Capuccino de champignons

Publié le par Christelle

Voici une petite soupe bien sympathique pour se réchauffer les soirs!!!

Un velouté tout simple de champignons, rehaussé d'une chantilly au sel truffé.

J'ai adapté la recette tirée du Maxi cuisine de ce mois.

Claudine, je te propose cette recette pour Cuisinons de saison.

Capuccino de champignons
Capuccino de champignons

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

250g de champignons de Paris - 1 petit oignon

1 gousse d'ail - 100ml de crème fraîche - sel - poivre

1 cube de bouillon de volaille - 1 noisette de beurre

Chantilly : 100ml de crème liquide - 1 CS mascarpone

sel aux truffes

PREPARATION

Nettoyer les champignons et les émincer.

Emincer également, l'oignon et la gousse d'ail.

Dans une casserole,  avec le beurre, faire revenir

l'ail et l'oignon puis ajouter les champignons.  Les laisser

étuver 5 minutes. Ajouter 800ml d'eau, émietter le bouillon cube,

couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Mixer, ajouter la crème fraîche, assaisonner et réserver.

Fouetter le mascarpone et la crème liquide en chantilly.

L'assaisonner de sel truffé et la mettre dans une poche à douille.

Servir le velouté de champignons et napper d'un nuage de chantilly

au sel truffé.

 

Capuccino de champignons
Capuccino de champignons

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Publié dans légumes

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jeanne 01/12/2016 13:25

Délicieusement appétissante bravo !!!!!

Christelle 01/12/2016 21:30

Merci Jeanne!!

samar 01/12/2016 01:48

un pur regal ton cappucino pour les fetes il est le bienvenue surtout avec cette presentation si jolie
grosse bise

Christelle 01/12/2016 21:26

Une petite mise en bouche....
Gros bisous Samar

Cooking Julia 30/11/2016 07:35

Sympa ce petit velouté automnal ! J'en prendrais bien une tasse pour mon dîner...bises

Christelle 30/11/2016 20:11

Simple et goûteux à la fois..
Bises Julia

Mamancadeborde 29/11/2016 11:44

Huummm...j'y plongerai ma cuillere avec grand plaisir! Bises

Christelle 30/11/2016 20:02

ça réchauffe et ça réconforte!!
Bisous Séverine

aggietlili/Marie 29/11/2016 10:32

oh j'adore ça !! jolie présentation en plus !
Bisous

Christelle 30/11/2016 20:00

Comme quoi, juste une soupe peut se magnifier en toute simplicité.....
Bisous Marie

gut 28/11/2016 16:18

Merciiiii !! Je sens que je vais venir m'inviter chez toi si ça continue car ce que tu fais me plait très très souvent ! j'adore le velouté de champignons ! nous ne l'avions pas encore pour illustrer cuisinons de saison ! merci de nous l'offrir Chris !! gros bisous

Christelle 30/11/2016 19:57

Hooo viens ma Claudine!!! 2 bavardes comme nous, tu imagines??? :)
Gros bisous

sotis 28/11/2016 13:32

très sympa ce velouté!!!! bisous

Christelle 30/11/2016 19:56

Il nous a bien plu en tout cas!!
Bisous gaëlle

Marion 28/11/2016 09:32

Comme c'est joli ! Une très bonne idée pour les fêtes de fin d'année.

Christelle 30/11/2016 19:56

Je fais pas mal de soupe en ce moment, pour détoxifier l'organisme avant les fêtes de fin d'année... :)
Mais oui, ça peut devenir un plat de fête

lesdelicesdethithoad 28/11/2016 09:00

bien de saison , un velouté qui réchauffe!bonne semaine

Christelle 30/11/2016 19:55

Et qui réconforte
Bises

les petits plats de Béa 28/11/2016 07:23

Parfaitement de saison et j'aime la saveur des champignons ainsi cuisinés avec de la crème bisous

Christelle 30/11/2016 19:55

Autant je n'aime pas les champignons à la crème, autant dans cette soupe, j'ai beaucoup aimé...
Bisous Béa

la cuisine de poupoule 28/11/2016 07:18

J'en ai déjà fait et je peux dire que c'est trop bon
Bonne journée
bises

Christelle 30/11/2016 19:54

C'est vrai que c'est bon :)
Bisous Christelle