Fougasse à l'origan, parmesan et olives noires

Publié le par Christelle

J'ai préparé cette fougasse à l'occasion d'un pique nique entre potes début juillet.

Je n'en avais encore jamais réalisé mais se ne sera pas la dernière fois, c'est sûr..

La pâte était parfaitement équilibrée et la garniture était juste top!!

J'ai pris la recette  sur le blog "papilles et pupilles" .

 

Fougasse à l'origan, parmesan et olives noires

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Fougasse à l'origan, parmesan et olives noires

INGREDIENTS

Pâte : 400g de farine - 300g d'eau - 1.5CC de levure boulangère déshydratée -

1.5CC de sel + fleur de sel pour saupoudrer

Garniture : 80g d'olives noires dénoyautées - 1cc de feuilles d'origan frais - 30g de parmesan

râpé - 1CS d'huile d'olive - 1 ou 2 brins de thym

PREPARATION

La veille préparer un mini levain en mélangeant 200g de la farine, 200g d'eau tiède et la

levure. Couvrir et laisser lever toute la nuit.

Le lendemain, mettre le levain dans la machine à pain et rajouter les 200g de farine restants,

100g d'eau, le parmesan  et le sel. Lancer le programme "pâte" de la machine.

Hacher la moitié des olives.

Au bout d'1h30, quand le programme est fini, sortir le pâton, le dégazer et lui rajouter

les olives hachées et l'origan. Déposer la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie

recouverte de papier cuisson, la saupoudrer d'un peu de farine et l'étaler en ovale.

Badigeonner la fougasse d'huile d'olive, la parsemer d'origan, de thym et de fleur de sel.

La laisser lever 15 à 20 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200°c.

Avec un ciseau, faire des incisions dans la pâte. Ne pas hésiter à bien écarter les bords

de façon à ce que ça ne se rebouche pas à la cuisson. Déposer fermement le restant

des olives sur la fougasse et enfourner environ 30 minutes.

Fougasse à l'origan, parmesan et olives noiresFougasse à l'origan, parmesan et olives noires
Fougasse à l'origan, parmesan et olives noires

Publié dans Boulange, apéros party

Commenter cet article

Fleurs de Thé 01/08/2017 11:23

Belle réalisation

Bichette 01/08/2017 06:56

Bonjour, est-ce que pour le levain, vous le laisser à t° ambiante ou dans le réfrigérateur? Merci et bonne journée

Christelle 01/08/2017 14:53

Bonjour, Vous pouvez le laisser à température ambiante (mais à l'abri des courants d'air) plusieurs heures, sinon pour accélérer le processus, je le mets souvent au four à 35 ou 40°c, environ 30 à 45 minutes pour obtenir le même résultat
bon après midi

kekeli 01/08/2017 05:48

Ta fougasse est superbe !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

loulou 31/07/2017 23:12

je sens les saveurs de cette fougasse au travers de mon écran. elle est superbe ;)

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 31/07/2017 21:14

C est une première?Et bien bravo car elle est splendide. Une belle fougasse bien moelleuse! Miam

jackie 31/07/2017 17:37

Magnifique et dire que je n'en ai encore pas fait cette année. Il faut vite que je répare cet oubli. Bises

gut 31/07/2017 16:04

Elle est superbe ta fougasse ma chère Chris ! c'est quelque chose que j'adore moi ! Avec ces olives l'origan et le parmesan c'est juste des parfums que j'adore ! merci à toi. je t'embrasse !

Catalina 31/07/2017 15:08

Trop jolie ta fougasse
bisous

sotis 31/07/2017 14:12

hummmm que de belles saveurs!!! bisous

papillonmyosotis 31/07/2017 13:39

Moi je la dévore à l'apéro.

samar 31/07/2017 11:31

coucou Chris
un regal ta fougasse tu sais que je ne l ai jamais fait je retiens donc ta recette
bise

Un Chat Dans La Cuisine 31/07/2017 10:09

Un eu de travail, mais ça en vaut la peine. Magnifique fougasse !

Il vous reste une petite place ?
http://unchatdanslacuisine.fr/recipe/cake/

Christelle 31/07/2017 16:57

Il y a toujours de la place pour de nouveaux amis!!!! ;)

delphine 31/07/2017 09:44

Comme elle est belle ta fougasse, grâce à toi je me transporte en Provence
Bises et bon lundi

DineavecSandrine 31/07/2017 09:29

Bonne idée les fougasses.... Je ne pense pas à en faire!!!
dine avec SANDRINE

la cuisine de poupoule 31/07/2017 09:00

Une belle fougasse pleine de saveurs
Bonne journée
bises

Les petits plats de Béa 31/07/2017 08:18

Ta pate est appetissante en effet bisous