Croustillant de perche au chaource

Voici la 2e recette faite avec les filets de perche qui me restaient dans le congélateur.

J'ai du acheter 2 filets de perche du Nil, car j'ai fait ce plat un soir où j'avais des

amis à la maison.....

Cette recette provient du blog de Carmen, "La cuisine gourmande de Carmencita"

Oui oui, encore, que voulez vous, Carmen ne cuisine que des bons petits plats!!!!!

Je suis accro!!!

Comme une gourde et prise dans la conversation, je n'ai pas pris de belles photos

avec les croustillants cuits et servis!!!!

Pour 6 personnes

INGREDIENTS

6 pavés de perche - 6 tranches de Chaource - 500g d'épinards frais (ou surgelés)

1  gousse d'ail - 25g de beurre - 6 feuilles de brick - huile - sel - poivre

PREPARATION

Couper le chaource en tranches fines mais régulières, de la  taille des pavés de poisson.

Fondre le beurre avec la gousse d'ail dégermée; verser les épinards, et les cuire à feu

moyen. Quand ils sont fondants, les égoutter.

Huiler légèrement les feuilles de brick avec un peu d'huile.

Préchauffer le four à 180°c.

Au centre de la feuille, déposer une cuillerée d'épinards, le pavé de poisson assaisonné

et terminer par la tranche de fromage. Replier la feuille de brick en veillant à bien

sceller les côtés.

Faire dorer les croustillants dans une poêle avec un peu d'huile pour les dorer

et terminer la cuisson au four 15 à 20 minutes.

Servir aussitôt.

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