Bouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épices

Publié le par Christelle

Cette semaine, je vais vous proposer chaque jour, un plat qui peut se préparer

pour les fêtes.

Cette bouchée de foie gras, se prépare très rapidement, sauf si vous préparez vous même

le pain d'épices.... (je vous présenterais le mien prochainement!!).

J'ai piqué la recette chez ma copine Lova du blog "Graine de faim Kely",

recette que j'ai un peu réinterprété à ma façon.... Quand j'avais vu la photo de Lova,

j'ai su tout de suite que j'allais refaire sa recette, je l'avais trouvé tellement belle!!!!

Un grand merci Lova pour ton partage, grâce à toi, nous nous sommes régalés

samedi soir!!!!

Bouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épices
Bouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épices
Bouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épices

Pour 7 bouchées

INGREDIENTS

1 petite tranche de foie gras - 100ml de Sauternes

1.5 feuille de gélatine - 4 tranches de pain d'épices nature

fleur de sel

PREPARATION

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.

Couper le foie gras en petits dés et les déposer dans des empreintes

en silicone. Chauffer le Sauternes puis y ajouter la gélatine éssorée

en remuant. Laisser refroidir et avant que ça fige, verser sur

les dés de foie gras. Mettre au frais minimum 5 heures.

Découper le pain d'épices au diamètre de la bouchée à l'aide d'un

emporte-pièces. Quand la gelée est prise, démouler les bouchées

et les déposer sur les ronds de pain d'épices, puis réserver au frais.

Au moment de servir, parsemer de fleur de sel.

Bouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épicesBouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épices

POUR INFO

Pour vous donner une idée du diamètre de mes bouchées, je les ai

réalisées dans un moule à cake pop.

Vous pouvez prendre un autre vin, style, Monbazillac, Bergerac blanc....

Il faut garder un petit goût sucré mais pas trop envahissant....

 

Bouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épices
Bouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épices

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Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi

Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et

Je la publierai avec plaisir.

Publié dans apéros party

Commenter cet article

Patricia 08/12/2016 11:54

c'est original j'aime beaucoup. On dirait les boules à neige...bisous

Christelle 08/12/2016 16:55

Merci Patricia!!! C'est la bombe velours qui fait cet effet là!!
Bisous

Cooking Julia 06/12/2016 20:56

C'est très original et constitue un super plat de fêtes ! Bises

Christelle 08/12/2016 08:19

ou en mise en bouche, ou en entrée au choix::
bises Julia

gridelle 06/12/2016 17:21

j'avais vu ces jolies bouchées chez notre copinaute! tu les as magnifiquement réussies!

Christelle 06/12/2016 20:51

Merci Ingrid!!! Après en prenant une recette de Cécile j'étais sûre de ne pas me montrer!!

Isabelle 06/12/2016 11:01

C'est magnifique. Bisous

Christelle 06/12/2016 20:50

Merci Isabelle!!
Bisous

samar 06/12/2016 00:55

coucou Chris !
une belle recette tres presentable ma copine qui cherchait une recette a base de foie gras cela lui plaira
grosse bise

Christelle 06/12/2016 20:47

Ah si ça lui plaît, c'est super!!!! merci Samar!!
gros bisous

Graine de faim kely 05/12/2016 22:32

Whouaou! ta version est super Chris, beau et bon, tout est dit!
Belle soirée
Bisous

Christelle 06/12/2016 20:46

Merci à toi Lova!!!!
bisous

salima 05/12/2016 22:19

de bien belles bouchées ! bises

Christelle 06/12/2016 19:38

A croquer avec modération!!! ;)
Bises

les petits plats de Béa 05/12/2016 21:19

J'avais également repéré la publication de Lova et l'avait félicitée les tiennes sont aussi top bravo ça donne vraiment une entrée bien festive. Bisous

Christelle 06/12/2016 19:36

Quand j'ai vu ses bouchées, j'ai craqué, elles étaient trop belles!!! :)
Merci Béa bisous

Brigitte / Les filles à table 05/12/2016 19:15

Tes petites bouchées sont très sympas !! Je suis comme Claudine, je n'aime pas les vins trop sucrés et j'utilise un petit vin du sud-ouest le Pacherenc, il est parfait !! Merci pour la petite recette ! Gros bisous

Christelle 05/12/2016 20:23

Je voulais utiliser un petit Bergerac que j'adore mais mon mari a dit :"le Bergerac, pour Noël!!!" :)
Par contre je ne connais pas le Pacherenc, il va falloir que je me renseigne!!!
Bisous Brigitte

Michelle 05/12/2016 17:09

trés jolies bouchées au foie gras. bravo pour cette recette.bonne journée

Christelle 05/12/2016 20:20

Merci Michelle!! :)

gut 05/12/2016 13:39

Ce n'est pas bien compliqué à faire en fait ..Perso je n'aime pas trop le vin sucré comme le sauterne mais peut être qu'en gelée il passerait mieux plutôt que le boire.. ce n'est pas la même chose. C'est bien joli en tout cas. Bravo ! Bisous

Christelle 05/12/2016 20:19

C'est même très facile!!! :) comme toi, je n'aime pas les vins liquoreux, mais avec le foie gras et la fleur de sel, l'équilibre a fait son travail ...
Merci Claudine et gros bisous

nuage-de-chocolat 05/12/2016 11:12

Du plus bel effet!!! Et ca doit etre delicieux!

Christelle 05/12/2016 20:18

Ah oui, ça l'est !!!!!

Céline / une abeiĺle en cuisine 05/12/2016 09:14

Très joli, ça fait carrément son petit effet!

Christelle 05/12/2016 20:17

ça fait bien réveillon je trouve.....
Merci Céline

Nathalie 05/12/2016 07:33

Voilà une petite entrée festive qui en jette!! Miam

Christelle 05/12/2016 20:17

oui je trouve aussi!!! ;)
Merci Nathalie

delphine 05/12/2016 07:26

Oh tes petites bouchées sont des merveilles..Bravo belle idée
Bises

Christelle 05/12/2016 20:15

Merci Delphine, elles ont tenu leurs promesses......
Bisous

Not Parisienne 05/12/2016 07:21

C'est très joli cette boule de gelée, dans le même esprit j'avais fait une confiture de sauternes, mais du coup ça présentait beaucoup moins bien!

Christelle 05/12/2016 20:15

J'ai cherché un visuel ludique avec ce belles saveurs!!!

la cuisine de poupoule 05/12/2016 07:08

Un beau plat de fête
bonne journée
bises

Christelle 05/12/2016 20:14

Oui!!!
bisous Christelle