Lapin rôti aux herbes du jardin

Publié le par Christelle

Ma collègue Geneviève, élève des lapins de compet'.... Le dernier qu'elle m'a vendu

pesait plus de 3,5 kgs, je vous dis pas le "trainiau"que ça faisait dans le plat!!!

Pour le savourer au mieux, j'ai décidé de le faire juste rôtir avec quelques herbes

de mon jardin. Sa chair était juste fondante comme il le fallait et très savoureuse.....

Merci Gégé, tu es la reine du lapin!!!!  ;)

 

Lapin rôti  aux herbes du jardin

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Lapin rôti  aux herbes du jardin

Pour 6 à 7 personnes

INGREDIENTS

1 lapin de 3 kgs découpé - 2 brins d'origan -2 brins de  thym -2 brins de  romarin - 5 feuilles de

sauge - 1 feuille de laurier  - 1oignon blanc - 2 gousses d'ail - huile d'olive -

50g beurre - sel - poivre

PREPARATION

Hacher ensemble l'origan, le thym, le romarin, le laurier  et la sauge puis verser le tout dans un bol.

Assaisonner et ajouter 2CS d'huile d'olive. Badigeonner les morceaux de lapin, les mettre

dans un plat allant au four, mettre du film alimentaire et laisser mariner 1h.

Préchauffer le four à 240°c.

Eplucher et couper l'oignon en rondelles, et les parsemer dans le plat. Ajouter les 2 gousses

d'ail en laissant la peau. Couper le beurre en copeaux et le poser sur la viande et enfourner

le plat et laisser cuire 30 minutes en retournant les morceaux de lapin toutes les 10 minutes.

Baisser la  température du four à 180°c, ajouter un verre à moutarde d'eau et laisser

cuire encore 30 à 40 minutes en arrosant  la viande très régulièrement.

A la fin de la cuisson, sortir le plat du  four, le couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser

reposer le lapin 10 minutes avant de servir, que la viande ait le temps de se détendre un peu.

Lapin rôti  aux herbes du jardinLapin rôti  aux herbes du jardin

Publié dans Viandes

Commenter cet article

papillonmyosotis 31/07/2017 13:39

Une bonne assiette et cela fait longtemps que je n'ai pas préparé du lapin.

kekeli 31/07/2017 06:18

C'est comme ça que je l'aime !! roti tout simplement !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bises

delphine 30/07/2017 20:44

Ah oui c'est du beau lapin, il devait être délicieux, je ne cuisine pas souvent le lapin mais tu me donnes envie
Bises et belle soirée

Marlyzen 30/07/2017 10:08

Parfumé aux herbes, ce devait être un délice ! Dis donc, la cuisse était bien dodue, miam miam :)

Mathilde 30/07/2017 00:07

Je t'avouerai que je n'ai jamais osé gouter au lapin lol bisous

les petits plats de Béa 28/07/2017 19:25

je pense que tu as su le mettre en valeur ce monstre de lapin bisous

caro-en-cuisine 28/07/2017 17:31

Cette recette me met l'eau à la bouche.

gridelle 28/07/2017 09:03

je ne mange pas de lapin! en revanche si à la place j'imagine une belle cuisse de poulet je pense dévorer ton assiette parfumée

Not Parisienne 28/07/2017 07:09

Ça devait être délicieux, j'adore quand on cuisine avec les herbes du jardin, c'est le top et il n'y a pas besoin de plus pour mettre en avant un bon produit!!

Carmencita 27/07/2017 22:34

j'imagine combien il devait être savoureux ce lapin, ce n'est pas dans le commerce qu'on va trouver un lapin de ce poids. Bises

Gut 27/07/2017 15:31

Oui il a l'air bien rempli ce lapin ! bien nourri et donc fameux ! Je préfère les pattes avant (gigolettes) du coup et vu que nous ne sommes que deux je ne fais jamais de lapin entier mais avec ces bonnes herbes pour lui donner du goût ce devait être excellent !! Gros bisous

sotis 27/07/2017 14:15

hummmmm il doit être délicieux ce lapin rien a voir avec ceux qu'on trouve dans le commerce!!!! bisous

Anne 27/07/2017 10:05

Miam , ça y est, j'ai faim... Une recette ensoleillée parfaite pour cette journée grise et pluvieuse.
Merci, merci.

Graine de faim kely 27/07/2017 09:53

Mmmm un délice ton lapin Christelle!
Belle journée
Bisous

Catalina 27/07/2017 09:23

délicieux ce lapin, yammmm

DineavecSandrine 27/07/2017 09:11

Ta recette tout bonne qu'elle a l'air ne m'attire pas, je ne suis pas une mangeuse de lapin... Je trouve cette viande sèche bien souvent!
Dine avec Sandrine