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La cuisine facile de Chris

La cuisine au quotidien

La cuisine facile de Chris

Blanquette de cabillaud au curry et poireau

Cette semaine, j'ai acheté un joli dos de cabillaud en promotion chez mon poissonnier,

mais je ne savais pas trop comment le cuisiner. Je suis allée chercher dans ma liste

de recettes que je mets en marque-page, vous savez, cette "to do list" longue comme le

bras..... Vous avez la même?? Rassurez moi!!!

Et, ô bonheur, ô joie, la recette de ma copine Isabelle du blog

"Quelques grammes de gourmandise", était là, qui attendait sagement.....

Franchement, ce plat est une pure tuerie!!! Ces saveurs sont à tomber....

Pour te remercier Isabelle de nous avoir si bien régalé, je participe au concours

que tu organises pour les 5 ans de ton blog avec cette très belle recette.

Claudine je te propose cette recette pour cuisinons de saison

 

Blanquette de cabillaud au curry et poireau
Blanquette de cabillaud au curry et poireau
Blanquette de cabillaud au curry et poireau

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

600g à 700g de cabillaud - 2 oignons - 2 blancs de poireau - 20g de beurre - 20cl de

bouillon de volaille - 20cl de crème liquide - 1CC de curry - 1CC de Maïzena

1CS d'huile d'olive - sel - poivre - huile de friture

PREPARATION

Peler et émincer les oignons.

Couper les blancs de poireaux en 2 et les tailler en fines lamelles dans le sens de la

longueur. Laver et sécher sur du papier absorbant. Diviser en 1/3 et 2/3.

Dans un wok, fondre le beurre avec l'huile d'olive et y ajouter les oignons et

les 2/3 des poireaux puis faire revenir 5 à 6 minutes.

Ajouter le bouillon et le curry, laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Au bout de ce temps, ajouter la crème liquide et la maïzena, mélanger, assaisonner et

laisser épaissir.

Déposer le dos de cabillaud dans ce bouillon et laisser cuire à feu doux 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile de friture et y plonger le tiers restant de poireau.

Les retirer et les déposer du papier absorbant.

Au moment de servir, déposer 1 morceau de  cabillaud avec sa sauce dans une

assiette creuse et décorer de poireau frit.

Blanquette de cabillaud au curry et poireau
Blanquette de cabillaud au curry et poireauBlanquette de cabillaud au curry et poireau
Blanquette de cabillaud au curry et poireau

POUR INFO

J'ai voulu tester aussi les radicelles(extrémité chevelue du poireau) frites;

pour ne pas les jeter déjà, ensuite pour connaître le goût.

ça croustille, c'est piquant et légèrement amer..... Nous avons bien aimé!!!

Blanquette de cabillaud au curry et poireau
Blanquette de cabillaud au curry et poireau

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Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi

Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et

Je la publierai avec plaisir.

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Marie 20/03/2017 21:55

Tu peux être rassurée Christelle. J'ai une liste qui s'allonge sans cesse pour concocter de nouvelles recettes, des post-it de couleur pour + vite faire mon choix :) Jaune=dessert, rose=entrée... Mais comme me dit mon mari de temps en temps en souriant: "tu crois que tu arriveras à toutes les cuisiner?". Certain, que je n'aurai jamais assez de temps tellement il y en a mais, je continue(hi,hi!!!) à aller à la "pêche aux recettes"!!! Délicieusement raffiné ce plat. Ma chouchoute: crème légère était au rendez-vous et j'ai caramélisé des blancs de poireaux taillés très finement pour présentation(à défaut de ne plus avoir assez d'huile pour la friture;-)) Il manque toujours un truc et j'ai du stock pourtant!!! Mon "testeur de mari" à super bien aimé. Bisous!!!

Christelle 27/03/2017 18:55

Ouf alors!!!! ;)
Bisous Marie

Virginie 14/03/2017 18:07

une recette que je fais souvent j'adore

Christelle 16/03/2017 18:18

Une recette, que dorénavant, je ferais plus souvent!!! ;)

Chrystel 14/03/2017 14:23

Le dos de cabillaud, c'est super bon. Ta recette est extra et donne faim. Je note. Merci Christelle. Bises

Christelle 16/03/2017 18:13

C'est une recette très fine..
Bises Chrystel

Marlyzen 12/03/2017 07:56

Nous avons la même todolist :D Des milliers de recettes à tester.
En attendant, ton dos de cabillaud est joliment préparé, cette crème au curry me fait saliver !

Christelle 13/03/2017 20:34

Oui c'est ça!!!!
Merci

Cooking Julia 11/03/2017 23:00

Ce cabillaud devait être particulièrement délicieux ! Bises

Christelle 13/03/2017 20:34

Avec cette sauce,il était top!!!!!
Bises Julia

Brigitte / Les filles à table 11/03/2017 16:43

J'ai justement un dos de cabillaud qui attend sagement a congélateur, et j'adore tout ce qui est curry ... Ta recette va venir rejoindre ma longue liste !! Bisous

Christelle 11/03/2017 18:35

longue aussi ta liste??? aïe!!! :)
Bisous Brigitte

Not Parisienne 10/03/2017 07:43

Ta blanquette de cabillaud est superbe, elle me rappelle certains plats de restaurants, ça a l'ai trop bon!!

Christelle 11/03/2017 18:27

Merci Marie!!! C'est très gentil, car j'ai toujours l'impression que mes plats sont mal présentés!!!

Carmencita 10/03/2017 00:09

Aucun doute que ton cabillaud soit bon avec toutes ces bonnes choses que tu as mises, un régal bises

Christelle 11/03/2017 18:25

Ces saveurs s'entendent bien entre elles...
Bises

Graine de faim kely 09/03/2017 20:47

Très très beau plat de poisson Chris, j'adore!
Bisous

Christelle 11/03/2017 18:23

Et simple à faire...
Bisous Lova

papillonmyosotis 09/03/2017 20:25

Cela me fait rudement envie ton plat de poisson.

Christelle 11/03/2017 18:23

Merci!! :)

jackie 09/03/2017 18:18

Moi aussi j'en ai des recettes archivées je me demande si j'arriverai à les faire tellement elle est longue. En tout cas, un délice cette blanquette. Bisous

Christelle 11/03/2017 18:21

Cette liste s'allonge toute seule!!
Bisous Jackie

Isabelle 09/03/2017 17:23

Je vois tout à fait de quoi tu parles quand tu parles de ta "To do list", j'ai la même...lol
Je te remercie ne tout cas de ta confiance et de cette jolie participation à mon concours. J'enregistre donc ta participation et je te tiendrai au courant du résultat. Bisous ma belle

Christelle 11/03/2017 18:21

ça me rassure... :)
Bisous

gut 09/03/2017 15:42

Je te crois sur parole quant au fait que ce soit une vraie tuerie ! Le poireau donne toujours des plats irrésistibles ! j'ai déjà fait un peu un plat un peu semblable mais sans cette petite fritture de poireaux et sans le curry ! j'aimerais bien tenter ça ! Un grand merci de la publier pour cuisinons de saison elle va faire des heureux !! gros bisous Chris !

Christelle 11/03/2017 11:49

Le poireau cuit de cette façon est vraiment goûteux!! Je crois que je ne m'en lasse pas :)
Gros bisous Claudine

Marion 09/03/2017 15:37

Une très belle recette !
Merci pour le partage.

Christelle 11/03/2017 11:47

Je n'ai fait que l'emprunter.... mais avec bonheur!!

samar 09/03/2017 13:53

mmmm ça change de la blanquette traditionnelle et j'aime beaucoup car j'adore le poisson
bise

Christelle 09/03/2017 15:43

Oui exactement!!
bisous Samar

sotis 09/03/2017 11:27

hummmm elle me fait saliver ta blanquette!!!! bisous

Christelle 09/03/2017 15:43

C'est le but!! ;)
bisous

la cuisine de poupoule 09/03/2017 09:33

OH comme ça me donne envie ça à l'air extra
Bonne journée
bises

Christelle 09/03/2017 15:42

je te confirme que c'est vraiment extra!!
bises Christelle

DineavecSandrine 09/03/2017 09:18

Une savoureuse façon de manger le cabillaud!!!
Dine avec Sandrine

Christelle 09/03/2017 15:42

Merci Sandrine! :)

Julie 09/03/2017 08:21

Un recette de poisson comme je les aime ! J'adore cette association de saveurs, ça devait être un régal ! Je garde aussi cette recette dans un petit coin ! Bonne journée, gros bisous

Christelle 09/03/2017 15:41

Ces saveurs ont fait des merveilles!!!
bisous Julie

les petits plats de Béa 09/03/2017 07:29

cette recette doit être effectivement très bonne et mérite de rejoindre ma liste longue comme le bras mais comme j'ai pas la même taille que toi ( réf; à un commentaire où tu as failli tomber dans ton congélo) je pense que j'ai gagné. bisous

Christelle 09/03/2017 15:37

Oui effectivement je ne suis pas très grande, (mes enfants diraient que c'est un euphémisme!!!) mais comme je dis : "du moment que mes pieds touchent le sol c'est que je suis à la bonne taille!!!" ;)
gros bisous

Patricia 09/03/2017 07:21

oh j'adore !!! je prend cette recette et la stocke dans ma liste de recettes favorites....qui, si ça peut te rassurer, est effectivement aussi longue que le bras !!!! :) bisous

Christelle 09/03/2017 15:34

Oui du coup tu me rassures un peu Patricia!! je me sens moins seule!!! lol
bisous