Sirop de fraises maison

Il me restait des fraises qui s'abimaient et dont je ne savais pas trop quoi faire....

Mais justement Samar du blog "Mes inspirations culinaires" a proposé une recette

de sirop de fraises maison!!! Voilà à quoi allaient servir mes fraises "talées"!!!

Je n'en ai pas fait beaucoup pour cette première fois, mais c'est tellement bon que je vais

en refaire pour cet été.....

Claudine, je dédie cette recette pour cuisinons de saison

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INGREDIENTS

250g de fraises - 120ml d'eau - 120g de sucre

PREPARATION

Couper les fraises en morceaux et les mettre dans une casserole.

Les couvrir d'eau et du sucre et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen 10 minutes.

Ecumer la mousse à la surface. Les fraises perdent leur couleur et se délitent, l'eau devient

rouge/rose.

Retirer la casserole du feu et filtrer pour ne garder que le jus (ne pas jeter les fraises).

Remettre le jus sur le feu , porter à ébullition 5 à 10minutes qu'il devienne sirupeux

et laisser refroidir avant de verser dans une bouteille en verre.

Ce sirop se conserve 2 semaines au frais.

POUR INFO

Sur les conseils de Samar, j'ai gardé le moût de fraises que j'ai incorporé à une compote de

pommes que j'ai  servi en dessert le soir même.