750 grammes
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Number cake (tarte chiffres)

Une recette remontée également......

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ça fait un moment que je vois passer cette tarte revisitée et à chaque fois

je les trouve si jolies avec tous ces fruits et autres gourmandises!!!

En forme de chiffre ou de lettre, on la garnit comme on veut (j'ai choisi une ganache montée)

bien sûr d'une préparation qui se tienne car elle sera pochée et qui endure

le froid car c'est une tarte qui se garde au frigo....

Puis on décore de fruits frais, de bonbons, de friandises etc.... Le choix est vaste

et chacun peut laisser parler sa créativité.....

Pour cette tarte j'ai rencontré plusieurs problèmes...

J'ai découpé le chiffre "2" avec le même gabarit mais après cuisson, ils ne se

superposaient pas correctement, j'ai du les recouper.

Puis mon 1er essai de ganache (au chocolat blanc) a foiré, ma ganache

est resté liquide (si quelqu'un peut me donner un piste??? Jean Marie???)

Mon 2e essai au au chocolat dulcey, était mieux réussi, j'ai obtenu une belle

ganache montée mais je n'en ai pas eu assez pour garnir toute ma tarte

alors j'ai triché un peu, je n'ai poché que sur les côtés et j'ai mis des fraises

au milieu...

En regardant sur d'autres blogs, j'ai vu les mêmes quantités que les miennes..

là  j'ai rien compris....

Conclusion de tout cela?? Une très bonne tarte, une pâte croustillante et 

l'association fruits frais et ganache au chocolat dulcey est tout simplement géniale!!

Claudine je te propose cette recette pour cuisinons de saison avec ces belles

gariguettes

Number cake (tarte chiffres)Number cake (tarte chiffres)

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Number cake (tarte chiffres)Number cake (tarte chiffres)

pour une tarte

INGRÉDIENTS

Ganache montée au chocolat dulcey A préparer la veille

125g de chocolat dulcey - 200ml de crème liquide

Pâte sablée aux amandes

100g de beurre pommade - 65g de sucre poudre - 1 oeuf - 37g de poudre d'amandes

150g de farine

Décoration

1 barquette de fraises gariguette - 1 barquette de framboises - quelques myrtilles

fleurs en pâte à sucre et feuille d'argent (facultatif)

PRÉPARATION

Ganache montée 

Faire bouillir la crème et la verser en fois sur les pistoles en remuant bien 

entre chaque ajout. Filmer au contact, laisser refroidir puis réserver au frais

toute une nuit.

Mon 1er essai au chocolat blancMon 1er essai au chocolat blancMon 1er essai au chocolat blanc

Mon 1er essai au chocolat blanc

Pâte sablée

Fouetter ensemble le beurre et le sucre poudre (à la fourchette ou au robot).

ajouter l’œuf et mélanger, puis la farine et la poudre d'amandes.

Quand la pâte forme une boule, ne plus la pétrir. La filmer et la mettre au frais

15 minutes.

L'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, pour éviter d'ajouter de la farine ; 

sur une épaisseur d'environ 2 à 3 mm (Il faut qu'elle ne soit pas trop épaisse

pour être coupée proprement ensuite, mais assez pour pouvoir la manipuler).

Sans rien bouger remettre la pâte au frais à nouveau 15 minutes.

Préchauffer le four à 150°c.

Enlever la pâte autour des chiffres puis les soulever délicatement pour les

déposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfourner 15 minutes. Il faut que la pâte soit à peine dorée sur les bords et que

le milieu reste blanc. (cuire les chiffres en 2 fois si pas assez de place).

Laisser refroidir.

MONTAGE

Laver et préparer les fruits (qu'ils soient bien égouttés)

Sortir la ganache du frigo et la fouetter pour la faire monter, elle doit devenir

onctueuse et doubler de volume.

La verser dans une poche munie d'une douille ronde

Sur le plat de service, poser délicatement un 1er chiffre et pocher des ronds de 

ganache dessus (normalement sur toute la surface).

Déposer le 2e chiffre dessus et pocher le reste de ganache.

Décorer de fruits et/ou de friandises, bonbons.....

Number cake (tarte chiffres)Number cake (tarte chiffres)
Number cake (tarte chiffres)
Number cake (tarte chiffres)Number cake (tarte chiffres)

INFO

ma source : blog.planete-gateau.com/la-tarte-chiffres-lettres/

Voici les liens pour les lettres et les chiffres

 - http://blog.planete-gateau.com/wp-content/uploads/2018/01/gabarit-chiffres.pdf

- http://blog.planete-gateau.com/wp-content/uploads/2018/01/alphabet.pdf

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Commenter cet article

luna 28/11/2019 10:45

trop beau!!

Nathalie 31/10/2019 19:56

Rhôoo il est magnifique ton number cake!! Bises

ydit 09/08/2019 10:20

merci pour cet article et cette création très sympa :)

Gerer son entreprise 27/06/2019 17:50

Hé bien on va essayer mais je ne suis pas sûre que cela donne la même chose. C'est magnifique !

Carmen 02/06/2019 15:31

Waouh il est magnifique bravo bisous

gut 23/05/2019 14:09

J'ai oublié de te dire merci pour Cuisinons de saison ! je l'ajoute !! bisous

gut 23/05/2019 14:07

C'est vrai que c'est assez fabuleux comme gâteau d'anniversaire ! Avec l'aide de mes petites filles nous l'avons fait récemment pour le 50 ans de mon fils ! Une totale réussite ! Pour être sûre que la ganache serait parfaite j'au utilisé une brique de 33 cl de crème à fouetter et Mascarpone Elle & vire et du chocolat blanc. intraitable ! https://cuisinedegut.net/2019/05/06/number-cake-facile-50-ans/
Autrement Bravo pour le décor et la saveur il est merveilleux ! gro sbisous Chris

sotis 23/05/2019 11:11

il est superbe bravo!!!!bisous

sab 01/06/2018 10:09

Bonjour votre ganache chocolat blanc est restée liquide car il n'y a avait pas assez de chocolat blanc. Le chocolat blanc ne se travaille pas de la même manière que du noir. Il aurait fallu mettre la même quantité de chocolat blanc que de crème

Christelle 12/06/2018 21:39

Oui j'ai eu un problème de mélange, je l'ai refaite entre temps avec d'autres dosages et elle était parfaite
Merci Sab

ma cabane aux délices 11/05/2018 17:43

Il est superbe, car au final ce qui est compliqué c'est bien de le rendre attirant, et tu as complètement réussi à me subjuguer Bonne soirée

Marlyzen 12/04/2018 22:28

Ton 2 est parfait ! Si gourmand et joliment coloré avec ces fruits ! Quel travail, bravo ! Je n'ai pas ta volonté :D

Carmen 12/04/2018 13:17

Je l'ai vu chez Patissi Pattata, tu l'as superbement réalisé bravo, bises

Brigitte / Les filles à table 11/04/2018 13:47

Bravo il est superbe !! J'en ai vu passer quelques uns en effet, mais pas le courage de me lancer ! Gros bisous

Graine de faim kely 10/04/2018 21:41

T'es trop forte ma Chris, SUPERBE!!!
bisous

Marion 10/04/2018 20:42

Il est magnifique ton gâteau, bravo !!

Isabelle 10/04/2018 17:35

Je le trouve très beau ton number cake (et en plus le 2 est mon chiffre préféré)
Bisous

Nadège 10/04/2018 17:09

C'est vrai que c'est la folie du moment, il top ton number cake,
bises

SANDRA 10/04/2018 11:06

TRS JOLI CE NUMBER CAKE

papillonmyosotis 10/04/2018 07:55

Hé mais c'est trop bien.

delphine 10/04/2018 07:25

Il est superbe Bravo, et j'adore ce chocolat
Bisous et bon mardi

Catalina 10/04/2018 06:21

superbe et très joli garni
bravo

kekeli 10/04/2018 05:54

C'est mon anniversaire dans quelques mois, je veux bien que tu me fasses ce joli gâteau, pour moi il y aura 2 chiffres !! :)
Je te souhaite un bon mardi. Bises

samar 10/04/2018 02:08

coucou chris
sublime ton number cake pour la ganache au chocolat blanc il faut prendre de la creme liquide epaisse je ne connais pas les numeros en france mais la plus epaisse et pour la quantite tout depend du chiffre pour ma part s'etait le chiffre 1 donc sur une feuille de 21x27 voila si cela peut t'aider
bisous

salima 09/04/2018 22:42

je vois ce gâteau partout et il donne envie ! bravo pur le tien ! bises

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 09/04/2018 21:21

Bravo! Quelle réussite! en plus avec la ganache au dulcey ce doit être délicieux. Bises

gut 09/04/2018 18:55

ohhhh ! chris ! mais il est merveilleusement beau ! Vraiment je le pense ! J'en ai aussi vu passer mais je n'oserais pas me lancer tu vois ! je tremble de trop maintenant ! Il faudrait peut être que je fasse appel à la plus grande de mes petites filles ? En tout cas je t'admire ! Chapeau bas madame ! gros bisous

Christelle 09/04/2018 21:19

Merci Claudine!! Oui ta plus grand pourrait tout à fait pocher la ganache la plus petite pourrait décorer
gros bisous

Daniela 09/04/2018 16:43

Elle est superbe, originale. Un beau résultat.
Bises

Christelle 09/04/2018 21:21

Merci Daniela
bises

jackie 09/04/2018 15:54

Bravo, j'ai dans mes favoris ces depuis que je les ai vus dur la Blogo et je ferai. Bises et encore Bravo

Christelle 09/04/2018 21:22

Merci Jackie, c'est vrai qu'on en voit défiler de magnifiques exemples
Bisous

dineavecsandrine 09/04/2018 15:50

Quel boulot, mais le résultat en jette!
Dine avec Sandrine

Christelle 09/04/2018 21:23

avec de l'organisation, le travail est simplifié.....

Soraya 09/04/2018 15:15

il est magniiiifique !! j'adore !

Christelle 09/04/2018 21:24

Merci Soraya

Mauricette 09/04/2018 11:24

Whaou !!

Christelle 09/04/2018 21:24

:) merci Mauricette

vanni 09/04/2018 10:40

Méga Magnifique !!
Belle journée
Bisous

Christelle 09/04/2018 21:24

Merci beaucoup
belle soirée à toi
bisous

zika 09/04/2018 09:44

Merci pour tes conseils, je suis prévenue car j'hésite à la faire depuis le lancement de la vidéo originale, très jolie et on a libre cours pour garnir, bisous !

Christelle 09/04/2018 21:25

Oui moi aussi, c'est pour ça que j'ai voulu faire un petit essai avant le grand jour
Bisous Zika

Marie/Aggietlili 09/04/2018 08:43

J’adore!! ça fait un moment que j’ai envie de réaliser ce gâteau je crois que je vais garder ton idée de ganache montée et tous tes précieux conseils merci pour cette belle recette gros bisous Chris

Christelle 09/04/2018 21:26

Comme ça le jour J, moins de galères!!!
Bisous Marie

Isabelle... 09/04/2018 08:33

C'est vraiment très joli comme gâteau ! Digne d'un vrai pâtissier
Bises

Christelle 09/04/2018 21:26

Oh merci beaucoup Isabelle!!
bisous

Les petits plats de Béa 09/04/2018 07:23

C'est super joli !! Anniversaire de qui ??? Je suis curieuse bisou

Christelle 09/04/2018 21:28

Merci Béa!! Celui de mon fils Quentin bientôt puis le mien ensuite... Je me dis qu'en faisant mon chiffre d'anniversaire, ça me coutera moins cher qu'acheter les bougies!!! hahaha
Bisous

Valou 09/04/2018 07:22

Il est magnifique ce gâteau. Que de progres en pâtisserie depuis la creation de ton blog.
Je verrais bien ce dessert en vitrine de patissier .
.

Christelle 09/04/2018 21:29

Merci ma Valou d'amour!!!! Venant d'une si bonne pâtissière, ça me va droit au cœur!!!
bisous