4 Avril 2017
Le mujaddara est un plat de riz aux lentilles à la libanaise.
J'avais vu cette recette chez Marlyse du blog "Marlyzen, cuisine revisitée", dont je vous
ai déjà parlé puisque ce n'est pas la première recette que je lui emprunte....
J'ai juste remplacé les oignons frits par des oignons caramélisés et la coriandre, que
je n'avais pas, par de la ciboulette. Et je n'ai pas fait la sauce, le plat se suffisant à
lui même.
INGREDIENTS
120g de riz blanc - 120g de lentilles brunes vertes - 250ml d'eau - 1cc de curcuma
1/2cc de cumin - 1/2cc de cannelle - 1/2cc de coriandre moulue - 3cs d'huile d'olive
sel - poivre - ciboulette - 2 oignons blancs - 1cs de sucre
PREPARATION
Cuire les lentilles dans l'eau 20 minutes. Egoutter et réserver.
Dans une sauteuse, chauffer les épices dans l'huile d'olive quelques secondes.
Ajouter le riz et mélanger. Verser l'eau, assaisonner, couvrir et cuire 9 minutes après
ébullition. Remuer de temps en temps. Eteindre le feu mais laisser couvert encore
5 minutes.
Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les faire revenir dans de l'huile
d'olive, les assaisonner. Quand ils sont devenus translucides, ajouter le sucre et
laisser caraméliser en remuant un peu.
Ajouter les lentilles et la moitié des oignons caramélisés au riz en mélangeant délicatement.
Servir du restant des oignons et de la ciboulette ciselée.
POUR INFO
Je ne sais pas si j'ai gardé l'esprit libanais de la recette de Marlyse mais c'est un plat
vraiment très savoureux avec de très belles saveurs. A faire et à refaire!!!!
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Mathilde 05/04/2017 22:11
Not Parisienne 05/04/2017 19:11
salima 04/04/2017 22:40
Graine de faim kely 04/04/2017 22:37
Patricia 04/04/2017 21:13
la cuisine de poupoule 04/04/2017 18:13
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