Brioche de Requia

Voici une brioche dont le façonnage m'a amusé!!

Je l'ai trouvé chez Requia du blog "Chez Requia, cuisine et confidences" .

Je l'ai appelé brioche de Requia car elle ne savait pas comment l'appeler et moi non plus!!!

Elle a trouvé l'image sur Pinterest et a décidé de tester, heureusement...

Toujours est-il que cette brioche est du tonnerre quelque soit son nom!!  :)

Pour recevoir mes recettes directement

Chez vous, pensez à vous abonner.

INGREDIENTS

300g de farine - 40g de sucre - 15g de levure fraîche - 2CS de lait - 3 oeufs moeyns

100g de beurre froid - 1CC sel - du lait pour la dorure

PREPARATION

Diluer la levure dans le lait tiédi. Verser la farine, le sel, les oeufs entiers, le sucre

et la lait+levure dans le bol du robot, muni du crochet.

Pétrir 4 minutes en V3. Ajouter le beurre coupé en morceaux peu à peu et pétrir 7 minutes.

Quant la pâte se décolle des parois, arrêter, couvrir et laisser gonfler 2h à température ambiante.

Dégazer la pâte puis l'étaler en cercle. Le couper en 16 parts égales.

Rouler chaque triangle comme un croissant et les déposer dans un moule .

Laisser gonfler 1 heure environ. Il faut que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 185°c.

Badigeonner la brioche avec un peu de lait et l'enfourner environ 30 minutes

La laisser refroidir sur une grille avant de croquer dedans....