Ananas rôti façon Ladurée

Publié le par Christelle

Voici une petite recette toute douce pour une fin de repas gourmande.

Je l'ai prise chez Cath du blog La Cath.... Au four et au moulin, blog dont je vous

ai déjà parlé... Cet ananas rôti est une pure merveille de douceur en bouche et

de saveurs réunies!!!!!

Claudine, je pense que cette recette pourrait t'intéresser pour ton défi

Cuisinons de saison!!! 

Ananas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon Ladurée

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

1 ananas mûr - 1 gousse de vanille - 4CS d'eau

le jus d'une orange - 1CS de rhum - 125g de sucre

20cl d'eau

PREPARATION

Gratter les graines de vanille de la gousse et les déposer dans

une casserole avec les 4 CS d'eau. Porter à ébullition, dès

que ça bout, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer l'ananas et le couper en 2 dans le

sens de la longueur, puis chaque moitié en 4.

Oter le coeur et disposer les quartiers dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 160°c.

Faire un caramel avec le sucre et l'eau, chauffer à feu moyen

pour fondre le sucre puis monter le feu et laisser bouillonner

jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Hors du feu, ajouter

l'infusion de vanille, remettre sur le feu et procéder de la même

façon avec le jus d'orange et le rhum. Verser sur les tranches d'ananas

et enfourner 2 heures en les retournant toutes les 30 minutes.

Servir chaud ou tiède avec une boule de glace vanille.

Ananas rôti façon LaduréeAnanas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon LaduréeAnanas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon LaduréeAnanas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon Ladurée

POUR INFO

La confection du caramel est longue, patience donc....

L'ajout du liquide (vanille, orange et rhum) se fait hors du feu

car le caramel étant bouillant, ça va gicler, bouillonner et monter

dans la casserole. Si le caramel durçit un peu ou forme

un bonbon, laisser sur le feu pour qu'il fonde.

Pour obtenir un ananas confit, prolonger la cuisson d'environ 1 heure,

le jus deviendra épais.

Il est possible de le faire la veille, voire même conseillé, cela permettra

aux arômes de bien se diffuser dans la chair de l'ananas.

Juste le remettre au four pour le tiédir

Ananas rôti façon Ladurée

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Publié dans fruits

Commenter cet article

Not Parisienne 27/11/2016 17:52

Cet ananas a l'air vraiment très gourmand, j'adore!

Christelle 30/11/2016 19:51

Il l'est..... gourmand.....

Cooking Julia 25/11/2016 22:47

Quel dessert original et parfumé, j'adore !

Christelle 26/11/2016 18:40

Très parfumé oui....

loulou 23/11/2016 23:45

chouette recette!

Christelle 24/11/2016 20:16

Que du bonheur!!! ;)
merci Loulou

samar 23/11/2016 22:23

quel delicieux et gourmand dessert avec une petite boule de glace a la vanille et ca sera parfait :)
grosse bise

Christelle 24/11/2016 20:16

Du coup j'ai préféré sans glace!! :)
Gros bisous Samar

Brigitte / Les filles à table 23/11/2016 20:55

Il m'a l'air délicieux ton petit dessert, je me le mets de côté !! Bisous et bonne soirée

Christelle 24/11/2016 20:14

L'ananas est fondant à souhait...
Bisous Brigitte

Petite cuillère et Charentaises 23/11/2016 19:07

C'est une très bonne idée après un repas copieux.

Belle soirée,

Gabrielle

Christelle 23/11/2016 20:04

Oui c'est parfait pour une petite touche sucrée en fin de repas..
Merci Gabrielle

amour de cuisine 23/11/2016 18:59

Je note cette methode que je trouve sublime

Christelle 23/11/2016 20:02

Je suis bien d'accord!! :)

delphine 23/11/2016 18:13

Hum quelle belle idée..j'adore merci pour le partage..
Bisous

Christelle 23/11/2016 20:02

A déguster après un bon repas......
Bisous Delphine

Patricia 23/11/2016 18:00

Roooooh que des saveurs que j'aime, vanille rhum...et l'ananas mon fruit préféré. Je prends la recette c'est obligé. Merci pour ce voyage dans les îles. Bisous

Christelle 23/11/2016 20:02

Ah je suis contente si tu as voyagé ....culinairement!!! ;)
Bisous Patricia

Graine de faim kely 23/11/2016 17:37

De bons parfums des îles dans ton ananas, j'aime beaucoup!
Bisous
Lova

Christelle 23/11/2016 20:01

En le goûtant, il n'y avait plus qu'à fermer les yeux pour entendre le vent du large dans les cocotiers!! ;)
Bisous Lova

GUT 23/11/2016 16:57

Tu parles qu'elle m'intéresse cette recette ! Avec cette sauce orange, cette vanille, cette petite touche de rhum (eh oui j'aime !!) et bien sûr ce fruit que j'adore qu'est l'ananas, si je pouvais j'arrive de suite ! Je trouve que c'est un dessert sublime ! Je prends de suite pour l'ajouter sur cuisinons de saison !! Un double et grand merci Chris !! c'est trop gentil
(si tu peux ajouter le logo à l'occasion... merci ++)

Christelle 23/11/2016 20:00

Je m'en doutais, je sais que tut aimes l'ananas!!! Toutes les saveurs se marient harmonieusement, ce dessert atteint presque la perfection!!! :)
J'ai rectifié pour le logo...
Gros bisous Claudine

Toque de choc 23/11/2016 14:18

orange vanille et rhum pour faire une sauce avec de l'ananas ?mais je dis oui !!

Christelle 23/11/2016 19:59

Oui tout ça!!!!

Catalina 23/11/2016 13:49

un jour je vais le faire :) trop bon
bisous

Christelle 23/11/2016 19:58

Une vraie découverte à la maison en tout cas!!!
Bisous Catalina

lesdelicesdethithoad 23/11/2016 10:30

belle idée pour sublimer l'ananas!
bonne journée

Christelle 23/11/2016 19:58

A refaire au plus vite pour tous les gourmands!!!
Bises

Isabelle 23/11/2016 10:00

Quel délicieux dessert

Christelle 23/11/2016 19:57

Oui tout en légèreté .....

Céline / une abeiĺle en cuisine 23/11/2016 09:11

Cet ananas m'a l'air delicieux pour terminer un repas en légereté mais tout en saveurs.Bise Chris!

Christelle 23/11/2016 19:57

Exactement!!
Bisous Céline

la cuisine de poupoule 23/11/2016 08:33

Humm comme ça à l'air bon
bonne journée
bises

Christelle 23/11/2016 19:57

Oh que oui, c'est vraiment bon!!!
Bisous Christelle

Brigitte Berteau 23/11/2016 08:26

Rhooooo celui-ci faudra que je le tente !!!!!Ca m'a l'air fondant, plein de saveurs .... Bisous et bonne journée :-)

Christelle 23/11/2016 19:56

Ah ça pour être fondant...... :)
Bisous Brigitte et merci

les petits plats de Béa 23/11/2016 07:13

j'ai déjà fait une recette similaire , c'est parfait effectivement pour un dessert un peu plus léger. Bonne journée Bisous

Christelle 23/11/2016 19:56

Je ne l'avais jamais cuisiné de la sorte mais c'est tellement bon que j'y reviendrais!!! :)
Bisous Béa