Mousse d'asperges vertes et truite fumée

Publié le par Christelle

Cette petite mousse m'a servi d'entrée un dimanche où nous avions des invités...

Histoire de se mettre en appétit sans se surcharger l'estomac!!!!!

J'ai pris la recette dans mon vieux livre où je colle toutes les recettes qui m'intéressent

dans les magasines.

Ce plat pourrait faire une entrée simple mais savoureuse pour Pâques....

Claudine, je te propose ma recette pour Cuisinons de saison

Mousse d'asperges vertes et truite fumée
Mousse d'asperges vertes et truite fumée
Mousse d'asperges vertes et truite fumée
Mousse d'asperges vertes et truite fumée

Pour 6 personnes

INGREDIENTS

200g d'asperges vertes en bocal - 120g de mascarpone - 1 pincée de piment d'Espelette

sel - poivre - un peu de crème fraîche liquide (facultatif) - 1 botte d'asperges vertes fraîches

PREPARATION

Cuire 12 asperges vertes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver.

Rincer et égoutter les asperges en bocal, les mettre dans le mixeur avec le mascarpone,

le piment, le sel et le poivre. Bien mixer, bien racler les bords et recommencer à mixer.

Si la préparation est trop épaisse, rajouter de la crème liquide (je n'en ai pas eu besoin).

Couper la truite fumée en petits dés, en garder quelques lanières pour la déco, et verser

dans les verrines. Par dessus, verser la mousse d'asperges. Décorer des asperges

cuites et d'une lanière de truite.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

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Marlyzen 17/05/2017 18:34

Merci Christelle, tu m'as bien inspirée et ce fut délicieux !
Clin d'oeil ici : http://www.marlyzen.com/2017/05/mousse-dasperges-au-saumon-fume.html
Bises.

Brigitte / Les filles à table 10/04/2017 17:50

J'aime bien ta mousse, à essayer ... Bisous

Afternoon Tea 08/04/2017 18:16

Hummm, j'en salive devant mon ordi .. je te chipe ta recette pour pâques ;)

Marlyzen 08/04/2017 08:47

Ta mousse d'asperges est une excellente idée, mariée avec le poisson fumé, mmmh ! Un régal. Je note :)

samar 07/04/2017 20:54

mmmm j'adore les asperges et ta mousse donne envie
bise

delphine 07/04/2017 19:29

J'adore tes petites verrines c'est très appétissant..Idéales pour bien commencer l'apéro
Merci

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 06/04/2017 22:35

Très belle entreé. Saumon et asperge c est top!

Graine de faim kely 06/04/2017 21:23

Jolie proposition pour une entrée pascale Christelle ;-)
Bisous

les petits plats de Béa 06/04/2017 18:06

c'est une belle entrée printanière tout en fraicheur bisous

sotis 06/04/2017 15:40

elles sont très appétissantes tes verrines!!!! bisous

gut 06/04/2017 08:47

UN double et grand merci pour avoir publié ce joli plat Chris ! au moment où je tape ces mots je suis que tu es hospitalisée. C'est vraiment adorable d'avoir pris la peine de programmer cette recette avant de partir ! J'espère que ce n'est pas trop pénible pour toi ?
Je suis totalement convaincue que vous vous soyez régalés lors de la dégustation de ces petites verrines ! tu penses bien que je les aurais adorées. Un gro bisou spécial pour toi aujourd'hui !

Julie 06/04/2017 08:42

Une petite entrée bien savoureuse ! Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 06/04/2017 08:14

très jolie réalisation!
bonne journée

Patricia 06/04/2017 07:19

quel délice cette mousse c'est léger et savoureux !!!! bisous