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Financiers myrtilles et sa ganache montée

Pour notre dessert de Pâques, j'ai choisi un dessert simple, à préparer la

veille et à finaliser le dimanche.

A l'origine je voulais des fraises, mais impossible d'en trouver des bonnes....

Je me suis rabattue sur mon dernier paquet de myrtilles surgelées....

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Financiers myrtilles et sa ganache montéeFinanciers myrtilles et sa ganache montée

Pour 6  personnes

INGRÉDIENTS

Financiers : 100g de beurre - 3 blancs d’œufs - 50g de sucre glace - 50g de farine

50g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - extrait de vanille maison -

myrtilles surgelées

Ganache : 100g de chocolat au lait pâtissier - 170g de crème liquide entière

PRÉPARATION

Ganache : A faire la veille si possible 

Fondre le chocolat au bain marie et faire bouillir la moitié de la crème.

Mettre l'autre moitié au froid.

Quand le chocolat est fondu, y incorporer la crème bouillante en 3 fois, en émulsionnant

bien entre chaque ajout.

Puis ajouter la crème bien froide en émulsionnant également.

Laisser refroidir, filmer au contact et laisser au frigo minimum 5 heures,

idéalement toute une nuit

 

Financiers : Il est possible de les faire la veille puis de les envelopper dans du papier alu.

Oui oui ..... comme la marmotte!!!!! hahaha ok je sors...)

Préchauffer le four à 200°c.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette.

Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs et le sucre glace.

Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la farine et le sel. Verser le beurre tiédi

en mélangeant bien et enfin incorporer la vanille.

Verser la pâte dans des moules, parsemer de myrtilles décongelées (en garder pour la déco)

et enfourner environ 15 à 20 minutes selon la taille

des moules.

 

Le lendemain, fouetter la ganache pour la faire monter puis la verser dans une 

poche muni d'une douille décorative.

Déposer les financiers sur l'assiette de service et pocher la ganache autour et 

dessus. Décorer des myrtilles restantes et réserver au frais jusqu'au moment

de servir.

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Toque de choc 28/04/2018 14:54

j'aurais tellement aimé gouter ca !

gridelle 20/04/2018 15:39

quel joli dessert dis moi! je suis conquise!

Catalina 20/04/2018 09:10

il est juste superbe
bisous Chris

Marie/aggietlili 18/04/2018 19:00

le visuel est superbe ! j'aime beaucoup bisous bonne soirée.

kekeli 18/04/2018 06:58

Superbe dessert, j'adore !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

Marion 17/04/2018 07:03

Waouh, c'est magnifique !

Isabelle... 16/04/2018 07:27

Wouawww superbe recette pleine de gourmandise
Bises

samar 15/04/2018 18:08

coucou Chris,
un regal ton dessert une bonne idée pour ces financiers avec cette ganache bien gourmande
bisous

Messergaster 15/04/2018 11:26

Magnifique!

Isabelle 14/04/2018 16:02

Il est extra ton financier. Quel joli dessert
Bisous

Brigitte / Les filles à table 14/04/2018 08:35

Il est beau ton dessert, et les myrtilles, c'est bon aussi !! Gros bisous

Graine de faim kely 13/04/2018 23:15

Ce ne sont pas des financiers Chris, ce sont de pures merveilles de gourmandises!!!
Bisous

Not Parisienne 13/04/2018 19:52

J'adore les financiers, et j'en ai rarement vu d’aussi bien présentés!! Ton dessert est au top!bisous!

Muriel des Myls 13/04/2018 19:30

C'est un très joli dessert, ta présentation est magnifique !

les petits plats de Béa 13/04/2018 19:06

En tout cas c'est bien joli ça donne envie d'y plonger sa cuillère bisous

gut 13/04/2018 16:50

Ca fait un superbe dessert effectivement ! je ne t'en veut pas de ne pas l'avoir fait avec des fraises car j'adore la myrtille en pâtisserie, alors que je préfère la fraise en fruits (va comprendre) ! C'est une superbe idée ca fait beaucoup d'effet et ce n'est pas trop compliqué ! merci chris !
Je voulais te dire aussi que je mettais mon blog en pause demain mais je ne sais pas trop exactement pour combien de temps. Nous devons ramener mes puces à Paris vu les grèves SNCF le 29 et je ne sais pas après quand nous rentrerons après. Donc pas de publication pour cuisinons durant cette période !! merci d'avance ! à bientôt !! Gros bisous

sandra 13/04/2018 11:49

UN DELICE TES FINANCIERS

vanni 13/04/2018 10:44

Magnifiques !!!
Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous

Mauricette 13/04/2018 10:34

mmmmmmmmmmmmm.........ca donne vraiment envie
merci pour le partage

soraya 13/04/2018 08:54

ils sont magnifique et super gourmands ! J'aime beaucoup ! Bises.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/04/2018 08:29

Oh comme ils sont beaux vous avez du vous régalez avec ces merveilles
Bonne journée
bises

Daniela 13/04/2018 08:25

Ces financiers sont très beaux et très gourmands.
Bonne journée
Bises

Patricia 13/04/2018 07:09

Coucou c'est vrai que les fraises ne sont pas bonnes c'est trop tôt. L'idée des myrtilles est top et ca donne une jolie couleur à tes financiers. Bisous bonne journée