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La cuisine facile de Chris

La cuisine au quotidien

La cuisine facile de Chris

Brioches fleurs

Voilà un petit moment que je n'avais pas partagé de brioche..

Celle ci vient du blog "la petite pâtisserie d'Iza", qui ne doit plus être en activité puisque la

dernière recette publiée  date de 2015.

 

Brioches fleurs
Brioches fleurs
Brioches fleurs

Pour 6 brioches

INGREDIENTS

1 oeuf + du lait (90g en tout) - 30g de beurre - 25g de sucre - 170g de farine

1 pincée de sel - 1/3 de sachet de levure boulangère - 1 jaune d'oeuf battu pour la dorure

PREPARATION

Chauffer le lait, y ajouter le beurre en petits morceaux et le laisser fondre.

Verser dans la cuve de la machine à pain, y ajouter l'oeuf puis la levure.

Déposer dessus, la farine, puis le sel, le sucre.

Programmer la machine sur pâte (1h30).

Une fois fini, déposer la pâte sur le plan de travail farine la dégazer.

La séparer en morceaux, d'environ 70g chacun.

Aplatir un peu la boule et avec un ciseau la couper en 2 mais pas jusqu'au bout.

Bien écarter les 2 parties.

Brioches fleursBrioches fleurs
Brioches fleursBrioches fleurs

Inciser à nouveau la pâte comme indiqué sur la photo, sans aller au bout et refaire la

même opération avec l'autre moitié de façon à obtenir 4 pétales.

Brioches fleursBrioches fleurs

Refaire la même opération sur les 4 pétales de façon à obtenir 8 pétales.

Brioches fleursBrioches fleurs

Former la fleur et la déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Recommencer avec chaque pâton.

Laisser gonfler environ 1 heure. Badigeonner chaque fleur avec le jaune  d'oeuf battu

et enfourner dans un four chaud à 185°c pendant 13 à 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Brioches fleursBrioches fleurs
Brioches fleurs

POUR INFO

j'ai préféré réaliser la brioche dans la machine à pain, comme ça j'ai pu cuisiner autre

chose entre temps...

Brioches fleurs

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Toque de choc 20/05/2017 11:01

c'est trop mignon comme façonnage !

Catalina 18/05/2017 19:47

très joli façonnage, j'aime beaucoup

Marlyzen 17/05/2017 19:00

J'aime beaucoup ton façonnage, tes étoiles briochées sont superbes !

papillonmyosotis 17/05/2017 11:36

Jolies petites brioches ! Je suis ravie que tu aies pu passer un bon moment à la Foire de Paris.

samar 17/05/2017 02:42

coucou Chris
oh qu'elles sont gourmandes tes brioches avec une bonne confiture maison c'est l'ideal
bisou

Graine defaim kely 16/05/2017 19:55

Entre tes doffins et ta brioche, je suis heureuse que tu sois revenue en pleine forme et tout en gourmandise Chris!
bonne soirée
Bisous

delphine 16/05/2017 16:53

Elles sont superbes es brioches, merci pour l'explication de ce beau façonnage
Bises et bonne soirée

sotis 16/05/2017 13:48

elles sont trop belles tes brioches!!!! bisous

nuage-de-chocolat 16/05/2017 11:50

Superbe! Belle idée de montage! J'aime beaucoup!

GUT 16/05/2017 10:48

C'est joli comme tout ce faconnage pour ces petites briochettes !! trop sympa le matin lorsqu'on les trouve sur la table !! J'adore ! Merci à toi Chris ! gros bisous