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Boulettes d’agneau à la marocaine

Il me restait de l’agneau de notre repas de Pâques. Pas envie de le manger froid en salade.... En revanche, la recette  de Virginie du blog « les recettes de Virginie » m’a plu immédiatement. 
j’ai changé 2 ou 3 petites choses car Virginie a préparé ses boulettes avec de la viande crue et moi avec de la viande cuite.

Mais j’ai suivi le fil principal de sa recette.    Si vous voulez la recette originelle, cliquez sur le nom de son blog.

J’en profite pour dédier ces boulettes à CUCM organisé par Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane du blog « quoi qu’on mange? » et dont la marraine  de cette édition est Claudine du blog «Cuisine de Gut « . elle a choisi pour thème la boulette... ça tombe bien....

 

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INGRÉDIENTS 

Boulettes : 800 g de gigot d’agneau déjà cuit - 2 cc de cumin- 1 cc de gingembre moulu - 2cc de paprika fumé - 1/2 bouquet de coriandre - sel - poivre - 2 CS rases de chapelure

Sauce tomate : huile d’olive- 1 oignon- 2 gousses d’ail- 2cc de paprika - 3 cc de cumin- 2 boîtes de tomates concassées - 1/2 bouquet de coriandre - 1 pincée de sucre - sel

PRÉPARATION

Hacher la viande déjà cuite ( la mienne était piquée d’ail, c’est pourquoi je n’en ajoute pas dans la farce). La mettre dans un saladier avec le cumin, le paprika et le gingembre. Ciseler la coriandre et l’ajouter. Poivrer et ajouter 1 pincée de sel. Ajouter enfin la chapelure puis mélanger avec les mains pendant quelques minutes. Former des boulettes de la taille d’une balle de golf et les mettre sur un plat.

Dans une sauteuse mettre un filet d’huile d’olive puis ajouter l’oignon et les gousses d’ail hachés. Les faire revenir dans la poêle sur feu moyen 4 minutes en mélange. Ajouter le paprika et le cumin puis laisser cuire encore une petite minute. Ajouter les tomates et la pincée de sucre. Saler. Laisser mijoter, sur feu doux 20 à 30 minutes. Ajouter à ce moment-là les boulettes d'agneau et laisser cuire quelques instants puis servir parsemé de coriandre ciselée.

 

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Brigitte / Les filles à table 16/04/2020 19:35

Un régal tes boulettes !! Bisous

Christelle 19/04/2020 13:36

Merci Brigitte

Assia 16/04/2020 06:22

Un délice les boulettes aux saveurs de l'orient. Nous sommes fans
Bisous Chris

Christelle 19/04/2020 13:36

Oh oui et je raffole de ces saveurs!!
Bisous Assia

Natly 15/04/2020 21:07

Oh, c'est une bonne idée pour utiliser un reste de gigot d'agneau !
En principe, je le hache pour en faire un parmentier .. je garde ton idée pour changer.
Merci pour ta participation.
Bisous et prends soin de toi et des tiens.

Christelle 19/04/2020 13:25

Je fais normalement des hachis avec mes restes mais mon mari et mon fils, m'ont dit qu'ils en avaient un peu marre, alors je tente les boulettes et autres croquettes... pour l'instant, ça passe!!!
Merci Natly et gros bisous

gut 15/04/2020 13:30

Tu as tapé dans le mille avec ces Boulettes Chris ! avec ces saveurs, bien choisies, tu ferais bon bonheur. Des boulettes d'agneau sont bien celles que je préfère en viande, elles sont bien meilleures que celles au boeuf ou même au porc ! Oui tu m'as gâtée ! Merci beaucoup Chris ! plein de Bisous ! Bonne journée

Christelle 19/04/2020 13:23

C'est vrai que l'agneau a tellement de saveurs qu'il se prête à nombre de recettes
Avec les épices, ça fait un beau mariage!!!
Bisous Claudine

Messergaster 15/04/2020 11:45

Oh... je ne connais pas mais je goûterais bien volontiers !

Christelle 19/04/2020 13:14

Une fois que tu as une peu d'agneau, le plus gros est fait!!! :)

Viviane 15/04/2020 10:25

Une très belle idée pour recycler un reste de gigot, ces boulettes doivent être sans aucun doute délicieusement savoureuses et goûteuses avec la coriandre !
Belle journée. Bizh. Viviane

Yolande 15/04/2020 10:11

très sympas tes boulettes :)
bizzzzz

Christelle 19/04/2020 13:12

Merci Yolande
Bisous

patissi-patatta 15/04/2020 10:05

De bonnes boulettes ! Bises

Christelle 19/04/2020 13:11

Merci!!
Bisous

Mauricette 15/04/2020 07:58

De savoureuses petites boulettes! Bonne journée

Christelle 19/04/2020 11:51

et facile à faire.....
Merci Mauricette!!!
Bon dimanche

zika 14/04/2020 22:20

Trop bon, bisou

Christelle 19/04/2020 11:47

Merci
bisous Zika

les petits plats de Béa 14/04/2020 20:42

une belle manière d'utiliser le reste de gigot ça m'interesse car mon mari ne supporte pas l'agneau réchauffé ici avec ces épices ça passe inaperçue. Bisous

Christelle 19/04/2020 11:46

Mon fils Quentin n'aime pas beaucoup l'agneau, en revanche, il a englouti les boulettes!!!
Bisous Béa

sotis 14/04/2020 13:49

hummm un régal ces boulettes!!! bisous

Christelle 14/04/2020 22:18

Oh oui!!!!!
Bisous

La cuisine de poupoule 14/04/2020 11:51

De bonnes boulettes anti gaspi elles me plaisent beaucoup
Bonne journée bisous

Christelle 14/04/2020 22:16

Mon fils m'a même dit que les boulettes étaient meilleures que le gigot!!!!!
Bisous

Arthur P. 14/04/2020 09:28

Miam, super recette pour réassortir les restes !

Christelle 14/04/2020 22:12

On a des trésors d'imagination pour cuisiner les restes en ce moment!!
Bises

papillonmyosotis 14/04/2020 09:22

Cette recette me plairait bien !

Christelle 14/04/2020 22:12

Merci!!!