Filets de perche et jambon cru

Publié le par Christelle

Dans mon déménagement, j'ai emmené quelques denrées qui me restaient dans mon

congélateur, dont plusieurs filets de perche pêchées par mon mari.

Voici la première que j'ai réalisé avec, la deuxième suivra bientôt.

Je me suis inspirée d'une recette tirée du blog "La salsa des fourchettes".

Ce mélange terre/ mer que j'affectionne particulièrement a encore une fois

très bien marché!!!

 

Filets de perche et jambon cru
Filets de perche et jambon cru
Filets de perche et jambon cru
Filets de perche et jambon cru

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

4 filets de perche - 8 tranches de jambon cru coupées très finement - poivre

40CL purée de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sauge -  thym - laurier

sel - huile d'olive - persil - piment d'Espelette

PREPARATION

Commencer par préparer la sauce tomate. Dans une sauteuse, faire revenir, l'ail

et l'oignon hachés finement. Verser la purée de tomates en mélangeant. Ajouter

la sauge, le thym, le piment  et le laurier. Assaisonner et laisser cuire à feu doux.

Préchauffer le four à 190°c.

Poivrer les filets et les enrouler dans 2 tranches de jambon cru chacun.

Les déposer dans un plat allant au four. Napper avec la sauce tomate et enfourner

15 à 20 minutes selon la taille des filets.

Servir aussitôt.

Filets de perche et jambon cruFilets de perche et jambon cru

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Marie 20/03/2017 16:47

Coucou à toi! Excellente recette! Pas trouvée de filets de perche. J'ai pris du Cabillaud. Mon mari qui ne "court" pas après le poisson(de la viande, de la viande:-) a bien aimé ce plat(faut dire, qu'il y a du jambon qui accompagne ces filets! Très bonne "communion". Bonne fin de journée!

Christelle 20/03/2017 20:45

Le cabillaud marche très bien aussi...
Merci Marie

Marlyzen 18/03/2017 16:56

Tu nous régales avec ta recette entre terre et mer, surtout avec la sauce tomate qui sent bon le soleil !

Christelle 20/03/2017 18:19

Qu'est ce qu'on l'attend ce printemps!!! :)

Brigitte / Les filles à table 15/03/2017 08:58

J'aime ces petites recettes appétissantes, et quand on a la chance d'avoir la pêche de son mari, c'est encore mieux !! Bisous

Christelle 16/03/2017 18:23

Cette perche ci, n'a rien à voir avec le poisson du commerce en plus....
Bisous Brigitte

samar 14/03/2017 23:11

j'adore la perche et le poisson en general un plat en appetit
bise

Christelle 16/03/2017 18:21

Avec la perche, je ne pouvais pas me tromper!!!
Gros bisous Samar

Graine de faim kely 14/03/2017 21:25

Très joli plat de poisson Chris!
bisous

Christelle 16/03/2017 18:20

Le visuel est pas top mais le goût était là et c'est bien l'essentiel....
Bisous Lova

Aggietlili 14/03/2017 21:19

Un mariage gourmand !

Christelle 16/03/2017 18:19

etonnant mais gourmand oui......
Merci Marie

jackie 14/03/2017 18:02

Une association gourmande. Bisous

Christelle 16/03/2017 18:15

Une association qui peut étonner mais qui vaut le détour!!
Bisous Jackie

jeanne 14/03/2017 17:42

Excellente association, bravo !!!!!!!!!!!!!!!

Christelle 16/03/2017 18:15

Merci Jeanne!!

delphine 14/03/2017 17:12

Quel régal, c'est une belle association
Bonne soirée

Christelle 16/03/2017 18:15

Une association qui tient ses promesses!!!
Bises Delphine

gut 14/03/2017 15:14

C'est un bon plat de poisson assurément avec la purée de tomates !! On ne peut pas se tromper quelque soit le poisson ! Vivement que l'on puisse retrouver nos petites sauces tomate maison !! je n'en ai plus !! Merci Chris pour ce petit délice ! gros bisous

Christelle 16/03/2017 18:14

Cet été pas de sauce maison pour moi car pas de jardin pour l'instant dans la nouvelle maison... mais l'année prochaine..... :)
Gros bisous Claudine

sotis 14/03/2017 14:29

très appétissante cette recette!!!! bisous

Christelle 16/03/2017 18:13

C'est pas très jojo à voir mais qu'est ce que c'était bon!!! ;)
bisous Gaëlle

Patricia 14/03/2017 12:58

je n'aurai jamais penser associer jambon et poisson, pourquoi pas...bisous

Christelle 16/03/2017 18:12

C'est ce qui fait le charme de ce plat..... :)
bisous Patricia

Pounchki 14/03/2017 12:35

Moi qui me contente de les passer à la poêle, ta recette me plait beaucoup :) bisous et bon mardi

Christelle 16/03/2017 18:11

Merci Françoise!!!! Comme toi, au début de mon mariage, je ne les cuisinais que comme ça... mais au bout de 30 ans, il faut bien que je révise ma copie!!! hahaha
Bisous

DineavecSandrine 14/03/2017 10:36

J'aime aussi beaucoup l'association terre et mer!
Dine avec Sandrine

Christelle 16/03/2017 18:10

Le jambon apporte son côté terre salé, c'est top!!!
Merci Sandrine

Not Parisienne 14/03/2017 07:51

Je n'ai jamais cuisiné de perche mais ça a l'air très bon dis-donc!!

Christelle 16/03/2017 18:09

Le terre/mer est fabuleux!!!!

les petits plats de Béa 14/03/2017 07:30

tout l'avantage d'avoir un mari pêcheur, la perche ne se trouve pas facilement bisous

Christelle 16/03/2017 18:09

La perche est un poisson à la chair très fine... il reste mon préféré entre tous!!!
Bisous Béa