fais aussi, j'ai un mari qui l'adore ... mais j'utilise des saucisses fumées. Le tien a l'air délicieux !! Bisous

Christelle 24/10/2016 14:33

ça doit être très parfumé avec des saucisse fumées, je prends l'idée pour la prochaine fois!!
bisous Brigitte

Cooking Julia 21/10/2016 23:11

Sympa ce petit rougail, il doit être plein de parfums !

Christelle 22/10/2016 18:15

Oui très très parfumé, et bien savoureux!!

Graine de faim kely 21/10/2016 21:03

C'est un de mes plat de l'océan indien préféré, belle verson Christelle!
Bisous

Christelle 22/10/2016 18:13

C'était mon premier essai, mais j'en ferais d'autres c'est sûr!!!
Bisous Lova

les petits plats de Béa 19/10/2016 21:47

L'une de mes premières publications au début de mon blog, j'ai publié une recette similaire que j'avais appelé aussi rougail à ma façon un peu fébrile de publier une recette dont je n'étais pas sûre de l'authenticité, cette recette est très bonne mais comme je n'ai jamais mangé de rougail autre que le mien je ne sais toujours pas si je peux vraiment l'appeler rougail. En cours de rédaction de ce commentaire je viens de lire celui de Cécile, elle est bien placée pour répondre à mes interrogations et le commentaire de Gut est tout aussi pertinent en cuisine on peut se permettre beaucoup de fantaisie l'essentiel est de se régaler. bisous

Christelle 20/10/2016 16:44

Oui sur le site de Cécile, il y a plusieurs recettes de rougail que j'ai repéré...
Quant à Claudine, j'ai gardé de côté, la façon de faire avec les coeurs de palmiers....
Mais je suis d'accord sur le fait que se faire plaisir est la priorité.. :)
Bisous Béa

Patricia 19/10/2016 20:46

Ben moi il me plait ton rougail saucisse...bisous

Christelle 20/10/2016 16:41

hihihi!! merci Patricia, à nous aussi
Bisous

Cécile Bleu Combava 19/10/2016 19:44

Pas de piment d'espelette ni de ras el ranout dans le plat traditionnel mais l'esprit du rougail saucisse réunionnais est bien là! Pour ma part, et comme dans la plupart des familles réunionnaises, on blanchit les saucisses au moins 15 minutes à l'eau bouillante avant de les couper et de les faire "roussir" dans la préparation d'épices et d'aromates. Les tomates et le curcuma arrivent en second temps. On le sert avec du riz (éternellement...) et des grains (préparation de lentilles ou pois du cap ou haricots rouges...). C'est quelque soit la préparation, c'est un plat toujours délicieux et convivial. Bravo pour ton interprétation. Belle soirée!

Christelle 20/10/2016 16:40

Je l'ai un peu arrangé à ma chose, je te le confirme!!! :)
Quant au riz, nous en avions mangé la veille....
mais la convivialité est restée!!! ;)
Merci Cécile pour tes précieux conseils, je les prends et les garde de côté pour le prochain rougail que je tenterai!!!
Bisous

gut 19/10/2016 13:38

Le rougail saucisse chacun a sa façon de procéder, même si la base reste la même ! C'est excellent ! la personne qui m'avait donné la sienne avait une famille a la réunion et ils servaient ce plat avec du riz bien sûr mais aussi avec des coeurs de palmiers qu'ils coupent dans la longueurs et qu'ils font cuire dans un peu d'huile avec ail et safran. Du coup j'ai toujours fait pareil !
Ton plat est terriblement alléchant et je ne suis pas étonné qu'il ait plu chez toi !! Gros bisous

Christelle 19/10/2016 19:07

Nous avions mangé du riz la veille, je n'avais pas envie d'en "remanger".... Quant aux coeurs de palmiers....personne n'aime à la maison.
Merci Claudine
gros bisous

Chrystel 19/10/2016 12:53

Merci beaucoup pour le clin d'oeil Chris. Je suis ravie que tu aies apprécié. Bisesssss et bonne journée ;-)

Christelle 19/10/2016 19:05

Merci à toi pour ce beau partage!!!
Bises

lesdelicesdethithoad 19/10/2016 10:23

un excellent plat!
bonne journée

Christelle 19/10/2016 19:04

Apprécié par toute la tablée... pour une fois!!! :)
bises