Mujaddara

05/04/2017 22:11

Le mujaddara est un plat de riz aux lentilles à la libanaise.

J'avais vu cette recette chez Marlyse du blog "Marlyzen, cuisine revisitée", dont je vous

ai déjà parlé puisque ce n'est pas la première recette que je lui emprunte....

J'ai juste remplacé les oignons frits par des oignons caramélisés et la coriandre, que

je n'avais pas, par de la ciboulette. Et je n'ai pas fait la sauce, le plat se suffisant à

lui même.

INGREDIENTS

120g de riz blanc - 120g de lentilles ~~brunes~~ vertes - 250ml d'eau - 1cc de curcuma

1/2cc de cumin - ~~1/2cc de cannelle~~ - 1/2cc de coriandre moulue - 3cs d'huile d'olive

sel - poivre - ciboulette - 2 oignons blancs - 1cs de sucre

PREPARATION

Cuire les lentilles dans l'eau 20 minutes. Egoutter et réserver.

Dans une sauteuse, chauffer les épices dans l'huile d'olive quelques secondes.

Ajouter le riz et mélanger. Verser l'eau, assaisonner, couvrir et cuire 9 minutes après

ébullition. Remuer de temps en temps. Eteindre le feu mais laisser couvert encore

5 minutes.

Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les faire revenir dans de l'huile

d'olive, les assaisonner. Quand ils sont devenus translucides, ajouter le sucre et

laisser caraméliser en remuant un peu.

Ajouter les lentilles et la moitié des oignons caramélisés au riz en mélangeant délicatement.

Servir du restant des oignons et de la ciboulette ciselée.

POUR INFO

Je ne sais pas si j'ai gardé l'esprit libanais de la recette de Marlyse mais c'est un plat

vraiment très savoureux avec de très belles saveurs. A faire et à refaire!!!!

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