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Chocolat au caramel beurre salé

Youhouuuuu ça y est décembre est arrivé!!!

Vous sentez ces odeurs de chocolat, d'orange,  de cannelle, de sapin???

Que j'aime cette période de l'avent... Réfléchir comment faire plaisir à ceux

que nous aimons, penser à une belle table de Noël....Décorer le sapin....

Pour moi, Noël n'est pas synonyme de courir les magasins pour satisfaire

tous les desiderata de chacun (d'ailleurs je ne peux pas... courir!!)...

Non, Noël reste un moment de partage où donner est plus important que

recevoir....

Alors je commence ce mois par offrir cette recette à Nath de "la cuisine de Voozenoo"

à Sandra de "Encore un gâteau", les instigatrices du défi Compile moi un menu

et à Eric de "Chez Papa Rico", le parrain de ce mois de décembre..

Bon pas sûr qu'ils aient été très sages durant cette année.... mais

on les aime bien quand même!!!!!

Chocolat au caramel beurre saléChocolat au caramel beurre salé

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Chocolat au caramel beurre saléChocolat au caramel beurre salé

Pour une plaque de 15 chocolats

INGRÉDIENTS

200G de chocolat blanc

Caramel beurre salé : Quantité et recette  Cliquer ICI

PRÉPARATION

Préparer le caramel suivant la recette indiquée et laisser refroidir

Fondre doucement le chocolat au bain marie en le remuant à 45°c puis hors du feu

le fouetter pour le faire descendre à 26°c (mettre le récipient dans un saladier d'eau

froide avec des glaçons) et enfin remettre sur le bain marie chaud et remonter

à 28°c. Le verser dans les empreintes, tapoter doucement le moule pour que les

bulles d'air s'échappent puis le retourner sur une grille elle même posée dans un plat

afin que le surplus de chocolat s'enlève. Bien racler le dessus des empreintes et  mettre

au froid (congel). Récupérer le chocolat restant et le laisser dans le bain marie

tiède. Quand le chocolat est pris, remplir les coques au 3/4 de caramel et remettre

au congel pour qu'il  durcisse. Fermer les coques avec le chocolat restant,  tiède,

et surtout pas chaud sinon le caramel fondrait. Racler bien proprement le surplus

et laisser au congel le temps qu'il durcisse. Démouler très délicatement les chocolats.

et déguster

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Chocolat au caramel beurre salé
Chocolat au caramel beurre salé

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Commenter cet article

Natly 25/12/2017 00:14

C'est super de passer après mes comparses !!! Mdr... j'en voie une qui est super fayotte :D
Tu nous a fait des petites merveilles, je me suis pas encore lancer dans les chocolats maison... ils me font peur ;)
Je te souhaite un Joyeux Noël, des bisous et à bientôt... parce que tu nous aimes bien quand même :D

Brigitte 12/12/2017 17:59

Très gourmande votre recette. Je voulais savoir si le fait de tempérer le chocolat est obligatoire pour faire ces petites bouchées ? Merci ;)

La Cuisine de Cécile 07/12/2018 22:42

Bonsoir, oui c'est mieux de tempérer le chocolat, il reste plus brillant sinon il risque de blanchir. Bonne soirée.

rosa 08/12/2017 15:50

quelle bonne recette, j'en prend deux ou trois pour accompagner mon thé de cet après midi
gros bisous
rosa

Papa Rico 07/12/2017 23:27

Coucou
Comment çà ? On est toujours sage :)
Surtout s'il y a du caramel beurre salé ;)
Très jolie participation

chantilly and co 07/12/2017 20:50

Hummm, je me laisserais bien tenter par un de ces petits chocolats moi!
Bon, j'ai compris il va falloir que j'en fasse!
merci pour l'idée

nuage-de-chocolat 07/12/2017 15:00

Elles ont l'air délicieuses!!! Un petit envoi par la poste c'est possible? haha tu ne dois pas courir promis :p

samar 07/12/2017 01:26

top gourmands j'adore cette periode ou defilent sur la blogo des tas d'idees de gourmandises et cadeaux gourmands
bisous

sandra 07/12/2017 00:17

Alors en effet, concernant Nath et Éric je doute qu'ils méritent ces gourmandises, mais moi j'ai été sage pour trois :D Merci pour ta participation ils sont superbes, bisous, Sandra

loulou 06/12/2017 22:23

ouh! que c'est bon tout ça! délicieux ces chocolats

Patricia 06/12/2017 20:01

Oh la la le chocolat mon péché mignon qu'elle tentation...ahhhhhhhh !!! Bisous

Marlyzen 06/12/2017 18:53

Oh la la ! Tu sais que j'ai un problème avec le chocolat... c'est une terrible addiction et je suis certaine de dévorer tes 15 chocolats à moi toute seule ! Surtout fourrés au caramel maison, mmmmmh !

Floencuisine 06/12/2017 14:52

Bien gourmands ces chocolats

Brigitte / Les filles à table 06/12/2017 08:28

Tu parles à ma gourmandise !! Il faut que je j'en fasse cette année !! Gros bisous

Graine de faim kely 05/12/2017 21:41

S'il t'en reste (avec une infime chance...) je serais heureuse d'en goûter samedi ;-)
Bisous bisous

Muriel des Myls 05/12/2017 21:14

Trop beaux !

Not Parisienne 05/12/2017 20:09

mais oui je les sens ces odeurs de l'avent, j'adore cette période, merci pour ta belle recette de gourmandises de fêtes, ces chocolats ont l'air délicieux!! bisous!

vanni 05/12/2017 18:51

Hummmm, que sait tentants !!
Bonne soirée
Bisous

sotis 05/12/2017 14:19

huuummmm j'aimerais bien les trouver dans mes chaussons ces petits chocolats!!!! bisous

gut 05/12/2017 13:14

Eh bien tu as déjà trouvé de beaux petits chocolats ! de quoi remplir de beaux petits cadeaux gourmands à accrocher au sapin ! Ils sont si bien réussis !! merci chris ! gros bisous

Daniéla 05/12/2017 13:09

J'adore. Ces chocolats doivent être une délice.
Bises

Geleta 05/12/2017 12:23

Miam!!
Comme tu viens vendredi tu vas nous en emmener bien sûr!!
Ahahaaaa

lespetitsplatsdebea 05/12/2017 10:39

ils sont trop beaux pour ne pas avoir envie de passer sa main à travers l'écran pour t'en chiper un ou deux ou trois hihi

dineavecsandrine 05/12/2017 09:31

Tout mimis tout craquants!!!
Dine avec Sandrine

Martine 05/12/2017 08:00

Oh comme ils sont beaux :-) C'est une bonne idée pour Noël
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 05/12/2017 07:37

Je fais la même recette de chocolat on les adore.
Bonne journée
bise