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Galette des rois, citron et myrtilles

Pour commencer, je vous souhaite à toutes et à tous une très

BONNE ANNÉE  2019

Je voulais publier une recette de soupe pour nous remettre de tous

ces festins de fin d'année mais j'avais oublié l'épiphanie!!!

On fera attention après.... Entre la chandeleur et Mardi gras...

Pâques et autres fêtes de partage!!!! laugh

Pour en revenir à cette galette des rois, j'avais envie d'acidulé

pour apporter un peu de fraîcheur à la galette. 

Je n'ai pas fait de frangipane, seulement une crème d'amandes

et une crème de citron sur lesquelles j'ai parsemé mes dernières

myrtilles (surgelées). J'ai fait ma feignasse en utilisant des pâtes

du commerce mais si vous avez la possibilité de faire votre

pâte feuilletée, c'est encore mieux!!!! 

Chez nous, on mange le dessert sur notre assiette retournée!!!!! Chez nous, on mange le dessert sur notre assiette retournée!!!!!

Chez nous, on mange le dessert sur notre assiette retournée!!!!!

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Galette des rois, citron et myrtillesGalette des rois, citron et myrtilles

INGRÉDIENTS

2 pâtes feuilletées pur beurre - 1 jaune d’œuf délayé dans un peu de lait

pour la dorure

Crème d'amandes : 150g d'amandes en poudre - 80gde sucre poudre -

2 gros œufs - 100g de beurre fondu - quelques gouttes d'extrait 

d'amandes amères

Crème au citron : 150ml de jus de citron - le zeste d'1 citron -

100ml d'eau - 70g de sucre poudre - 2 jaunes d’œufs - 25g de maïzena

30g de beurre très froid

*   N'oubliez pas la fève!!!!

PRÉPARATION

Commencer par préparer la crème au citron

Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste et l'eau.

Porter à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs 

et le sucre en poudre ; ajouter la maïzena puis verser le liquide bouillant

dessus en fouettant, transvaser le tout dans la casserole et mettre

 sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, mettre le beurre froid et fouetter pour bien

l'incorporer. Filmer au contact et laisser refroidir.

Préparer en suite la crème d'amandes.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes et le sucre poudre.

Ajouter les œufs en mélangeant puis le beurre fondu et refroidi.

Verser quelques gouttes d'amandes amères.

Filmer et mettre au frais le temps que le beurre refroidisse bien.

Verser la crème d'amandes et la crème citron dans 2 poches

à pâtisserie différentes.

Préchauffer le four à 170/180°c.

Étaler la première pâte feuilletée.

Pocher la crème dessus

 

Puis pocher ensuite la crème au citron par dessus

 

Parsemer des myrtilles et placer la fève.

 

Déposer délicatement la deuxième pâte feuilletée dessus.

Bien chasser l'air, couper la pâte dans la forme que vous voulez

puis la dorer avec le jaune d’œuf délayé dans un peu de lait.

Décorer la pâte.

 

Enfourner la galette pour 30 à 40 minutes suivant votre four.

 

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Commenter cet article

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 11/01/2019 11:15

Ça a l’air bon. Biz.

DAFFYCO 09/01/2019 21:10

Très originale et surtout très appétissante ta galette. biz

Isabelle 09/01/2019 13:38

extra cette recette!
Bisous

Marlyzen 08/01/2019 18:12

Super avec la crème de citron, la petite touche acidulée qui va bien ! Cela change de la frangipane.

Cécile CC 07/01/2019 15:09

Elle est très alléchante ta galette, j'en aurai bien mangé une part, bonne journée, bises

sotis 07/01/2019 13:34

hummmm quel délice ta galette!!!bisous et meilleurs vœux pour 2019 que cette nouvelle année soit douce et gourmande

Isabelle... 07/01/2019 07:26

Bonjour Chris. Je viens moi aussi te souhaiter une très bonne et heureuse Année 2019 ! Je suis vraiment désolée pour mon absence, ainsi que mon retard. J'ai attrapé un vilain virus depuis déjà quelques semaines et je suis encore en convalescence. Je reviens au plus vite, ce beau partage me manque terriblement :)
Merci pour cette belle recette. Bisous, à bientôt...

Christelle 07/01/2019 20:20

Remets toi bien Isabelle et à très bientôt
Gros bisous

Nadège 06/01/2019 18:50

Cette version qui doit être légèrement acidulée me plait beaucoup,
bisous

SANDRA 06/01/2019 18:01

TRES JOLIE TA GALETTE AVEC CES SAVEURS

salima 06/01/2019 10:53

je te souhaite aussi une bonne année et merci pour cette galette fuitée ! bises

Marion 05/01/2019 16:59

Ton idée de garniture est vraiment originale et gourmande !

gut 05/01/2019 16:46

Alors moi qui ne voulais pas faire de galette tu me mets au supplice ! heureusement que je n'ai pas ce qu'il faut car sinon j'allais tout droit en cuisine ! lje fais souvent cette association de citron myrtille et je n'ai pourtant jamais pensé à le faire dans une galette ! qu'est ce que ce doit être bon !! J'espère que tu as eu la fève tu le mérite ! gros bisous

Brigitte / Les filles à table 05/01/2019 14:24

Et oui les gourmandises s'enchainent, surtout avec ta belle galette !! Je te souhaite une belle année Chris, de gros bisous

Emmanuelle 05/01/2019 13:24

Je te souhaite une très bonne année à toi et tes proches. Ta galette me plait beaucoup, je ne suis pas fan de galette,mais avec ce côté acidulé ça me plairait beaucoup. Bisous

Assia 05/01/2019 11:32

Meilleurs voeux Chris, hum ta galette me donne l'eau à la bouche. Avec cette note acidulée miam
Bisous

plaisiretequilibre 05/01/2019 10:32

Je te souhaite une très belle année 2019 ! Qu'elle soit placée sous le signe de la gaieté, de la gourmandise et de la santé. Cette galette est originale et pleine de peps ! J'aime beaucoup.

delphine 05/01/2019 10:24

Hum elle est gourmande et généreuse ta galette
Bisous et belle journée

La cuisine de poupoule 05/01/2019 09:13

Une très belle galette je te souhaite également une très belle année 2019
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 05/01/2019 09:13

Une très belle galette je te souhaite également une très belle année 2019
Bonne journée bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 05/01/2019 08:30

Une belle association de saveurs de qui apporter de la fraicheur à la dégustation bisous

patissi-patatta 05/01/2019 08:14

Une galette très gourmande avec le citron et la myrtille. Très bonne année

vanni 05/01/2019 06:53

Une superbe galette ! aux délicieuses saveurs !
Merci du partage.
Pour 2019 je te souhaite une très belle et bonne année, avec la santé, le bonheur, et plein d'autres bonnes choses...
Bon week-end
Bisous

kekeli 05/01/2019 05:53

Elle est super gourmande ta galette !! wouaaaaaaah !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous