Gâteau abricot et romarin

J'ai enfin trouvé des abricots mais je les ai acheté très ou trop mûrs, du coup ils se sont

abimés très vite... Ne voulant pas les jeter, ils ont fini dans ce bon gâteau.. au yaourt amélioré.....

Claudine, je te propose ce gâteau pour Cuisinons de saison

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Pour un moule de 20cm de diamètre

INGREDIENTS

1 yaourt nature - 3/4 du pot de yaourt de sucre - 2 oeufs - 1 pot de yaourt de farine

2pots de poudre d'amandes - 3/4 de pot d'huile d'olive - 1CC de romarin frais haché

1 dizaine d'abricots - 1/2 sachet de levure - sel - 1 bonne CS de miel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mettre le yaourt et le sucre puis mélanger. Ajouter ensuite les oeufs, puis

la farine en mélangeant, l'huile, la poudre d'amandes, le sel, le romarin et enfin la levure.

Mélanger mais  pas trop.

Dans un moule, mettre un rond de papier cuisson dans le fond. Verser la cuillerée de miel

 puis disposer les oreillons d'abricots, côté bombé, dessus.Verser la pâte et enfourner

30 à 35 minutes.

POUR INFO

Il ne me restait pas assez d'abricots, j'ai donc rajouté une pêche, qui se marie aussi

très bien avec le romarin.