750 grammes
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Brioche Buchteln

Depuis que j'ai repris le travail à temps plein, je n'avais plus le temps de participer

à aucun des défis que j'affectionne tant.... Alors je reprends le droit chemin!!

Et ça tombe bien puisqu'aujourd'hui, c'est le jour du Foodista Challenge!!

Créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton", C'est un défi qui réunit

les passionnés de cuisine et de pâtisserie autour d'un thème imposé.

Qu'y a t-il à gagner?? Le plaisir de nouvelles rencontres et découvrir des 

nouvelles recettes - Amitié et partage sont les maîtres mots.

C'est Cécile du blog "Ma cuisine bleu combawa" qui marraine cette édition.

Elle nous propose un tour de monde des petits déjeuners...

J'ai tout de suite pensé à nos vacances, quand j'étais gamine, chez ma tante

à Dortmund en Allemagne. Nous y allions régulièrement et j'adorais leur petit

déjeuner, c'était un vrai repas!!!

Des saucisses, du camembert pané et sa gelée de groseille, et la fameuse 

brioche Buchteln (butchy)!!!

J'ai pris la recette Chez Christelle du blog "Il était une fois la pâtisserie"

Folge mir in die küche (mon allemand est très loin!!!)

 

Brioche BuchtelnBrioche Buchteln

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Brioche BuchtelnBrioche Buchteln

INGREDIENTS

20g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre poudre - 

1CC de sel fin - 2 œufs - 100ml de lait entier (environ)- 200g de crème fraîche épaisse

PREPARATION

Faire tiédir un peu de lait, y émietter la levure et la laisser reposer 15 minutes.

Elle va mousser et gonfler.

Dans le robot, muni du crochet, mettre la farine, le sucre et le sel.

Fouetter les œufs en omelette, les mettre dans un verre mesureur et ajouter le lait

jusqu'à obtenir un  total de 200ml. Le verser  dans le robot et commencer à pétrit

à vitesse2.  Ajouter la crème fraîche en continuant le pétrissage puis la

levure et pétrir pendant 10 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit se 

détacher des parois. Couvrir le bol du robot d'un linge  et laisser reposer

pendant 1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte ; appuyer dessus sur le plan de travail pour que le gaz sorte

mais sans la pétrir.

Façonner des boules et les répartir dans un moule beurré.

Couvrir à nouveau d'un linge et laisser pousser environ 1 heure.

Préchauffer le four à 170°c. Enfourner 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

GUTEN APPETIT

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Commenter cet article

Rita Siffert 12/06/2018 20:18

Je ne connaissais pas cette brioche mais qu'est ce qu'elle a l'air bonne...miam....bonne soirée

ISCA 05/05/2018 17:28

Extraordinaire ! la mie est parfaite !

Lina 01/04/2018 16:13

Une brioche à la crème fraîche et pas au beurre c'est intéressant. Merci pour ce partage ! ;)

gridelle 31/03/2018 03:19

elle a l'air sublime ta brioche!

Djodi 30/03/2018 21:28

Je me suis baladée sur ton blog, cuisine conviviale et généreuse, j'aime beaucoup !! merci Christelle

Messergaster 30/03/2018 18:37

J'ai tjs rêvé d'en faire!!

Toque de choc 30/03/2018 18:29

il faudra que je retente cette brioche à la crème. Quand je la vois sur tes photos elle a l'air merveilleuse. chez moi elle était bien, bonne, mais pas avec cette belle mie filante....

Marlyzen 30/03/2018 17:59

Moi qui adore manger salé au petit déj, ta version allemande me met l'eau à la bouche ! Ta brioche est splendide, bien gonflée !

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 30/03/2018 12:49

Une brioche bien moelleuse pour le petit déjeuner, rien de tel ...

Isabelle 30/03/2018 08:01

Je te piquerais bien un bout de cette brioche bien moelleuse. Bisous

Nadège 29/03/2018 18:16

Quand on parle de brioche je ne suis jamais bien loin, j'adoore ;
bises

Marion 29/03/2018 17:37

Waouh, elle est magnifique ta brioche, bien joufflue et une mie bien filante !

Not Parisienne 29/03/2018 17:36

Miam j'aurais adoré ce petit déjeuner dont tu parles! elle est belle cette brioche! comme toi, je travaille à temps plein, c'est pas toujours facile pour cuisiner et poster les recettes :) bisous!!

EmilieRD 29/03/2018 16:59

Elle est bien réussie! Miam!

Patou Karibo Sakafo 29/03/2018 16:47

Miam!!!

Carmen 29/03/2018 14:03

Ta brioche est superbe, la texture légère et aérée est parfaite. Bisous

sotis 29/03/2018 12:08

elle me fait de l'oeil ta jolie brioche!!!! biosus

Mauricette 29/03/2018 08:20

Tu me fais complètement craquer !

Isabelle... 29/03/2018 07:01

Superbe réalisation...Bises
bonne journée

Sabrina 28/03/2018 22:55

Ouh trop jolie cette brioche bien dodue ! Merci pour ce petit tour en Allemagne. Bonne soirée et à bientôt

Marie 28/03/2018 22:36

Un petit déjeuner à l'allemande, rien de mieux pour commencer une bonne journée! Bises

salima 28/03/2018 22:33

ta brioche est superbe ! bises

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 28/03/2018 20:36

Humm cette mie est superbe!!! Bravo

Hélène Keskonmangemaman 28/03/2018 19:44

quelle mie !!! et en plus c une brioche butch(hélène ) donc pour moi :p

Gourmand et bio 28/03/2018 19:06

Une brioche avec une bien belle mie ! A essayer sans aucun doute, un de ces dimanches ! Bises et belle soirée à toi.

Petite cuillère 28/03/2018 18:54

Mon allemand est aussi très loin mais ta brioche, elle, me parle bien par contre ;-)

Bises,

Gabrielle

Choupette 28/03/2018 16:50

N'ayant pas de robot, peut on confectionner cette brioche dans la machine à pain ?
Merci beaucoup pour votre réponse

Christelle 28/03/2018 18:53

Oui bien sûr, en programme "pâte" puis ensuite continuer la recette normalement, dégazer la pâte etc....

vanni 28/03/2018 13:19

Magnifique !!!
Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous

gut 28/03/2018 12:07

Tu sais comme j'aime la brioche ! je ne connais pas celle i mais j'ai déjà fait une brioche à base de crème et c'était fort bon ! Je vais la mettre de côté pour la tester un jour ! Gros bisous chris

Julie 28/03/2018 10:59

Elle est magnifique bravo ! Je l'aime beaucoup celle là ! Bonne journée, bisous

Graine de faim kely 28/03/2018 10:51

Whouaou j’adore !
Bisous

Soraya 28/03/2018 10:26

Miam ta brioche et cette texture une tuerie ! J'adore elle est magnifique.

Catalina 28/03/2018 09:23

toujours des belles brioches chez toi, j'adore
bisous

Cécile Bleu Combava 28/03/2018 09:00

Rhôôô! La texture! J'aime beaucoup! Le défi est joliment relevé Christelle! Un grand merci pour ta participation gourmande! Bises

La tendresse en cuisine 28/03/2018 08:21

Ohh quelle magnifique texture dans ta brioche allemande, je n'y ai jamais goûté et ça me tente sacrément d'essayer. Merci pour cette belle idée. Bisous

delphine 28/03/2018 08:16

Superbe ta brioche, elle me fait bien envie
Bises et bon mercredi

La cuisine de Poupoule (Christelle) 28/03/2018 07:40

Elle est magnifique cette brioche bravo
Bonne journée
bises

Daniela 28/03/2018 07:32

Superbe et bien moelleuse. J'en prendrai bien un morceau pour mon café.
Bonne journée
Bisous

Les petits plats de Béa 28/03/2018 07:20

Jolie brioche superbement réussie bisou

Patricia 28/03/2018 07:07

Magnifique brioche qui serait parfaite pour mon petit déjeuner là tout de suite !!! ma pauvre biscotte ne me fait plus envie...bisous bonne journée Chris