Poissons & fruits de mer

Croustillant de perche au chaource

16 Mars 2017

Rédigé par Christelle et publié depuis Overblog

Voici la 2e recette faite avec les filets de perche qui me restaient dans le congélateur.

J'ai du acheter 2 filets de perche du Nil, car j'ai fait ce plat un soir où j'avais des

amis à la maison.....

Cette recette provient du blog de Carmen, "La cuisine gourmande de Carmencita"

Oui oui, encore, que voulez vous, Carmen ne cuisine que des bons petits plats!!!!!

Je suis accro!!!

Comme une gourde et prise dans la conversation, je n'ai pas pris de belles photos

avec les croustillants cuits et servis!!!!

Pour 6 personnes

INGREDIENTS

6 pavés de perche - 6 tranches de Chaource - 500g d'épinards frais (ou surgelés)

1 gousse d'ail - 25g de beurre - 6 feuilles de brick - huile - sel - poivre

PREPARATION

Couper le chaource en tranches fines mais régulières, de la taille des pavés de poisson.

Fondre le beurre avec la gousse d'ail dégermée; verser les épinards, et les cuire à feu

moyen. Quand ils sont fondants, les égoutter.

Huiler légèrement les feuilles de brick avec un peu d'huile.

Préchauffer le four à 180°c.

Au centre de la feuille, déposer une cuillerée d'épinards, le pavé de poisson assaisonné

et terminer par la tranche de fromage. Replier la feuille de brick en veillant à bien

sceller les côtés.

Faire dorer les croustillants dans une poêle avec un peu d'huile pour les dorer

et terminer la cuisson au four 15 à 20 minutes.

Servir aussitôt.

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Isabelle 22/03/2017 14:34

J'aime beaucoup le chaource, mais je crois bien n'avoir jamais eu l'idée de cuisiner avec. Chouette idée

Christelle 27/03/2017 21:25

Je reconnais que j'ai "piqué" l'idée à Carmen et ça c'était une très bonne idée!!! hahaha

nuage-de-chocolat 19/03/2017 12:05

Coucou Petit message pour te dire qu'un petit tag sera publié demain dans mon blog demain et que tu y es marquée! Voili voilou! Bisouuuu

Christelle 20/03/2017 18:25

Lol!! ça y est, j'ai commencé à prendre des notes!!!!! haha
Bisous

Mathilde 19/03/2017 10:56

Mmmh cette recette me tente bien !

Christelle 20/03/2017 18:24

Ah oui à tester!!!
Merci Mathilde

Carmencita 19/03/2017 10:06

Coucou Chris tu es à l'honneur sur mon blog, bon dimanche bisous

Christelle 20/03/2017 18:21

Il aura fallu que j'attende aujourd'hui et je te remercie pour cette belle mise à l'honneur
Bisous Carmencita

Brigitte / Les filles à table 18/03/2017 17:46

Des croustillants qui me plaisent beaucoup !! Bisous

Christelle 20/03/2017 18:20

Merci Brigitte
Bisous

Marlyzen 18/03/2017 17:01

Croustillant et fondant à la fois, j'adore :)

Christelle 20/03/2017 18:19

et ces 2 opposés, en cuisine, s'accorde si bien!!!

Not Parisienne 18/03/2017 07:54

Super idée pour finir du poisson, j'adore les feuilles de brick!!

Christelle 20/03/2017 18:18

A contrario, j'en suis pas très fan, mais là ça marchait bien!!

cuisinez 17/03/2017 22:34

Une jolie recette de plus bravo

Christelle 20/03/2017 18:16

Merci beaucoup!!!! :)

Messergaster 17/03/2017 20:49

CHAOURCE !! Délicieux, ce fromage !

Christelle 20/03/2017 18:13

Je ne peux être que d'accord..

DineavecSandrine 17/03/2017 09:55

Belle idée que ces croustillants poisson et fromage! J'aime beaucoup!
Dine avec Sandrine

Christelle 20/03/2017 18:06

Et ça a l'avantage de faire manger des épinards à mon fils cadet!!!! hihihi
Merci Sandrine

samar 17/03/2017 01:09

j'adore ce poisson une belle assiette appetissante pour se regaler
bise

Christelle 20/03/2017 18:05

Ah ça, pour se régaler......... :)
bisous Samar

Julie 16/03/2017 22:29

Un petit plat bien sympa ! mais le chaource est un peu "fort" pour mes gourmands, quel dommage !!!
Bonne soirée, bisous

Christelle 20/03/2017 18:05

Bon je suis d'accord, il fallait oser, mais finalement le duo marche très bien!!!
Après tu peux mettre un fromage moins fort, ça peut marcher également
Bisous Julie

Graine de faim kely 16/03/2017 20:48

Un bon poisson avec une belle , au top Christelle!
Bisous

Christelle 20/03/2017 14:00

Merci Lova :)
bisous

Patricia 16/03/2017 20:22

hummm ca doit être crémeux cette recette me fait saliver..bisous

Christelle 20/03/2017 14:00

Effectivement, le chaource amène son onctuosité.
Bisous Patricia

Carmencita 16/03/2017 19:42

Merci Chris pour ce clin d’œil ça me touche. Avec la perche aussi ça doit être très bon, je suis ravie d'apprendre que tout le monde a aimé. Si tu permets je prends ta photo pour une prochaine mise à l'honneur dont je te tiendrai au courant .Très bonne soirée bisous

Christelle 20/03/2017 13:59

Merci à toi Carmen
Bisous

jackie 16/03/2017 18:38

C'est très surprenant, poisson et chaource, il faudra que je teste. Bises et bonne soirée

Christelle 20/03/2017 13:59

Surprenant c'est sûr, mais l'association des 2 saveurs est réellement savoureuse
Bisous Jackie

sotis 16/03/2017 13:21

quelle bonne idée, ça change et c'est original!!!! bisous

Christelle 16/03/2017 18:30

Oui dans ce cas, l'originalité était payante!!!!
Bisous Gaëlle

lesdelicesdethithoad 16/03/2017 11:08

ça devait être super bon!
bonne journée

Christelle 16/03/2017 18:30

Oh oui!! la preuve, pas eu le temps de faire la photo!!!! :)

la cuisine de poupoule 16/03/2017 10:03

Humm comme ça doit être bon
Bonne journée
bises

Christelle 16/03/2017 18:29

Avec ce petit goût d'épinard, c'était top!!!
Bisous Christelle

gut 16/03/2017 09:53

Quand on reçoit il est bien difficile aussi de prendre des photos ! tu es pardonnée ! l'essentiel est que tu nous donnes la recette ! on peut facilement voir que c'était délicieux ! Merci Chris ! gros bisous

Christelle 16/03/2017 18:29

A chaque fois, j'oublie, c'est agaçant!!!!
Avec une recette de Carmen, je ne pouvais pas me tromper!!
Gros bisous Claudine

nuage-de-chocolat 16/03/2017 09:08

A tester! Meme si mon homme n'est pas tres gourmand de poisson et de fromage :p

Christelle 16/03/2017 18:27

Aïe, effectivement c'est mal parti!!!!

Toque de choc 16/03/2017 07:48

pas mal l'association poisson-fromage ! il fallait oser !

Christelle 16/03/2017 18:27

Venant de toi qui est une accro au fromage??!!!!!
Ce fromage peut se permettre cette association