Tarte framboise, panna cotta verveine citronnée

Publié le par Christelle

J'ai piqué cette recette chez ma copinaute Béa du blog "Cuisine en folie". Je l'adore!!!!!!

C'est un blog beau (j'aime bien son design) et bon.. Ce qui ne gâche rien..Allez le visiter

vous verrez.....

Bon les photos ne sont pas top car j'ai vraiment galéré pour installer la panna cotta sur

la tarte....J'ai du la recouper, du coup son diamètre n'allait plus avec ...Bref!!!

Cela n'a rien changé au goût qui est extraordinaire.... La verveine citronnée amène une touche

verte qui s'accorde parfaitement avec les framboises...

 

Tarte framboise, panna cotta verveine citronnée
Tarte framboise, panna cotta verveine citronnée
Tarte framboise, panna cotta verveine citronnée

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INGREDIENTS

- panna cotta : 600ml de crème liquide à 3% de MG - 150ml de lait écrémé - 3CS de sucre

en poudre - 4.5 feuilles de gélatine - 1 poignée de verveine citronnée sèche

- pâte sucrée : 250g de farine - 100g de sucre glace - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 1CC de

vanille liquide

- Compotée de framboises (de myrtilles pour Béa) : 3 poignées de framboises - 1Cs de

sucre -

PREPARATION

- panna cotta : Dans une casserole, faire doucement chauffer la crème, le lait, le  sucre et la

verveine citronnée. Retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.

Filtrer la crème à la verveine, et y ajouter la gélatine essorée.

Verser dans une moule, recouvert de film alimentaire, et réserver au congélateur 1 heure.

- pâte sucrée : Dans le bol du robot, muni de la feuille, travailler le beurre ramolli et le

sucre glace. Ajouter l'oeuf et la vanille, puis la farine et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir

une pâte bien homogène. La filmer et la réserver 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 180°c.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et en foncer un cercle à tarte de 25cm

de diamètre. Garnir d'une feuille de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfourner 20 minutes.

- compotée de framboises : Dans une casserole, faire compotée doucement les framboises

et le sucre pendant 10 minutes.

Une fois la pâte à tarte refroidi, napper le fond avec la compotée.

Démouler, délicatement, le disque de panna cotta et le déposer sur la compotée.

Décorer à votre envie et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 
Tarte framboise, panna cotta verveine citronnéeTarte framboise, panna cotta verveine citronnée
Tarte framboise, panna cotta verveine citronnée
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Commenter cet article

Angelina 15/09/2017 13:02

Elle a l'air délicieuse ta tarte, en plus j'habite dans la région de la verveine, donc il faut absolument que j'essaye ta recette.
Amitiés

aggietlili/Marie 05/09/2017 17:55

Quelle belle recette ! je comprends que tu aies galéré avec la panna cotta...mais ce devait être sublime avec la verveine citronnée.
Gros bisous Chris j'espére que tu vas bien...

papillonmyosotis 01/09/2017 21:11

Le délicieux dessert que voilà !

Nathalie 31/08/2017 21:13

Quelle belle tarte fruitée et gourmande. Elle est superbe. Bises

Carmencita 31/08/2017 12:38

Avec ce petits goût de verveine citronnées et les framboises, ta tarte est un délice. Bisous

Laurence 31/08/2017 08:45

elle a l'air excellente cette tarte !!
merci pour ta visite sur mon blog !
bizzz

les petits plats de Béa 30/08/2017 13:48

Aucun doute sur sa saveur bisous

nuage-de-chocolat 30/08/2017 11:31

Excellent! J'aimerais trop la tester, ca a l'air délicieux!

Christelle 02/09/2017 19:48

Merci, c'est ce que je me suis dit quand je l'ai vu chez Béatrice!!!
bisous

Graine de faim kely 30/08/2017 07:11

Superbe et excellente tarte Chris, de jolis mariage de saveurs!
Bisous
Lova

Christelle 30/08/2017 08:38

Merci Lova! Cette panna cotta à la verveine citronnée est une vraie révélation!!
Bisous