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Endives au jambon au bleu

Voilà les endives qui reviennent sur les étals!!! C'est le moment de gâter

mon petit mari qui ne sait pas résister pas à de bonnes endives au jambon!!

Ce coup ci, j'y ai ajouté un peu de bleu, qui se marie très bien avec les endives.

J'en ai fait un bon gros plat pour qu'il puisse en emmener pour sa "gamelle"

du lendemain...

 

Endives au jambon au bleu

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Endives au jambon au bleu

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

5 endives - beurre - sel - poivre - 1CS sucre - bleu d'Auvergne - fromage râpé

5 grandes tranches de jambon blanc

Béchamel : 50g de beurre - 50g de farine - 300ml de lait - 300ml d'eau - sel

poivre - muscade

PRÉPARATION

Nettoyer les endives, enlever la base et les couper en 2 (les miennes étaient

dodues). Faire fondre le beurre dans une poêle large, y faire revenir, sans

coloration, les endives sans qu'elles se chevauchent.

Assaisonner, ajouter le sucre. Retourner les endives qu'elles s'enrobent du sucre

et verser de l'eau juste pour recouvrir les endives.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le jus doit s'être

évaporé.

Pendant ce temps préparer la béchamel.

Dans une casserole, fondre le beurre, et ajouter la farine, mélanger et laisser

cuire 2 à 3 minutes ce mélange en le remuant sans arrêt.

Dans un pichet verseur mélanger l'eau et le lait puis verser dans la casserole

et laisser épaissir à feu moyen en remuant. Assaisonner puis ajouter

la muscade.

Couper le bleu en 10 bâtonnets.

Verser un peu de béchamel dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 200°c.

Couper les tranches de jambon en 2 et sur chaque moitié, déposer une

demi endive et un bâtonnet de bleu. Rouler le tout et déposer dans le plat.

Verser un peu de béchamel sur le tout, parsemer de fromage râpé et

enfourner 20 à 25 minutes.

Servir bien chaud.

Endives au jambon au bleuEndives au jambon au bleu
Endives au jambon au bleuEndives au jambon au bleu

POUR INFO

Je fais toujours de la béchamel en plus car j'en congèle pour en avoir d'avance....

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Commenter cet article

Catalina 26/11/2017 08:50

très bonne idée avec du bleu, j'adore les endives
bisous

Carmencita 23/11/2017 13:15

J'aime aussi relever la béchamel avec des fromages, tes endives avec le bleu doivent être un régal. Bises

sandra 22/11/2017 22:21

AVEC LE BLEU CA CHANGE J ADORE

papillonmyosotis 22/11/2017 22:12

Un délicieux plat avec lequel on se régale !

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 21/11/2017 22:15

Voilà peu de temps que j'apprécie les endives, en béchamel c'est comme ça que je les préfère, l'ajout du bleu est une belle idée. Bises

kekeli 20/11/2017 04:39

Jolie recette aux endives.
Ce matin sur mon blog, une de tes recettes !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Cooking Julia 19/11/2017 17:23

Tiens, Monsieur Julia aussi adore les endives au jambon !! Bises

salima 18/11/2017 22:37

un délice, c'est vrai que je prépare les endives qu'en salade et je ne pense pas à les cuire , bises

Marion 17/11/2017 14:40

Une très belle recette avec une touche d'originalité avec le roquefort. Avec l'hiver qui arrive, ton plat tombe à pic !

Mauricette 17/11/2017 06:43

Merci pour cette recette d'endives au jambon , bleu qui plaira peut-être à mes belles filles !

Gut 16/11/2017 09:57

Ca fait un an que je n'en ai pas mangé !! comme ton mari j'adore ça ! l'ajout du bleu me plait beaucoup il va falloir que je teste cela ! Je me régale déjà ! merci Chris ! gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/11/2017 09:48

Humm voilà une très belle idée de mettre du bleu
Bonne journée
bises

Patricia 16/11/2017 07:31

Quelle bonne idée de mettre du bleu, ça change. bisous

Graine de faim kely 15/11/2017 22:16

Un des plats préférés de mon homme, je vais tenter ta version au bleu, miam ;-)
bisous

Marlyzen 15/11/2017 18:42

Coucou Christelle, ton utilisation de bleu d'Auvergne est une excellente idée pour relever ces endives au jambon, je note !

Daniéla 15/11/2017 14:38

Hum, j'adore. Bonne idée avec le bleu, très appétissant.
Bisous

vanni 15/11/2017 12:43

Pour moi sait miam !!!! j'adore les endives.
Bonne journée
Bisous.

nuage-de-chocolat 15/11/2017 11:35

Miam! Terriblement bon!

Julie 15/11/2017 10:46

Je rajoute les endives à ma liste de courses ! Je n en ai pas encore acheté mais ton petit plat me fait de l oeil ! Bonne journée bisous

Not Parisienne 15/11/2017 08:33

Chez nous on fait rarement des endives, mais cuisinées comme ça je pense que je pourrai convaincre tout le monde!

Les petits plats de Béa 15/11/2017 07:19

Tu as raison bleu et endives vont bien ensemble bisou