1 Octobre 2018
Aujourd'hui mon petit fils a déjà 1 an et dimanche prochain, nous nous
réunissons pour le fêter tous en famille..
A cette occasion ma fille m'a demandé un gâteau au chocolat avec un
pochage au couleur d'un personnage de Pat' Patrouille, Chase je crois....
Les mamans de jeunes enfants doivent connaître....
Ce gâteau est tout simplement un essai pour le pochage qui n'est pas
ma tasse de thé...
Ce gâteau est tout petit comparé à celui de dimanche prochain, qui comptera
plusieurs étages. Pour pocher les rosaces, se sera plus simple je pense
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Pour 1 moule de 20cm de diamètre
INGRÉDIENTS
Gâteau à la vanille : 200g de farine - 3 œufs - 100g de sucre poudre -
120g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - extrait de vanille liquide
Ganache montée au chocolat lait : 100g de chocolat pâtissier - 200g de crème
liquide entière
Topping : pour le bleu : 75g de mascarpone - 125g de crème liquide entière
25g de sucre glace - colorant alimentaire bleu
pour le rouge : 30g de mascarpone - 70g de crème liquide entière - 10g de
sucre glace - colorant alimentaire rouge
PRÉPARATION
Gâteau à la vanille
Préchauffer le four à 170°c.
Mélanger les œufs et le sucre en poudre, ajouter le beurre puis la farine, la levure
et la vanille.
Verser dans le moule à gâteau et enfourner 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir avant de le démouler.
Ganache montée : faite la veille
Faire bouillir la moitié de la crème. Fondre le chocolat et mélanger les 2.
Ajouter ensuite le restant de crème liquide puis émulsionner rapidement.
Filmer au contact et laisser au frais toute une nuit.
Le lendemain, fouetter la ganache pour la monter comme une chantilly.
Topping : le bleu et ensuite le rouge - à faire juste avant de décorer
Dans le bol du robot muni du fouet, mettre les ingrédients et commencer à fouetter
lentement puis en augmentant la vitesse petit à petit pour monter la crème en
chantilly.
Verser la crème montée dans une poche à pâtisserie munie d'une douille
"étoiles fermées" et réserver au frais.
MONTAGE
Démouler le gâteau et le couper en 2 dans son épaisseur.
Le garnir généreusement de ganache montée et déposer le 2e disque
dessus.
Le décorer de rosaces de chantilly bleue et d'étoiles rouges.
RÉSULTAT
La ganache est très bonne , très aérienne.
Par contre nous avons trouvé le gâteau trop lourd...
Il faut que je fasse un biscuit beaucoup plus léger.
Quant à la chantilly, pas trop sucrée, nous l'avons trouvé très légère également
par contre nous ne sommes pas fans de ces couleurs trop "chimiques" à notre goût.
Mais bon, c'est pour l'anniversaire de notre petite boule d'amour, donc en bons
papy et mamy que nous sommes, Ethan aura son gâteau bleu électrique et
rouge pétant!!!!!!
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Amelie 07/10/2019 18:51
Not parisienne 06/10/2018 20:59
Steph de nos p'tits plaisirs 03/10/2018 21:52
Morgane 03/10/2018 08:47
vanni 02/10/2018 07:29
samar 02/10/2018 00:12
Carmen 01/10/2018 18:54
Frederique 01/10/2018 17:42
gut 01/10/2018 15:05
sotis 01/10/2018 13:48
Daniela 01/10/2018 11:02
Marie/Aggietlili 01/10/2018 08:30
delphine 01/10/2018 07:31
La cuisine de poupoule 01/10/2018 07:27