Brioche de Requia

Publié le par Christelle

Voici une brioche dont le façonnage m'a amusé!!

Je l'ai trouvé chez Requia du blog "Chez Requia, cuisine et confidences" .

Je l'ai appelé brioche de Requia car elle ne savait pas comment l'appeler et moi non plus!!!

Elle a trouvé l'image sur Pinterest et a décidé de tester, heureusement...

Toujours est-il que cette brioche est du tonnerre quelque soit son nom!!  :)

 

Brioche de Requia
Brioche de Requia
Brioche de Requia

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INGREDIENTS

300g de farine - 40g de sucre - 15g de levure fraîche - 2CS de lait - 3 oeufs moeyns

100g de beurre froid - 1CC sel - du lait pour la dorure

PREPARATION

Diluer la levure dans le lait tiédi. Verser la farine, le sel, les oeufs entiers, le sucre

et la lait+levure dans le bol du robot, muni du crochet.

Pétrir 4 minutes en V3. Ajouter le beurre coupé en morceaux peu à peu et pétrir 7 minutes.

Quant la pâte se décolle des parois, arrêter, couvrir et laisser gonfler 2h à température ambiante.

Dégazer la pâte puis l'étaler en cercle. Le couper en 16 parts égales.

Rouler chaque triangle comme un croissant et les déposer dans un moule .

Laisser gonfler 1 heure environ. Il faut que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 185°c.

Badigeonner la brioche avec un peu de lait et l'enfourner environ 30 minutes

La laisser refroidir sur une grille avant de croquer dedans....

Brioche de RequiaBrioche de Requia
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Publié dans Boulange

Commenter cet article

Mathilde 02/07/2017 22:23

Miam une bonne brioche!! bisous

jackie 01/07/2017 19:05

Superbe le façonnage. Bisous

Carmencita 01/07/2017 16:42

Magnifique façonnage et la texture est parfaite miam, bises

oumsheerazade 01/07/2017 16:31

magnifique brioche ouahhhhh je la garde dans mes prochaine réalistaion barvo bisous

loulou 28/06/2017 23:31

c'est vrai que c'est original comme façonnage, en tout cas l'intérieur me semble bien tendre

Marlyzen 28/06/2017 13:19

Le façonnage est vraiment marrant ! Le rendu est superbe :)

kekeli 28/06/2017 06:09

Je te souhaite un bon mercredi !! Bisous

Djellali 27/06/2017 22:23

Elle est superbe

Graine de faim kely 27/06/2017 22:14

mmm quelle belle mie Christelle, je suis fan bien sûr!
Bisous

samar 27/06/2017 22:03

tres belles brioche et original ce faconnage
bise

delphine 27/06/2017 19:27

Elle est superbe et le façonnage a l'air simple, j'aime beaucoup
Merci
Bises et belle soirée

GUT 27/06/2017 16:33

C'est joli comme façonnage et pas tellement compliqué ! du coup le look est superbe ! En plus elle a une jolie mie ce qui n'est pas toujours le cas je trouve dès qu'il y a justement des façonnages en tourbillon ! Bravo Chris ! gros bisous

sotis 27/06/2017 15:06

qu'elle est jolie ta brioche!!!! bisous

Not Parisienne 27/06/2017 11:21

Superbe ta brioche, j'ai trouvé que c'était un très joli nom en plus j'ai cru que c'était son nom officiel au début!! ça donne envie :))

Perrine 27/06/2017 09:49

Elle est superbe, une bien belle réalisation =)

Isabelle 27/06/2017 08:49

Un très joli façonnage qu'il me faut tester. Bonne journée

kekeli 27/06/2017 07:24

Superbe brioche que je mets dans mes favoris !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Les petits plats de Béa 27/06/2017 07:23

Original, je n'avais encore jamais vu ce type de présentation je comprends que tu aies craqué bisous