Madeleine de Commercy

Publié le par Christelle

Depuis le temps que ma fille m'avait acheté ce moule à mini madeleine, je n'avais

pas encore pris le temps d'en faire. Et bien c'est chose faite!!!!!

Pour ce coup, je n'ai pas fait la warrior et j'ai scrupuleusement respecté la recette

de Bernard du blog "La cuisine de Bernard" qu'on ne présente plus......

Madeleine de Commercy
Madeleine de Commercy
Madeleine de Commercy
Madeleine de Commercy

Pour environ 25 à 30 madeleines

INGREDIENTS

100g de beurre 1/2 sel doux - 2 oeufs entiers + 1 jaune - 120g de farine - 100g de sucre

en poudre - 1/2CC de levure chimique - 1cc de vanille en poudre

PREPARATION

fondre le beurre et le laisser tiédir.

Fouetter les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux mais pas blanchi.

Ajouter la farine et la levure en mélangeant. puis la vanille et le beurre.

Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit incorporé mais pas plus longtemps.

Garnir une poche à douille et mettre au frais 2 heures.

Préchauffer le four à 185°c.

Emplir les empreintes à madeleines et enfourner 11 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir.

Madeleine de CommercyMadeleine de Commercy
Madeleine de CommercyMadeleine de CommercyMadeleine de Commercy
Madeleine de CommercyMadeleine de Commercy

POUR INFO

Ne pas mettre trop de levure, sinon la pâte sera trop  aérée et retombera après la cuisson.

Ne pas emplir les moules à ras bord, la pâte va déborder et adieu la bosse!!!

Le fait de réserver la pâte au frigo permet le choc thermique qui explique la bosse.....

N'étant pas convaincue, j'ai essayé sans mettre la pâte au frais et en la mettant et je n'ai vu

aucune différence, la bosse était là à chaque fois!!!!

 

Madeleine de Commercy

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Publié dans sablés et biscuits

Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 15/03/2017 08:55

C'est tellement bon les madeleines maison, tu les as bien réussies !! Bisous

Christelle 16/03/2017 18:22

Mon mari m'a fait rire car en les mangeant j'entendais ses "hummm haaa" il est conquis et je n'ai plus qu'à en refaire!!!
Bisous Brigite

christine 14/03/2017 19:22

Mon petit fils de 3 ans adore les "maleines", je lui en fais souvent! faites maison c'est bien meilleur que les industrielles, les tiennes sont superbes, bravo! Bonne soirée!

Christelle 16/03/2017 18:19

J'aime tellement les mots d'enfants!!! Et je suis entièrement d'accord sur le fait maison!!!
Merci Christine

Chrystel 14/03/2017 14:19

Elles sont très réussies. On adore les madeleines. bises

Christelle 16/03/2017 18:12

Oh mais qui n'aime pas les madeleines??? lol
Bises Chrystel

samar 14/03/2017 02:16

tes madeleines sont sublimes et tres gourmandes miaaam au gouter elles sont les bienvenues
bise

Christelle 16/03/2017 18:08

Au goûter et plus si affinité!!! lol
bisous Samar

Marie 13/03/2017 22:36

Coucou Christelle! Recette qui me tente bien. Cette sacrée bosse qui me donne des sueurs froides à chaque fois! J'aimerai faire ta recette mais tes "minis" madeleines sont de quelles dimensions? 2 cms ou +? Merci! Bonne nuit à toi... Bises!

Christelle 16/03/2017 18:08

Merci Marie! Mes mini madeleines font 3cm de long... Comme ça on n'en fait qu'une bouchée!!!!
Bisous

mauricette 13/03/2017 21:32

Oh mais tu m’as donné envie de grignoter :O Tes madeleines… je te les mangerais bien toutes hihi ♥

Christelle 16/03/2017 18:07

Et bien je peux te dire que tu arrives trop tard!!!! :)

loulou 13/03/2017 21:00

belles et délicieuses tes madeleines!

Christelle 16/03/2017 18:04

Merci Loulou!!!

Graine de faim kely 13/03/2017 20:56

Bien bombées et aérées tes madeleines sont parfaites ;-)
Bisous

Christelle 16/03/2017 18:03

Merci Lova!!!
bisous

delphine 13/03/2017 19:49

J'adore les madeleines, elles sont magnifiques
Bravo

Christelle 13/03/2017 20:41

Merci Delphine!! :)

Carmencita 13/03/2017 19:20

Jolies madeleine, ça fait des lustres que je n'en ai pas fait. Bises

Christelle 13/03/2017 20:41

Merci Carmencita, bisous

jackie 13/03/2017 18:12

De bien jolies bosses ces petites madeleines. Bisous

Christelle 13/03/2017 20:40

C'est la bosse qui me faisait le plus peur dans cette recette!!!!
Bisous Jackie

sotis 13/03/2017 13:44

oh qu'elles son,t belles tes madeleines!!!!! bisous

Christelle 13/03/2017 20:40

Merci!!!
Bisous

Isabelle 13/03/2017 10:26

Nous avons toutes des envies de madeleines en ce moment...lol
J'ai testé cette recette il y a quelques temps et c'est vrai qu'elle est bien gourmande

Christelle 13/03/2017 20:39

Quel que soit la madeleine, elle fait envie oui!! :)

la cuisine de poupoule 13/03/2017 10:22

DE très belles madeleines je croquerais bien dedans
Bonne journée
bises

Christelle 13/03/2017 20:39

Merci Christelle
bises

lesdelicesdethithoad 13/03/2017 10:15

elles sont belles ces madeleines!!
bonne semaine

Christelle 13/03/2017 20:39

Merci!!! :)

Toque de choc 13/03/2017 09:57

miam ! trop mignonne à croquer ces mini madeleines ! tu m'en ferais une fournée au citron ?

Christelle 13/03/2017 20:38

Oh oui au citron, c'est ma prochaine fournée, promis!!!!

Catalina 13/03/2017 09:20

je n'en ai jamai fait
bravo, elles sont reussies

Christelle 13/03/2017 20:38

C'etait une première pour moi, je suis assez contente
Bisous Catalina

Julie 13/03/2017 08:27

Elles sont drôlement jolies avec leurs petites bosses ! Pour avoir testé la mise au frais pendant une nuit, ma pâte était trop dure, elles ne ressemblaient pas du tout à des madeleines même si le goût était bien là ! Bonne journée, bisous.

Christelle 13/03/2017 20:37

Je pense que le beurre doit trop figé......
Merci Julie, bisous

Aggietlili 13/03/2017 07:57

Après plusieurs tentatives déplorables

Christelle 13/03/2017 20:37

Oh zut!!! il faut retenter!!!

les petits plats de Béa 13/03/2017 07:29

Elles sont belles, merci d'avoir tester les 2 cuissons avec et sans passage au froid j'avais le même doute que toi car j'ai testé une seule cuisson, avec passage au frigo avant et je n'ai pas eu de bosse mais j'ai voulu faire dans la fantaisie en y ajoutant des fruits et je pense que ça y a contribué. Finalement rien de tel que la bonne recette classique Bisous

Christelle 13/03/2017 20:37

Peut être les fruits ont ils alourdi la pâte....
Mais oui pour un premier essai, le classique c'est bien!!! :)
bisous Béa

Patricia 13/03/2017 07:11

j'adore les madeleines, elles sont très jolies. bonne journée bisous

Christelle 13/03/2017 20:35

Toute mon enfance...
Bisous Patricia