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Soupe de potimarron au curry

On ne va pas se mentir, il fait frisquet!!!!!!

Alors quoi de mieux qu'une bonne soupe réconfortante et consistante?

Je l'ai servie avec des morceaux de fromage de chèvre et quelques gouttes

d'huile à la truffe.... Une pure régalade!!!

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

1 potimarron - 2 pommes de terre - 2 carottes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère

à café de curry - 1 ou 2 cubes de bouillon de poule - un peu de chèvre de frais - 

poivre - thym - eau - huile à la truffe (facultatif)

PRÉPARATION

Ouvrir le potimarron et retirer les graines, l'éplucher (le mien n'est pas bio,

si le votre est  bio, vous pouvez laisser la peau) et le couper en gros tronçons.

Éplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en morceaux de

mêmes grosseurs que le potimarron.

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Quand les oignons ont coloré, ajouter le cumin, mélanger puis verser tous les

légumes.

Les laisser dorer un peu avant d'ajouter les cubes de bouillon. Mouiller à hauteur, 

ajouter le poivre et le thym.

Laisser cuire, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants et qu'un

couteau s'enfonce dedans  sans difficulté.

Mixer, rectifier l'assaisonnement si besoin.

Au moment de servir dans des bols, ajouter quelques morceaux de chèvre frais

et quelques gouttes d'huile à la truffe. 

 

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Commenter cet article

Lolo 25/11/2019 12:39

On l'adore celle ci ! Bonne journée bises

yumelise 15/11/2019 18:40

J'ai fait aussi un velouté potimarron curry et on a adoré ! Ca réchauffe ;-)

salima 13/11/2019 22:37

rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffé par ce temps ! bises

Muriel des Myls 13/11/2019 20:55

Huile de truffes.... facultatif mais tellement meilleur :)

Arthur P. 13/11/2019 12:42

Hi hi on en est tous à prendre de bonnes soupes bien réconfortantes comme celle que tu nous proposes!

Marion 13/11/2019 07:26

Un beau mélange de légumes et d'épices ! Un duo que nous affectionnons particulièrement à la maison.
Bonne journée, bises.

Patricia 12/11/2019 20:37

J'adoooore ce genre de soupe aux épices !! Bisous chris

gut 12/11/2019 17:46

Oui il commence aussi à faire plus froid chez moi même si ce n'est encore pas le grand froid. Je n'ai pas encore commencé les potages mais vu la pluie qui dégringole depuis 15 jours je sens que je vais m'y mettre tout de même ! Excellent ton petit potage avec ces parfums curry/truffe !! J'adore ! gros bisous

Lolo 12/11/2019 12:29

J'adore cette soupe toujours un rai vrai régal ! Bonne journée bises

Brigitte / Les filles à table 12/11/2019 08:26

Je suis d'accord avec toi, il fait froid et il n'arrête pas de pleuvoir chez moi, alors une bonne soupe ne se refuse pas, et la tienne est bien gourmande !! Bisous

LespetitsplatsdeBéa 12/11/2019 07:22

Les soupes bien réconfortantes comme la tienne sont de retour également dans ma cuisine pour mon plus grand plaisir bisous