Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

Publié le par Christelle

Aujourd'hui est le jour de "Recette autour d'un ingrédient", défi culinaire crée Samar du blog

Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, .

Le but est de mettre en vedette un ingrédient ; Julie de "Passion cuisine de Julie", marraine

de cette 28e édition a choisi le riz. Vaste sujet qui, je pense, va donner de très belles

participations!!!

Pour ma part, j'ai déniché une recette chez Regnier du blog "bouffattitude", que j'ai

découvert il y a peu et j'adore son blog!!!!

Claudine je te propose cette recette avec des asperges pour Cuisinons de saison

 

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges
Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges
Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

Pour 4  personnes

INGREDIENTS

100g de riz à risotto - 270ml de bouillon de légumes - 20g de beurre - 25g de parmesan

1 dosette de safran en poudre - 1 petite échalote - sel - poivre - 1/2 tranche de jambon cru

Farce : 80g de ricotta - 1 tranche de jambon cru - 3 asperges + 8 pointes pour la déco

PREPARATION

Ciseler finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre. Ajouter le riz, quand il devient

nacré, verser le safran, remuer puis verser le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que le

liquide soit absorbé. Hors du feu, ajouter le parmesan, poivrer et réserver au frais.

Couper 3 asperges en fins tronçons et le jambon en fines lanières.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, je jambon cru et les tronçons d'asperges.

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer des moules à muffins et les tapisser de riz en tassant un peu. Remplir avec

la farce et refermer avec du riz. Enfourner 20 minutes.

Découper la 1/2 tranche de jambon en 4 et la faire sécher à la poêle pour en faire des chips

Au moment de servir, faire revenir le restant des asperges dans un pointe de beurre

et en décorer les gâteaux de riz.

 

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et aspergesGâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges
Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et aspergesGâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges
Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et aspergesGâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

LISTE DES PARTICIPANT(E)S

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et aspergesGâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

POUR INFO

Regnier  a accompagné son gâteau de riz d'une sauce aux asperges que je n'ai pas réalisé.

Je n'ai pas salé le riz car le bouillon est déjà bien salé à mon goût.

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi

Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et

Je la publierai avec plaisir.

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Marlyzen 10/05/2017 13:57

Moi qui suis une dingue de riz, cette version risotto-gâteau me plait beaucoup ! Goûteuse et colorée.

Amal Fetouni Ghaddar 09/05/2017 21:04

Une belle participation et bien gourmande , bonne soirée....

Mathilde 08/05/2017 20:55

Très original ce gateau de riz salé! bisous

sotis 05/05/2017 15:16

hummmm un régal!!!! bisous

Fleurs de Thé 05/05/2017 00:22

Une belle découverte gourmande cette recette. Bravo pour ta participation.
Belle soirée
Lewis

Vient rejoindre la deuxième édition de mon défi culinaire si tu as un temps⤵
http://www.fleursdethe.com/2017/05/tea-time-challenge-2.html

Patricia 04/05/2017 21:35

original ce petit plat !!!! j'aime le safran ça donne une belle couleur et un goût subtil. bisous

gridelle 04/05/2017 19:03

c'est très sympa ça! ça me donne des idées!

kekeli 04/05/2017 12:28

Très jolie recette et très jolie présentation !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Afternoon Tea 04/05/2017 12:12

une presentation au top .... j'adorerai goûter ton plat

amour de cuisine 04/05/2017 11:32

Salut ma belle,
J'aime beaucoup, je t'assure à visiter les blogs et voir tout ces délices au riz, et merci d'avoir participer à cette ronde, gros bisous.

Justin 03/05/2017 22:33

Belle idée, est une recette bien originale !!
Bizzz
Justin

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 03/05/2017 22:32

Quelle jolie surprise au coeur de ton gateau de riz. J aime beaucoup. Bonne soiree

virginie moreau 03/05/2017 22:08

En plus, c'est une belle présentation !

Not Parisienne 03/05/2017 21:06

Super originale cette recette, j'adore ton idée c'est une super variation autour du riz!!

Patty 03/05/2017 19:04

Ohhhh mais c'est une excellente recette!!!! Tu me donnes faim heureusement il est bientôt l'heure du dîner! Bisous!

Graine de faim kely 03/05/2017 18:01

mmm tes gâteaux doivent être un pur délice!
bravo Chris!
bisous

Isabelle 03/05/2017 17:37

Ca doit être très savoureux!!Bisous

la cuisine de poupoule 03/05/2017 17:17

Voilà qui donne bien envie
Bonne soirée
bises

delphine 03/05/2017 16:02

J'adore c'est une superbe présentation et c'est hyper gourmand...Un belle participation
Bises et bon mercredi

Michelle 03/05/2017 15:29

gourmands ces petits gâteaux de riz salés, merci pour la partage. bonne journée

latabledeclara 03/05/2017 14:57

Nous avons été nombreuses à être seduites par les asperges
Jolie recette
Et si tu as envie de continuer les défis je t'invite à découvrir sur mon blog le thème du défi " Appropiez-vous la recette "
Bises

christine 03/05/2017 14:22

Super ces petits gâteaux de riz salés, j'adore! Bonne journée!

Marion 03/05/2017 13:46

Waouh, ta recette est très originale ! C'est une bonne idée pour un accompagnement raffiné mais consistant quand même.

samar 03/05/2017 12:57

coucou Chris
quelle bonne idee c'est vraiment original avec le coeur de Ricotta on ne peut qu'apprecier
mille merci pour ta jolie participation ma belle
bisous

Carmencita 03/05/2017 12:48

Très original j'adore avec ce cœur crémeux ton riz est à tomber, bises

coco de Nice 03/05/2017 11:36

un plat original , bravo !
merci pour cette jolie recette
bisous et bonne journée

Les petits plats de Béa 03/05/2017 10:56

Ce riz nien coloré donne un plat bien gourmand avec sa surprise au centre biz

jackie 03/05/2017 10:45

Une belle assiette gourmande. Bisous

lesdelicesdethithoad 03/05/2017 10:00

une très jolie recette!
bonne journée

Martine 03/05/2017 09:18

Il est très beau et cette façon de le présenter est très original :-)

DineavecSandrine 03/05/2017 09:15

Jolie version!
Dine avec Sandrine

Catalina 03/05/2017 08:03

excellente idée, bisous

Julie 03/05/2017 07:24

Super idée tes petits gâteaux de riz ! Merci pour ta belle participation ! Bonne journée gros bisous