Brioche bouclettes au spéculoos

Publié le par Christelle

Oui je sais..... Je suis dans ma période spéculoos en ce moment......

Mais cette saveur est, pour moi, synonyme de Noël, alors que voulez vous

j'en mets partout!!!!!

J'ai piqué cette recette chez Christelle du blog "Toque de choc", dont je vous ai

déjà parlé puisque c'est au moins la 3e recette que je lui pique!!!!!!

J'ai remplacé la confiture de lait par de la pâte spéculoos et voilà tout!!!!

Cette brioche a été dévoré en un après midi, par mes 2  "ventres sur pattes" et leurs

copains....J'en ai déduis qu'elle était bonne!!!!! Mais en allant piocher une recette

chez Christelle, j'étais sûre de ne pas me tromper!!!!!

 

Brioche bouclettes au spéculoos
Brioche bouclettes au spéculoos
Brioche bouclettes au spéculoos

Pour 1 moule de 20cm

INGREDIENTS

250g de farine spéciale Brioche - 60g de pâte spéculoos - 70g de lait tiède

15g de beurre mou - 5g de levure de boulanger - 1 gros oeuf ou 2 petits

1/2cc de sel fin - 30g de sucre poudre - 1CS d'arôme vanille - sucre en grain(facultatif)

PREPARATION

 Préparer la pâte à la MAP.

Délayer la levure dans le lait tiède mais pas chaud. Ajouter le spéculoos, l'oeuf et

le beurre. Recouvrir avec la farine, puis le sel et le sucre.

Lancer le programme "pâte" de votre machine à pain (1h20) qui correspond au

pétrissage et à la 1ère pousse.

En fin de programme, dégazer la pâte et l'étaler sur environ 1/2 cm.

Emporte-piècer des ronds d'un diamètre de 7 à 8 cm. Prendre 3 disques en les

superposant en décalé (voir photo). Les rouler en boudin puis le couper en 2.

Déposer ces demis boudins dans un moule à manquer.

Laisser pousser au four à 30°c en chaleur tournante pendant environ 1h30.

Préchauffer le four à 180°c.

Badigeonner la brioche de lait, saupoudrer de sucre en grain et enfourner environ

20 minutes. Laisser refroidir .

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Publié dans Boulange

Commenter cet article

Isabelle 17/12/2016 15:22

Trop bon!!!

Christelle 19/12/2016 16:18

ouaiiiiis :)

Not Parisienne 15/12/2016 07:13

Je ne te reproche pas ta période spéculoos, au contraire, j'adore ça!! encore une recette qui fait super envie!!

Christelle 15/12/2016 18:13

J'ai fini mon pot de pâte de spéculoos!!! par contre me restent des gâteaux!!!!! :D

kekeli 15/12/2016 04:58

Elle est belle ta brioche !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Christelle 15/12/2016 18:12

ça nous a fait un super bon goûter!!!
Merci, bisous

Messergaster 14/12/2016 22:05

Tellement belle que c'est presque dommage de la manger!

Christelle 15/12/2016 18:11

Trop tard!!! Nous avons tout mangé!!!

salima 14/12/2016 21:58

ta brioche est vraiment superbe avec ce façonnage ! bises

Christelle 15/12/2016 18:11

ça en jette!!! mais c'est tellement facile à faire..
Bises Salima

jackie 14/12/2016 20:49

Un délice pour l'avoir déjà faite mais sans speculoos, à tester donc. Bonne soirée

Christelle 15/12/2016 18:10

Sans spéculoos, elle doit être bonne aussi oui
Merci Jackie

samar 14/12/2016 18:40

comme elle est belle ta brioche bouclette beaucoup de tavail mais le resutlat en vaut la peine
grosse bise

Christelle 15/12/2016 18:10

Bah en fait, pas temps de travail que ça car c'est la MAP qui fait le principal!!! :)
Gros bisous Samar

Graine de faim kely 14/12/2016 18:22

Pareil je suis une speculoos addict et ta mie de brioche est juste parfaite pour moi!
Ps: j'ai imprimé ta recette de buche à la mousse de poires et spéculoos ;-)
bisous

Christelle 15/12/2016 18:09

Je ne pensais pas que la mie serait aussi belle je te dirais bien!!! :)
Si tu la fais, pense à faire un insert plus gros, car le mien était trop riquiqui.
Bisous Lova

delphine 14/12/2016 17:52

Oh comme elle est belle elle me fait drôlement envie et aux spéculoos c'est un régal
Bises t bonne soirée

Christelle 15/12/2016 18:08

Merci Delphine!!
bises

Cécile CC 14/12/2016 15:55

J'adore le design de la brioche bouclette, j'avais fais au chocolat, au spéculoos, ce doit être aussi très bon, bises.

Christelle 15/12/2016 18:07

Hummm au chocolat, va falloir que je l'essaie!!
Bisous Cécile

Marion 14/12/2016 15:50

Vraiment très jolie et j'adore le spéculoos en plus !

Christelle 15/12/2016 18:07

Je me doutais qu'au spéculoos, elle plairait!!!

Carmencita 14/12/2016 11:28

Elle est superbe bravo, bises

Christelle 15/12/2016 18:07

Merci Carmencita!!
Bises

lesdelicesdethithoad 14/12/2016 11:18

une très belle réalisation! bonne journée

Christelle 15/12/2016 18:06

Merci!!
Bises

DineavecSandrine 14/12/2016 10:18

Superbe brioche et au spéculoos en plus!!! Juste un délice!!!
Dine avec Sandrine

Christelle 15/12/2016 18:06

Merci Sandrine!!! :)

mélie melo en cuisine 14/12/2016 10:01

elle est superbe

Christelle 15/12/2016 18:05

Et bonne, ce qui vaut mieux.... ;)

Brigitte / Les filles à table 14/12/2016 09:03

Très très belle ta brioche !! Moi aussi je suis fan de spéculoos !! Bisous Chris, bonne journée

Christelle 15/12/2016 18:05

Merci Brigitte!!!
Bisous

la cuisine de poupoule 14/12/2016 08:03

Elle est sublime moi j'adore les speculos alors ça me dérange pas
Bonne journée
bises

Christelle 15/12/2016 18:04

Merci Christelle!! Tu sais on va créer un club des addicts au spéculoos!!! ça va se bousculer au portillon!!! :D
bisous

les petits plats de Béa 14/12/2016 07:18

très belle ta brioche que moi en chauvine je qualifierai de brioche bouclette du nord hifi car j'associe le spéculoos à ma région

Christelle 15/12/2016 18:04

Ben tiens!!!! ;) après c'est vrai que le spéculoos vient d'un peu plus haut et à droite que chez nous mais nous l'avons bien vite adopté!!!!
Bisous Béa