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La cuisine facile de Chris

La cuisine au quotidien

La cuisine facile de Chris

Brioche, recette de Christophe Felder

Il y a quelques temps, j'ai réalisé cette brioche, tirée de la recette de Christophe Felder

que je ne présente plus.....

Résultat?? Une brioche, douce, tendre et moelleuse à souhait... Par contre elle est bien

beurrée, à éviter si vous voulez rentrer dans les maillots de bain cet été!!!!

Brioche, recette de Christophe Felder
Brioche, recette de Christophe Felder
Brioche, recette de Christophe Felder
Brioche, recette de Christophe Felder

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INGREDIENTS

 250g de farine - 25g de sucre - 3 oeufs - 10g de levure de boulanger fraîche - 25g de lait

8g de sel - 150g de  beurre - sucre perlé (facultatif)

PREPARATION

Dans la cuve du batteur, mélanger les oeufs, le lait et la levure.

Ajouter la farine, le sucre, le sel puis mélanger le tout à vitesse lente à l'aide du crochet jusqu'à ce

que la pâte se décolle des bords de la cuve.

Ajouter le beurre, et mélanger jusqu'à ce que la pâte se re-décolle à nouveau des bords de la cuve.

Retirer le crochet, et laisser la pâte lever pendant une heure à température ambiante (la pâte doit

doubler de volume).

Ensuite la "rabattre" sur le plan de travail, c'est-à-dire qu'il faut l'aplatir légèrement à l'aide de la

paume des mains, afin d'évacuer le gaz carbonique que la brioche contient.

Ensuite, mettre la brioche au réfrigérateur et la laisser refroidir 2 heures.

Lorsqu'elle est bien froide, réaliser un boudin et le couper en 12 morceaux identiques. Prendre

chaque morceaux dans votre main et les faire rouler sur le plan de travail afin d'obtenir

des petites boules.

Les disposer en quinconce dans un moule à cake et les laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°C.

Une fois qu'elles ont doublé de taille, badigeonner la brioche et la parsemer de sucre perlé et

enfourner 8 à 10 minutes.

Brioche, recette de Christophe FelderBrioche, recette de Christophe Felder

POUR INFO

J'ai fait exactement comme indiqué par C. Felder. Pour une fois, je n'ai rien changé, ni ajouté

ni enlevé!!!

La brioche est moelleuse et bien beurrée.

Brioche, recette de Christophe Felder

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Marlyzen 05/06/2017 15:54

Je l'ai déjà testée et franchement, quelle odeur et quel résultat ! Un vrai bonheur :)

kekeli 31/05/2017 06:24

Je mets ta recette de côté car elle me plait bien !
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

samar 31/05/2017 00:57

une délicieuse brioche et quand c'est du Felder c'est toujours un regal
bise

Julie 30/05/2017 21:58

Voilà j'ai trouvé ma prochaine brioche ! Elle a l'air vraiment extra ! Merci pour ce partage très gourmand ! Bonne soirée, gros bisous

Nathalie 30/05/2017 21:08

Une belle brioche !! A consommer avec modération mais c'est tellement bon. Bises

GUT 30/05/2017 18:26

Une grosse quantité de beurre fait LA brioche au niveau du goût ! ça pour moi il n'y a pas phot. c'est pourquoi moi j'alterne, ma brioche à mie filante qui contient moins de beurre la plupart du temps et quand j'ai du monde ou que j'en ai vraiment une grosse envie, je fais celle que j'ai appelée le graal !
Ta brioche ferait partie de cette catégorie, même si la mienne contient tout de même un peu moins de beurre. 120 gr au lieu de 150 gr !! Mais que c'est bon !! Tu me donnes envie d'en faire une vilaine !!! gros bisous

delphine 30/05/2017 17:06

Superbe ta brioche, j'en veux bien une tranche pour mon goûter
Bises

gridelle 30/05/2017 16:42

Mmmmm! voilà! j'ai envie de brioche c'est malin!!!!

DineavecSandrine 30/05/2017 10:33

Si Christophe Felder est entré dans ta cuisine, j'arrive aussi!!!
Belle brioche avec une mie filante comme on aime, bravo!
Dine avec Sandrine

Aggietlili 30/05/2017 09:01

Pour un petit déjeuner plein de douceur c'est parfait ...
Bisous

Catalina 30/05/2017 08:37

je veux bien 2 tranches avec mon café :) superbe ta brioche
bisous

la cuisine de poupoule 30/05/2017 07:44

Elle est très belle cette brioche bravo
Bonne journée
bises