Madeleines (Pierre Hermé)

Publié le par Christelle

Entendez vous le cri des madeleines à bosses????

Et bien pas chez moi en tout cas, car point de bosses sur mes madeleines.....

J'ai voulu tester une nouvelle recette, celle de Pierre Hermé, et en même temps

y incorporer des myrtilles ou du chocolat.... J'aurais pas du!!!!

Du coup, j'en ai testé nature, mais même celles là n'ont pas fait de bosses.... Par empathie pour

leurs copines "débossées" je pense!!

Donc je vous présente des madeleines qui n'en ont pas le visuel, par contre le goût

est là... Tendre et moelleuse à la fois la madeleine!!!!

 

Madeleines (Pierre Hermé)
Madeleines (Pierre Hermé)
Madeleines (Pierre Hermé)

Pour une quarantaine de madeleines

INGREDIENTS

200g de farine - 6 g de levure chimique - 240g de sucre semoule - 200g de beurre salé

4 oeufs - le zeste d'un 1/2 citron bio - 1/2cc de vanille -  myrtilles -  3 oeufs de Pâques concassés

PREPARATION

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajouter la farine tamisée et la levure puis le beurre fondu et refroidi.

Mettre la pâte au frais plusieurs heures, idéalement toute une nuit.

Préchauffer le four à 220°c. Déposer la pâte dans les empreintes à madeleine et disposer

dessus des myrtilles fraîches ou du chocolat concassé.

Enfourner 12 minutes.

Madeleines (Pierre Hermé)

POUR INFO

Il me reste toujours des chocolats après Pâques et à chaque fois ils finissent dans

un gâteau au yaourt.... Ben j'aurais du tiens!!!!!

Pierre Hermé précise que la pâte peut se préparer jusqu'à 3 jours avant la cuisson.

Publié dans sablés et biscuits

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Mathilde 29/05/2017 21:03

Je finis aussi généralement les chocolats de pâques dans les gateaux c'est le bon plan ! :D

Cooking Julia 27/05/2017 08:45

Avec des pépites de chocolat, ce doit être un régal !!

Marlyzen 27/05/2017 07:13

Une texture tendre et moelleuse, j'en rêve ! Je rate tout le temps mes madeleines, sucrées ou salées ! Il faut que je teste ta recette :)

papillonmyosotis 26/05/2017 16:13

C'est l'heure du goûter, je t'en pique une ^^

samar 26/05/2017 02:33

ils sont tres gourmand et quand c'est du Pierre Herme on ne peut pas y resister
bise

Messergaster 25/05/2017 20:10

J'en veux bien aux myrtilles ! *_*

Brigitte / Les filles à table 25/05/2017 17:32

Coucou, me revoilà, et j'y goûterais bien à tes petites madeleines, bosse ou pas !! Gros bisous Chris

Chris 25/05/2017 14:34

Très jolies

GUT 25/05/2017 14:21

Je n'en ai fait qu'une fois et comme toi je n'avais pas de bosses ! du coup je n'ai jamais recommencé ! il faut dire que je ne fais pas souvent de gâteaux. A 2 ça nous fait manger trop riche alors bien souvent les desserts chez moi c'est fruits. Sauf bien sûr lorsque j'ai du monde, je fais un effort !
Bon les bosses ne sont pas là mais le régal était bien présent ? alors c'est l'essentiel ! gros bisous

Nathalie 25/05/2017 14:09

Elles sont à croquer tes petite madeleines!! Parfois elles ont la bosse capriceuse!! Bises

jackie 25/05/2017 13:03

Délicieuses ces petites madeleines.Bises

la cuisine de poupoule 25/05/2017 11:22

Humm de bonne madeleine pleines de saveurs
Bonne journée
bises

Graine de faim kely 25/05/2017 09:38

Même sans bosse tes madeleines doivent être succulentes, juste une remarque, c'est rare de réussir les pâtisseries de chef et une amie pâtissière m'a rassuré, les chefs ne révèlent jamais tous leurs secrets ni dans les bouquins ni dans sur le net si ça peut te rassurer Chris ;-)