Galette des rois

Publié le par Christelle

Il fallait bien que je partage cette recette avec vous........

Hier 6 janvier était le jour de l'Epiphanie, fête chrétienne, qui célèbre Jésus

et la venue des rois mages. C'est également une fête païenne, les romains

fêtaient "Les Saturnales" qui duraient 7 jours, durant lesquels la hiérarchie s'inversait.

A cette époque, par exemple, les soldats donnaient à manger aux condamnés à mort

une galette dans laquelle se trouvait une fève. Celui qui la trouvait devenait roi le temps

de la fête et obtenait ce qu'il voulait, mais la sentence était exécutée après les Saturnales.....

Aujourd'hui, cette fête réunit les familles ou amis autour de la galette. Le plus jeune

des enfants se met sous la table et désigne à qui va la part de galette... Ainsi pas

de tricherie... Mais surtout, je me souviens comme je trouvais ça rigolo!!!!

 

Galette des rois
Galette des rois
Galette des rois

INGREDIENTS

2 pâtes feuilletées - 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Crème pâtissière : 250ml de lait - 1 oeuf entier + 1 jaune - 30g de Maïzena - 50g de sucre

Crème d'amandes : 150g d'amandes en poudre - 80g de sucre - 2 gros oeufs (ou 3 petits)

100g de beurre fondu - quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

PREPARATION

Crème pâtissière : Chauffer le lait dans une  casserole. Dans un saladier, mélanger

les oeufs, le sucre et la maïzena. Verser le lait bouillant dessus en fouettant.

Remettre dans la casserole, sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la

crème s'épaississe. Laisser refroidir.

Crème d'amandes : Mélanger tout les ingrédients dans un saladier. Y ajouter la crème

pâtissière refroidie en remuant.

 

Allumer le four à 200°c.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Verser la garniture,

y déposer 1 ou 2 fèves et recouvrir de la 2e pâte feuilletée. Décorer et badigeonner

de jaune d'oeuf. Enfourner pour 30 à 40 minutes

Galette des rois Galette des rois
Galette des rois Galette des rois

POUR INFO

J'aime la galette traditionnelle...... Je sais qu'il en existe plein de variations mais

la coutume reste profondément ancrée chez moi.... au moins pour cette année.....

Rendez vous à la prochaine épiphanie.............

Galette des rois

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Publié dans Gateaux & cie

Commenter cet article

choupette88 10/01/2017 22:00

J'aime beaucoup cette recette !
Belle fin de soirée et bonne nuit !
Bisoussssss

Marlyzen 10/01/2017 13:59

Je suis une fan de frangipane, ta galette est parfaite et dorée à souhait ;)

DineavecSandrine 10/01/2017 13:47

Ta galette est magnifique! Bravo!
Dine avec Sandrine

loulou 09/01/2017 22:48

trop belle! tu vois rien qu'en photo je craque pour la vraie galette! ;)

Catalina 09/01/2017 18:51

très réussie et je préfère aussi la traditionnelle
bisous et mes meilleurs vœux Chris :)

nuage-de-chocolat 09/01/2017 12:52

Elle est trop belle ta galette! <3

DAFFYCO 08/01/2017 22:03

Moi aussi j 'aime beaucoup cette tradition, Ta galette est superbe.

Patricia 08/01/2017 16:06

moi aussi j'aime la galette traditionnelle à la frangipane (publication demain) mais j'aime aussi les plus originales. bisous

Chris 08/01/2017 13:12

Très jolie

gut 07/01/2017 16:49

Trop belle ta galette Chris !! je vois que tu mets 2 fèves toi ? comment fais tu pour y penser car moi je l'oublie systématiquement même quand elle est sur la table ! Je n'ai plus l'âge de passer sous la table mais je regrette de ne pas pouvoir la manger en famille ! profites en Chris ! gros bisous

Catalina 07/01/2017 13:46

superbe et très bien garnie :), bravo
bisous

Graine de faim kely 07/01/2017 11:55

Très belle galette Christelle et merci de nous avoir éclairé sur l'épiphanie!
bisous

la cuisine de poupoule 07/01/2017 10:05

Elle est très réussi ta galette
Bonne journée
bises

cuisinezcommeceline 07/01/2017 09:13

une superbe galette avec 2 fèves j'adore hihihi bisous bonne année j'espère que ton déménagement se passe bien bisous

les petits plats de Béa 07/01/2017 08:47

Belle histoire Christelle qui explique peut être pourquoi cette année il était difficile de choisir la date de l'Epiphanie entre le 6 janvier et le dimanche qui suit le jour de l'an finalement au milieu c'est ce que j'ai choisi aussi pour me décider à publier une galette. Passe un bon week end Bisousss