750 grammes
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Panna cotta au chèvre et chantilly de chorizo

Voici une recette que j'ai servi en entrée pour un repas entre amis.

Simple à faire et super bon à déguster.... 

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Pour 7 verrines

INGRÉDIENTS

500 ml de crème liquide (allégée) - 8 feuilles de gélatine - 200 g de chèvre frais

(Chavroux) - poivre - sel

Chantilly : 150 ml de crème liquide entière - 1 CS de mascarpone -

100 g de chorizo

PRÉPARATION 

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer la crème liquide, ajouter le chèvre en morceaux, poivrer.

Donner 3 ou 4 bouillons, éteindre, couvrir et laisser infuser 20 minutes.

Mixer le mélange, puis le passer au tamis pour avoir une préparation bien lisse.

Verser dans des verrines et laisser refroidir.

Pendant ce temps, chauffer la crème avec le chorizo coupé en petits cubes.

Couvrir et laisser infuser au minimum 30 minutes. 

Mixer la préparation et la passer au tamis. Laisser refroidir la crème.

Une fois bien froide, la monter en chantilly avec la mascarpone puis la réserver

dans une poche à douille.

Pocher la chantilly sur la panna cotta au chèvre une fois celle ci refroidie.

Garder au froid jusqu'au moment de servir.

J'ai servi ces panna cotta avec des sablés au thym, j'ai pris cette recette

j'ai remplacé le parmesan par du thym.

 

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 17/01/2020 09:02

Oh que ça doit être bon ça, j'adore !! Bisous

Une Petite Faim 16/01/2020 17:35

coucou une belle idée, ça doit être délicieux, bisous

kekeli 14/01/2020 05:17

C'est une superbe entrée !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

zika 13/01/2020 21:53

ça doit être rudement bon, bisou !

Emmanuelle 13/01/2020 18:50

Oh la la, j'aime beaucoup ta recette !! Bisous

gut 13/01/2020 17:09

Bon ce n'est pas franchement ce qu'il me faut en ce moment pour faire baisser mon cholestérol mais par contre pour faire plaisir à mes petites papilles si gourmandes de ce type de choses, là je dis oui !! Excellent Chris ! gros bisous

Vanni 13/01/2020 13:28

Sait bien tentant !!
Bon après-midi
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 13/01/2020 11:09

C'est joli et avec ce chèvre frais ça doit être tout en douceur bisous

Luna 13/01/2020 10:26

Je vais surement essayer!!