750 grammes
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Filets de rougets à la moutarde au safran

Un bon petit plat, pas si lourd qu'il en a l'air, puisque la sauce est réalisée avec un

yaourt nature  et de la crème allégée.

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Filets de rougets à la moutarde au safranFilets de rougets à la moutarde au safran

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

8 filets de rougets - 1 échalote - 1 gousse  d'ail - 100g de crevettes décortiquées

quelques noix de St Jacques - 100g de chair d'écrevisses - 1 yaourt nature

20cl de crème liquide allégée - 2CS de moutarde au safran - 1/2 poivron vert

- sel - poivre

PREPARATION

Détailler le poivron en très fines lanières - réserver.

Emincer l'échalote et hacher l'ail - Réserver.

Dans un bol, mélanger le yaourt, la crème liquide et la moutarde au safran,

assaisonner et réserver.

Dans une poêle très chaude huilée, saisir les filets de rouget juste 1 minute,

les assaisonner et les réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, faire revenir l'échalote l'ail et le poivron.

Verser le mélange yaourt/crème/moutarde en mélangeant bien.

Ajouter les crevettes, la chair d'écrevisses et les noix de ST Jacques.

Bien mélanger pour enrober le tout de sauce. Déposer dessus les filets 

de rouget, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt.

Filets de rougets à la moutarde au safranFilets de rougets à la moutarde au safran
Filets de rougets à la moutarde au safranFilets de rougets à la moutarde au safran

POUR INFO

Vous pouvez remplacer la moutarde au safran par de la moutarde nature

et des pistils ou poudre de safran.

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Not parisienne 14/10/2018 20:45

Les rougets sont parmi mes poissons preferes, bien cuisinés ils sont très fins, bisous !!

zika 14/10/2018 20:23

Des rougets superbement accommodés, ils font envie miam, bisou !

Isabelle... 13/10/2018 06:49

J'aime beaucoup le rouget, c'est un poisson très fin et avec ta sauce ça doit être une merveille :)

samar 12/10/2018 22:52

Si tu savais combien d’années je n'ai pas mange de rouget mais je me suis promis cet hivers au mois de Décembre je me ferais plaisir durant mon voyage
ton assiette est très appétissante
bisous

Marlyzen 11/10/2018 21:55

Le rouget est un délice, j'aime beaucoup ta sauce moutardée, cela relève à merveille le poisson. Belle recette Chris !

SANDRA 10/10/2018 23:51

SUPERBE TES FILETS DE ROUGETS

Patricia 10/10/2018 21:08

oh la la voilà un plat que j'aime beaucoup...gros bisous

LAKIWIZINE 10/10/2018 19:11

Je ne suis pas très poisson mais j'avoue que je me laisserais bien tenter!

gut 10/10/2018 15:56

Cette recette est bien originale Chris ! J'avoue n'avoir jamais mis de moutarde avec le poisson, mais bien dosé pourquoi pas ! En tout cas ta sauce doit être délicieuse ! merci de ce partage ! gros bisous

vanni 10/10/2018 14:07

Hummm une succulente recette !!
Merci
Bon après-midi
Bisous

La cuisine de poupoule 10/10/2018 08:50

En voilà une belle assiette
Bonne journée bisous