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Asperges et vinaigrette à ma façon

J’ai enfin trouvé des aperges fraîches à un prix raisonnable... Pensez bien que je me suis dépêchée d’en prendre...

Mon mari m’a demandé de les faire simple juste en vinaigrette..... ce que j’ai fait.... à ma façon. 

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INGRÉDIENTS 

1 belle bottes d’asperges fraîches 

sauce: sel - poivre - 2cs de moutarde- 1cs de vinaigre balsamique - 3 CS d’huile de colza - un peu d’eau chaude- persil ciselé - 1 œuf dur - 1 piquillos  à l’huile

PRÉPARATION

Éplucher les asperges, les couper de la même longueur et les cuire quelques minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver. 
Réaliser la vinaigrette normalement en y ajoutant à la fin l’œuf dur écrasé, le persil et le piquillos coupé en tout petits dés.

Servir tiède ou très frais.

Asperges et vinaigrette à ma façon Asperges et vinaigrette à ma façon

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salima 28/05/2020 21:34

merci pour cette délicieuse entrée ! bises

Marion 28/05/2020 16:35

Une belle entrée facile à faire pour profiter de la courte saison des asperges !
Bonne journée, bises.

sotis 28/05/2020 14:10

hummm elle me plaît beaucoup ta vinaigrette!!! bisous

Vanni 28/05/2020 06:44

Humm moi qui adore les asperges ta façon de les agrémenter me plait bien
Bonne journée
Bisous

luna 27/05/2020 17:35

j'aime bien ta vinaigrette!! Merci!!
bonne soirée

gut 27/05/2020 16:04

Ton mari est comme le mien, il les préfère juste qu'an de fais une vinaigrette et des oeufs durs ! pas facile de changer avec des hommes pareils ! Tu as malgré tout trouvé une vinaigrette qui sort des sentiers battus, elle devait être excellente ! bravo chris ! gros bisous

zika 27/05/2020 15:30

J'aime beaucoup ton idée et ta façon pour réaliser la vinaigrette, bisou

Une Petite Faim 27/05/2020 13:59

coucou super cette vinaigrette, à tester d'urgence, bisous

Emmanuelle 27/05/2020 08:33

c'est vrai qu'une bonne vinaigrette suffit pour mettre en valeur les asperges. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 27/05/2020 07:30

Mon mari me dit aussi de faire simple pour les asperges je ne l'écoute pas toujours mais il a raison les asperges vinaigrette c'est tellement bon bisous

La cuisine de poupoule 27/05/2020 07:14

Une bonne façon de cuisiner les asperges
Bonne journée bisous