Sorbet abricot et fruits de la passion

Publié le par Christelle

Il fait beau, il fait chaud, ce sorbet, très frais est parfait pour se rafraîchir avec ces

belles chaleurs.....

Abricot et fruits de la passion sont 2 fruits de saison que j'aime particulièrement,

et ensemble, ils font un très beau mariage!!!

Pour ce sorbet, j'ai emprunté la recette de mon amie Claudine du blog

"La cuisine de Gut" qui fait un curieux mélange de sucre à confiture et de fixant à

chantilly!!!!  Cela me semblait très bizarre, mais après dégustation je vous affirme

et vous confirme que cette recette est du tonnerre, le sorbet était onctueux et après

plusieurs heures au congélateur, il n'était pas figé  mais toujours crémeux!!!

A faire et à refaire sans modération!!! Un grand merci ma Claudine

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Avec ce sorbet, je participe au défi, amical, "recettes autour d'un ingrédient # 30"

dont l'abricot est le point central.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce défi, je vous explique...

Crée par Soulef de "Amour de cuisine" et Samar de "Mes inspiration culinaires",

ce jeu permet, à partir d'un ingrédient, de créer des recettes puis de les partager

le même jour...

Claudine je te propose également cette recette pour cuisinons de saison

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Je participe également au défi de Sylvie du blog "La table de Clara".

Ce défi, "appropriez vous la recette", s'articule autour d'une recette, donnée par Sylvie,

et que nous allons cuisiner chacune à notre manière. Pour cette 4ème édition, la fraîcheur

étant de mise, nous allons nous approprier les "glaces et sorbets"!!!!!

Sorbet abricot et fruits de la passion
Sorbet abricot et fruits de la passion
Sorbet abricot et fruits de la passion

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INGREDIENTS

200g d'abricots bien mûrs - 200ml de jus de fruits de la passion (fraîchement "pressé" c'est

mieux) - 150g de sucre à confiture - le jus d'un demi citron - 1 sachet de Chantifix

PREPARATION

La veille, mettre la cuve de la sorbetière au congélateur et préparer le coulis comme suit :

Dénoyauter et couper les abricots, les mettre dans une casserole avec 1 ou 2 CS d'eau

et les faire cuire jusqu'à ce qu'il se délitent. Ajouter le jus des fruits de la passion, le jus

du demi citron et le sucre à confiture.

Laisser compoter, à feu doux, pendant environ 20 minutes puis laisser refroidir.

Passer au moulin à légumes pour se débarrasser des peaux et autres fils des abricots

de façon à obtenir une purée bien lisse. Ajouter le Chantifix et fouetter pour bien

le faire fondre. Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Le jour suivant, mélanger la préparation qui a un peu figé.

Installer la sorbetière, verser la purée de fruits dedans et turbiner pendant 30 minutes.

Réaliser de belles quenelles et servir aussitôt.

Sorbet abricot et fruits de la passion

LISTE DES PARTICIPANTS

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Brownie aux abricots et pistaches.
  2. Michelle du blog plaisirs de la maison avec Panna cotta pistache avec une compotée d’abricots à l’Amaretto
  3. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec Soleils Abricotins.
  4. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec  Semi freddo aux abricots
  5. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine
  6. Maman ça déborde du blog Maman ça déborde avec  confiture d’abricot
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec   Moelleux aux abricots
  8. Amal du blog la cuisine de Amal avec Jus d’amareddine, pate d’abricot séchée.
  9. Natly du blog Cuisine pour voozenoo avec Oranais aux abricots
  10. Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec Entremet Abricot
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
  12. Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec Tiramisu abricot et biscuits roses
  13. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec  Clafoutis aux abricots et amandes
  14. Salima du blog, C’est salima qui cuisine avec Tarte aux abricots façon crumble
  15. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Verrine de mousse bavaroise abricot et lavande
  16. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec  Macaron king size à la chantilly abricot romarin
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Charlotte abricot parfum verveine
  18. Beá du blog Les petits plats de Béa avec Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas
  19. Justin du blog The garden of delights avec focaccia au parfum de pain d’épices au abricots poêlés miel, thym et huile d’olive
  20. Christine du blog pause nature avec Cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
  21. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec muffins abricot-amande
  22. Jackie du blog Jackie Cuisine avec  Abricots rôtis amandine
  23. Florence du blog Au fil du thym avec  la ruche au abeilles 
  24. Brigitte du blog Les filles à table  avec Mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
  25. Prettypendants du blog merveilles et gourmandises avec confiture d’abricot au gingembre et aux noisettes
  26. Paresseuse Gourmande du blog regal de paresse avec fromage blanc à la fleur d’oranger, à l’abricot et aux pistaches
  27. Christelle du blog Toque de choc avec cheesecakee violette-abricot 
  28. Chris du blog la cuisine facile de chris avec Glace abricot et fruit de la passion
  29. Gabrielle du blog Petite cuillère charentaise avec Chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
  30. Mademoiselle cuisine du blog cuisiner maison avec Tarte Amandine aux abricots
  31. Chantal du blog La cuisine de blanche avec entremets abricot romarin
  32. Pounchki du blog la cuisine de pounchki avec cobbler aux abricots
  33. Saida du blog la caverne des délices de  Saida Ida avec entremet abricots, insert fraises avec son miroir
Sorbet abricot et fruits de la passion
Sorbet abricot et fruits de la passion
Sorbet abricot et fruits de la passion

POUR INFO

Claudine, réalise sa recette au Cooking chef que je n'ai pas, mais la préparation

reste la même.

Elle conseille également de  bien faire la préparation la veille pour obtenir une purée bien froide

et épaisse qui ne fera pas de cristaux de glace.

Pour obtenir 200ml de jus de fruits, j'ai "pressé" 7 fruits de la passion.

Réalisé un jour de canicule, mes belles quenelles n'ont pas resisté à la chaleur

et ont fondu en moins de 2 minutes, mais cela n'a pas eu d'incidence sur le bon goût

de ce sorbet!!!!

 

 

Commenter cet article

Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? 23/07/2017 11:30

Un sorbet qui a l'air délicieux!
Bon dimanche

loulou 21/07/2017 23:35

délicieux sorbet! tout ce qu'il faut avec cette chaleur

Not Parisienne 19/07/2017 07:39

Miam miam, voilà un sorbet qui a l'air délicieux: avec ce temps, c'est exactement ce dont j'ai envie!!

Mathilde 18/07/2017 23:06

Il doit être ultra rafraichissant ce sorbet!! j'en prendrai bien une boule j'ai trop chaud là lol

christine 18/07/2017 17:56

J'apprécierait fortement de plonger ma cuillère dans ce délicieux sorbet, aujourd'hui avec plus de 30° dehors! Hummm!!! Belle fin de journée!

Isabelle 18/07/2017 10:08

Avec cette chaleur, tu as bien raison de nous proposer ce délicieux sorbet

Brigitte / Les filles à table 17/07/2017 08:42

Je crois qu'aujourd'hui, je l'apprécierais ton sorbet, il est bien gourmand !! Bisous

Justin 16/07/2017 19:14

Il fait chaud !!! Ton sorbet me fait grandement envie avec cette petite aciditée !!! Yummm
Bizzzz et belle soirée
Justin

Petite cuillère 16/07/2017 16:31

Avec la chaleur qu'il fait aujourd'hui, c'est absolument parfait !

Beau dimanche

Gabrielle

Pounchki 16/07/2017 15:40

Un délicieux sorbet qui me tente énormément :) bisous et bon week-end

La Cuisine de Cécile 16/07/2017 15:29

Un sorbet qui doit être bien savoureux que j'avais déjà repéré également chez Claudine. bon dimanche.

Marion 16/07/2017 15:24

Ta glace ne manque ni d'originalité ni de saveur !

salima 15/07/2017 22:17

idéal par cette chaleur ! bises

coco de Nice 15/07/2017 21:37

délicieux !
merci pour ce partage
bisous et passe une bonne fin de semaine

Carmencita 15/07/2017 21:31

hummmm avec des fruits que j'adore un régal!!!!!!!!!!! bisous

Les Delices de Kenza 15/07/2017 21:08

Ohlala l alliance doit etre sublime a tester

jackie 15/07/2017 20:55

Abricots, fruits de la passion, j'adore tout simplement. Bisous

Michelle 15/07/2017 19:14

Une recette de sorbet pleine de saveurs avec l'abricot et les fruits de la passion, très gourmand. bonne soirée

amour de cuisine 15/07/2017 19:11

waw, cette recette est bien sympa, j'aime beaucoup ma belle!
merci pour cette participation et à la prochaine ronde.

delphine 15/07/2017 18:52

Oh la la, une tuerie cette association, je fonds devant ce beau sorbet..
Merci Bises
Belle soirée

Graine de faim kely 15/07/2017 18:12

J'adore les saveurs, top Christelle!
Bisous

gridelle 15/07/2017 18:07

ton sorbet est magique à n'en pas douter!

samar 15/07/2017 15:37

coucou Chris
un pur regal ton sorbet il est le bienvenue avec ces grosses chaleurs je t'avoue que depuis 3 jours c'est l'automne chez nous :(
je te remercie pour ta jolie participation en esperant te voir au prochain tour ca sera moi la marraine avec la peche
bise

Catalina 15/07/2017 13:04

quelle bonne idée, ça doit être délicieux
bisous

Michèle 15/07/2017 12:33

Un régal qui ne peut pas attendre!!!

la cuisine de poupoule 15/07/2017 10:22

Voilà un très beau sorbet comme ça doit être bon se mélange
Bonne journée
bises

Les petits plats de Béa 15/07/2017 09:17

Une belle gourmandise pleine de saveurs bisou

gut 15/07/2017 08:41

Quelle superbe idée d'ajouter des fruits de la passion sur ton sorbet Chris ! comme toi je l'affectionne particulièrement quel goût il devait avoir Hummm !! Je suis particulièrement contente de voir que tout comme moi tu trouves cette façon de faire tip top ! Je devrais déposer le brevet ! sans blague j'aime beaucoup car nous ne sommes que 2 à la maison et en plus on ne dépasse pas 2 boules ce qui fait qu'ensuite il peut rester très longtemps au congelo eh bien je n'ai jamais rencontré de soucis ! Faite l'année dernière en août on finissait la boite en Novembre ! Toujours super !!
Un très grand merci pour ta confiance ! merci aussi de dédier ce sorbet à cuisinons de saison ! gros bisous, passe un bon week-end !

Julie 15/07/2017 07:20

Délicieux ton petit sorbet, les fruits de la passion mélangés aux abricots ça doit être extra ! Bonne journée bisous